恩施黑猪养殖场(恩施黑猪)
恩施黑猪(Enshi Black pig)因其中心产区和主要分布区域在湖北西部恩施自治州而得名。
1981 年,《中国猪品种志》编辑组在昆明召开的西南地区猪种资源讨论会上,将其列为湖川山地猪的一个类群。鉴于其主要产区在恩施自治州,出于保种工作需要,国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会于2009年2月4日在武昌召开的“华中两头乌猪座谈会”上同意将“鄂西黑猪”改称为“恩施黑猪”,仍作为湖川山地猪的一个类群。
中心产区和分布
恩施黑猪的中心产区在恩施自治州的咸丰县。该州的恩施、建始、巴东、鹤峰、利川、宣恩、来风等市县也有较广泛分布。与产区毗邻的宜昌市的某些县亦有分布。
恩施黑猪可分为大、中、小三型。中心产区多为中型猪,数量多(占大部分)、质量优,群众称之为“二眉猪”,是该品种的代表;小型猪主要在恩施市、建始县和巴东县;大型猪主要分布在鹤峰县。
产区自然生态条件
湖北省恩施土家族苗族自治州地处湖北省西南部,西邻重庆市,南接湖南省,东北连本省神农架林区,东与宜昌市接壤,辖恩施、利川2个市(县级)和建始、巴东、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰6个县。
本州由云贵高原东延的武陵山余脉和秦岭南出的巫山山脉组成,州境地处四川盆地与江汉平原间的隆起部,境内山峦起伏,沟壑纵横,平均海拔1000m。
年平均气温12.7~15.9℃,无霜期 233~255天;年降水量1287~1398mm,气候四季分明,温暖潮湿。高山区年平均气温9.4℃,无霜期150~170天,年降水量1743mm;二高山区年平均气温13℃,无霜期220天左右,年降水量1650mm;低山区年平均气温17.5℃,无霜期330天左右,年降水量1381mm。
属中亚热带大陆性季风湿润性山地气候。除具有温暖湿润、四季分明、雨量充沛、雨热同期等特点外,因地貌复杂、地势高差等非地带性因素的影响,又具有气候环境多样、产区气候垂直变化大、垂直差异明显的立体气候特色。
产区农作物以水稻、玉米、油菜为主,另有甘薯、马铃薯等。农作物秸杆、藤蔓、糠麸等农副产品比较丰富。产区内各种野草、树叶以及红三叶、火棘、橡实等来源广。群众有利用山区优越条件放牧养猪的习惯。
品种形成
恩施黑猪形成历史悠久。
产区为汉、土家、苗等多民族混居地、在祖传礼仪习俗中、多离不开猪和肉。《湖北通志》、《咸丰县志》上就有“陈一牛—羊—豕”祭祀和细阴米各用膏煎水煮作茶饮(即用细茶、糯米、猪油等制成的饮料)的记载。
产区还自然形成“母猪窝子”和交易猪行。据《咸丰县志》记载,明万历辛亥年(1611)该县有交易猪行30余处。
又据《施南府志》记载,历史上因灾荒、战乱等引起人畜流动,如明朝荆州及四川、湖南等地部分移民迁入产区,带来了外地猪。以上各种因素均对恩施黑猪的形成和大、中、小型猪的分化造成一定影响。
恩施黑猪大都生活于800m以上山区,产区农作物以玉米、薯类为主,旱杂粮、薯类藤叶等副产品数量多,是养猪的主要饲料来源。另外,产区内各种野草、树叶以及红三叶、火棘、橡实等来源广。群众有放牧养猪的习惯。长期在山区条件下形成了耐粗饲、耐寒湿和蓄脂能力强的恩施黑猪。
群体数量和变化情况
2006年恩施自治州全州尚有恩施黑猪能繁母猪9.2万多头、种公猪70头。1981年有恩施黑猪繁殖母猪8.5万头、种公猪2000头。中心产区咸丰县存栏恩施黑猪母猪2007年4.08万头,2006 年2.2万头,2005年3.3万头,2001年4万头,1981年3万头.
恩施黑猪公猪从2001—2007年,由于开展人工授精工作,存栏始终保持在3~4个血统,共计8头(目前尖山有2头、清坪1头、活龙坪1头、甲马池1头、丁寨1头、畜牧场1头、黄金洞1头)。
一般产区的恩施市2005年有恩施黑猪能繁母猪1.62万头、种公猪30头,1995年分别为2.05万头和120头,1985年分别为2.82万头和210头。
体型外貌特征
1.外貌特征
恩施黑猪被毛全黑,结构匀称。大、中、小型猪在外形上基本一致。中型猪头稍长,额部有似眼眉的两道粗深横行皱褶;耳中等大、软而下垂,长不及口叉。皮肤皱褶少,颈下垂肉少见,背腰较平直,腹大而不拖地,中躯较长,后躯较弱且略高于前躯,多斜臀。四肢健壮,较细致紧凑。大型猪体大,体质较疏松,鬃毛较硬,皮肤皱褶多而深,颈下垂肉明显。小型猪体小而轻,头直长、嘴筒渐尖,耳小、耳郭较硬,前躯发育差,皮肤平滑无皱褶。乳头数6~7对,排列对称肋骨数7~8对。少数卧系。
2.体重和体尺
1981年对恩施黑猪成年猪的体重、体尺进行了测定,结果见表1.
生产性能
1.繁殖性能
恩施黑猪性成熟较早,有的公猪55日龄、体重14kg即出现爬跨、射精等性行为. 农村公猪普遍利用过早,一般3~4月龄即行配种,不少公猪因利用过度仅利用1~2年。种畜场的公猪一般8~10月龄配种,利用年限3~5年。公猪的射精量平均119.5mL,密度1.64亿mL,活力0.88,pH7.25。
母猪90~120日龄第一次发情,发情周期18~21天,发情持续期3~5天,发情征候明显,适配时间初产母猪在发情开始后2~3天,经产母猪在1.5~2.5天;妊娠期113.5天,产后哺乳期发情者较少见,一般在仔猪断奶后5~7天发情。母猪利用年限5年,母猪繁殖性能见表2。
2.育肥性能
据《湖北省家畜家禽品种志》记载,1981年对9头恩施黑猪进行生长性能测定,始重(15.1±1.14)kg、末重(92.00±2.44)kg情况下,育肥期151天,日增重(509.27±14.58)g。
2007年咸丰县畜牧局对10头恩施黑猪育肥猪进行了屠宰性能测定,与1981年数据比较屠宰率稍低,瘦肉率略有提高(表3)。其肉色鲜红,系水力58.83%,pH5~6.2,熟肉率67.75%,肌纤维细度67.2μm。
品种保护与研究利用
采用保护区和保种场保护。
现有两个恩施黑猪保种场,咸丰县种猪场(位于高乐山镇泗坝村)和恩施市凤凰山良种场。2006年两场共有恩施黑猪能繁母猪113头、种公猪11头(共8个血统)。
恩施黑猪保护区主要在咸丰县的活龙坪、尖山、清坪、小村、黄金洞、甲马池等乡镇。恩施黑猪母猪与大白猪、长白猪、杜洛克猪、荣昌猪和监利猪公猪杂交,均有一定改良效果。在已知杂交组合中,以长白猪、大白猪同恩施黑猪杂交利用效果最好,杂种后代生长快、瘦肉率较高、市场销路好,已被广大饲养户采用。目前,产区95%商品猪为长大恩或杜大恩杂种猪。
品种评价
恩施黑猪是当地的主要地方品种,对环境有良好的适应性,具有耐粗饲、耐寒湿和蓄脂能力强的特点,今后应在保种的基础上,做好开发利用工作。
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