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猪肉价格是很多人关注的话题

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“太贵了，不买了。”9月3日，玉林市民梁宝珍在猪肉摊买菜的时候发出一声轻叹。如今猪肉猛涨，让不少市民皱眉。当前，猪肉价高量少，似乎是大规模养猪的黄金时期。对此，玉林市水产畜牧业协会会长庞宏志认为，猪场复养要哨兵先行，防控风险。

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猪肉价格高烧不退

9月3日，32-36元/公斤——这是记者从玉林市水产畜牧业协会信息部了解的最新生猪收购价。在菜市，每公斤价格高达70-80多元的瘦肉和排骨也让如梁宝珍一样的普通市民略感无奈，不少网民更是吐槽：“吃猪肉自由已经没有了，自己那点工资，想吃猪肉竟然成了一件奢侈的事情。”

“出栏生猪数量大幅减少是最重要的原因。”玉林市水产畜牧业协会会长庞宏志说，受非洲猪瘟疫情影响，疫情区里的养猪户必须进行生猪清场，掩埋处理；而疫情外围的养猪场担心疫情的传染，也对猪场进行清栏工作。疫情结束后，两广的生猪存栏下滑了60％以上。

去年一些不达标的养猪场或者养殖户因为环保问题，逐渐关停，剩下的一些养猪户和养猪场也是不能满足现有的猪肉缺口。根据目前生猪市场行情以及生猪养殖规模来看，猪肉价格还将出现不同程度的不断上涨甚至暴涨的行情。根据猪周期的运行规律，猪肉价格上涨至少还有一年半的时间。如果非洲猪瘟病毒还没有得到有效控制，这个时间还会更长。

随着立秋后天气变凉，人们对猪肉的需求也多了起来，制作腊肠肉或是肉类加工厂制作猪肉制品等。着中秋、国庆、春节的先后临近，猪肉的需求量将逐渐达到高峰。现在不单是玉林，如今全国的饲养场都存在大量减少存栏的情况，并且每隔一天都会少一些，要是弥补这个“洞”的话，还需要大量的生猪才行。虽然商务部门也采取措施进口猪肉，但是市场的空缺较大。现在生猪的生长周期大致在10个月左右，猪价还将在一段时间内维持高价运行。

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恢复生产困难重重

如此看来，在猪少价高时，如果有生猪大量入市，将能获得较高的利润，此时大规模养殖是否合适呢？对此，玉林的养殖专家及行业协会负责人普遍持谨慎的态度。

庞宏志说，非洲猪瘟虽然近期发生概率并不高，但仍然存在风险，所以非洲猪瘟是如今进行规模养猪的一大障碍。此外，养猪需要经验，在现在这个非常时期，缺乏经验的人进行养殖很容易会引发一些风险，难以盈利不说，甚至有亏钱的风险。

养殖成本也在不断水涨船高。43%豆粕价格在8月25日还是2880-2910元/吨，27日悄然涨到2910-3000元/吨，9月3日已再上2990-3030元的高位。而非洲猪瘟的爆发不仅造成存栏猪量的急速下降，也直接导致能繁殖母猪的减少，如今小猪仔更是奇货可居，起步价都要800元，25日龄7公斤的猪仔贵达1300-1400元，而饲料和消毒等用品价格也一直都在上涨，综合起来仅仅一头猪的成本都在2000元以上。养殖成本的提高更是需要养殖人具备一定的风险抗击能力。

猪场复养须跨越雷区

最近猪价高得让一些养猪场或者养猪人，动了猪场复养的心思，目前呼声很高。

对此，庞宏志的看法是，“哨兵先行。”。

他说，防控非洲猪瘟工作将是一场持久战，其复杂性、艰巨性不能忽视，因此在没有防非瘟疫苗的情况下先不要盲目复产，一些北方同行也反馈试养一两个月后就发病死亡。

猪场复养是一项复杂的系统工程。一般来讲，猪场的复养成功是指在一个饲养周期内没有疫情出现，猪场是安全的，比如说从车底清洗之后，到引入仔猪，然后到育肥出栏或者母猪产仔再到育肥出栏的阶段。

这就是复养成功了。复养成功，一般是以60天为标准进行判定，为啥是60天？因为非洲猪瘟病毒的感染最长潜伏期是3-19天，最长是30天，按照最长时间的两倍进行测算，就是60天，在60天内没有新疫情出现，并且经过抽血后表现为阴性，就能说明猪场已经洗清了所有病毒，没有了内源性病毒，才可以判断是复养成功。

庞宏志告诉记者，玉林市是养猪大市，现在玉林市还有种猪10万头左右，而陆川猪更是我国八大名猪之一，保护我市的生猪养殖业，保护陆川猪品种，刻不容缓。

为此，该协会倡议：

当前形势下玉林市重点工作是两保，即保种猪特别是保陆川猪种，建议政府想办法保母猪，保（500头母猪以上大型规模场）；

金融部门继续支持养殖业，不要抽贷、不断贷，千方百计帮助养猪业渡过难关；

期待农业农村部组织有实际经验的专家到主产区指导复产，编制复产科学方案指导复产。

采写：禤繁

责编：张钰斌

主编：宋建州

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