脆肉皖养殖(120天以上的蚕豆喂养，脆肉鲩才算是正宗的，为什么要喂蚕豆？)

广东居民常见的脆肉鲩，如果不经过“蚕豆”喂养，与一般鱼无异，口感相形见绌。经过超过120天的蚕豆喂养，脆肉鲩的独特风味才能完全显现。省略此步骤，或许将导致人们不再购买，更不用说将其销售。这可谓是一个商业上的“赔本买卖”。

脆肉鲩，实际上是鱼类中的一支特殊群体，而广东中山则是其养殖规模最大的地区。2009年的统计数据表明，该地区养殖脆肉鲩的面积已达10240亩，占全国总量的六成以上。因此，要品尝正宗的“脆肉鲩”，最好前往广东中山，以获得真正的口味体验。

脆肉鲩外形类似草鱼，但生物特性与草鱼截然不同。脆肉鲩的原产地位于广东省中山市长江水库，并被认定为中山市的地理标志之一。它依然在生物学上归类为草鱼，但通过特殊的喂养方式实现了肉质的改变。该鱼因其肉质坚实、清新、口感脆嫩而享誉世界。

脆肉鲩之所以备受欢迎，部分原因在于其极高的食用价值，其他鱼类无法与之媲美。科学研究人员的分析发现，脆肉鲩鱼肉中的必需氨基酸含量为6.70克，占总氨基酸含量的39.88%，明显高于其他鱼类。此外，脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸含量的39.70%，提升了其风味。因此，脆肉鲩完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美，在广东地区备受青睐。

随着人们对脆肉鲩的营养价值认识不断提高，其科学分析价值体现，它也成为市场上备受追捧的鱼类之一。

为什么需要喂蚕豆才能养殖脆肉鲩？正如前文所述，脆肉鲩需要经过120天以上的蚕豆喂养，才能变得如此特殊。一般情况下，从获得脆肉鲩的鱼苗开始，需要大约一年的时间，才能将其养成半斤左右的小鱼。经过一年的养殖，其体重达到5至7斤，这时它已经可以食用。然而，此时的脆肉鲩与一般鱼类没有太大差别。为了打造“名副其实”的脆肉鲩，需要一个特殊的养殖过程，即在25°C以上的温度下喂养蚕豆。只有这样，脆肉鲩的肉质才能慢慢变得更加脆嫩。因此，养殖脆肉鲩需要漫长的时间，蚕豆喂养使其肉质坚实、口感脆嫩，耐煮不烂，味道鲜美。这便是喂蚕豆的原因，主要是为了通过人工养殖改变口感。

请注意，脆肉鲩也可能患上“蚕豆病”，特别是在养殖晚期。这会导致鱼类出现病变，需要受到仔细观察，详情不再详述。