养殖鸡基地(杭州钱塘江边的养殖场里，差点绝种的“萧山鸡”保下来了)

钱江晚报·小时新闻记者 谢春晖 通讯员 陆锋

杭州人的家宴上，绝对少不了一只鸡。一盘鲜香的白斩鸡、一锅香气扑鼻的炖鸡汤、一份辣到飞起的生炒鸡……一只肉质鲜美的鸡，是做一道好菜的基础。

萧山、钱塘、余杭等地一带的家养土鸡尤被人欢喜。

“萧山鸡”，脚黄、喙黄、皮肉黄，俗称“三黄鸡”。

不过，就在二三十年前，“萧山鸡”这个鸡种曾遭遇前所未有的挑战，一度面临濒危。

这里要插一段冷知识。在大多数人的观念里，“萧山鸡”就是在萧山的农户家中或者养殖场中土生土长起来的鸡，但其实“萧山鸡”是一个实打实的鸡种，被列入中华八大名鸡，它的历史能追溯到2000多年前的春秋时代。

在杭城最东面的钱塘区临江街道围垦区域，一个“萧山鸡”的保种基地已经运作多年。

纯种“萧山鸡”的种群也被极好地保护了起来。

“五一”劳动节前，钱江晚报小时新闻记者来到杭州东海养殖有限公司（以下简称东海养殖），这里是目前全国唯一的“萧山鸡”保种基地，听一对父子讲述保种历程。

1】不能让“萧山鸡”绝种

杭州东海养殖有限公司的养殖基地在钱塘区临江街道的围垦地带，从基地再往东南便是钱塘江的入海口。

基地里，错落排布着池塘和鸡舍。“我们现在两块养殖工作，一块是水产养殖，主要是南美白对虾的育苗、养殖和销售，另一块就是‘萧山鸡’的保种和选育工作。”东海养殖的90后负责人俞奇力说。

虽同属于养殖业，但水产养殖和家禽养殖几乎是两个风马牛不相及的领域，“萧山鸡”的保种工作为何会在这里延续？

俞奇力说，这还得从上一代人说起。“这家养殖公司是我爸20多年前创办的，一开始从事的就是水产养殖，我们养过大闸蟹、各种鱼，现在主要养南美白对虾。”

俞奇力的父亲叫杨福生，“萧山鸡”的保种工作就是他决定做的。

“我小时候，这里还是萧山的围垦地，家家户户都会养鸡养鸭，但是很少有人知道这些鸡有个专门的品种叫‘萧山鸡’。”在养殖场里，依旧在从事“萧山鸡”保种工作的杨福生回忆起了引种过程。

2000年前后，杨福生的水产养殖生意做得小有名气，也结识不少农业和养殖业专家。偶然的机会，杨福生从专家们的口中听说了“萧山鸡”这个名称。“那时，一些养殖专家到我们这一带的养殖场考察，说要找纯种的‘萧山鸡’。”杨福生回忆，自从一些生长周期短、屠宰率高的鸡种引入以后，纯种的“萧山鸡”就越来越少，大多数都是杂交品种。

从肉眼上很难判断一只鸡是否是“萧山鸡”，一些杂交的鸡种，形态、肉质也与“萧山鸡”很接近，但如果找不到纯种的“萧山鸡”，也就意味着经过长时间的杂交后，“萧山鸡”将彻底绝种。“我们作为本地人，肯定不想它绝种。”杨福生说。

2005年9月，在畜牧专家的牵线下，东海养殖从国家地方禽种资源基因库引种了纯种“萧山鸡”，开始了本地保种和选育工作。

“本地家禽保种工作是公益事业，对于养殖企业来说不会带来实际经济效益，反而需要投入较大的人力、物力甚至财力。”长期从事家禽遗传资源评估和利用的浙江省特级专家、浙江省农科院研究员卢立志说，东海养殖公司能接下“萧山鸡”的保种和选育工作很不容易。

2】从小在养殖场摸爬滚打，见证了保种的艰辛

“我记得第一批‘萧山鸡’雏鸡是爸爸和专家开着老普桑从扬州带回来的，专家把装着雏鸡的纸箱搁在腿上，一路抱回杭州，下车的时候，腿都站不稳了。”引种“萧山鸡”的那一年，俞奇力才15岁，刚上高中。

俞奇力说，从小在养殖场长大的他，对爸爸养鸡的举动似懂非懂。“我当时也有点奇怪，一直养水产的爸爸，怎么开始鼓捣起养鸡了。但看到爸爸和专家们研究的那股认真劲儿，我又觉得他们在做一件大事。”

第一批“萧山鸡”引种过来，杨福生几乎一年365天都呆在养殖场。第一批1800只雏鸡，每一只的状态，杨福生都掌握得很清楚。“说句玩笑话，我老爸对这些鸡，比对我上心多了。”俞奇力笑笑说。

“萧山鸡”保种工作就是养一群鸡？远没有大家想得这么简单。

“每一只鸡从孵化到最终出笼，每个阶段的生长状况、喂食情况、母鸡的下蛋情况，都需要专门记录，便于专家的后续科研分析。同时，还要确保鸡舍里不出现疫病。”俞奇力说，进入鸡舍工作要经受鸡臭味、鸡叫噪音等考验，有时还有可能被受惊的鸡“误伤”。

爸爸杨福生的“萧山鸡”保种工作，也在儿子俞奇力的心中埋下了一颗种子。

“上高中那会儿，周末回到养殖场，也会跟着爸爸去鸡舍，帮着打扫打扫鸡舍，给鸡喂喂饲料，偶尔也能吃到刚产下的鸡蛋。”随着俞奇力渐渐长大，学了生物知识后，也开始慢慢对“萧山鸡”保种工作产生了浓厚的兴趣。

“可能是见过上一代人养殖和保种选育的艰辛吧，我想把这份事业传承下去。”

上大学，俞奇力选择了水产养殖专业。毕业后，就回到东海养殖场在父亲的手底下，从最基础的养殖工作学起。

3】90后加入“萧山鸡”保种，还定下了小目标

参加工作七八年后，俞奇力几乎负责起了整个东海养殖公司的各项工作。

不过，平时杨福生和俞奇力这对父子，交流最多的还是“萧山鸡”保种选育。为了更好地开展保种选育工作，东海养殖公司还请来了专家参与保种工作，俞奇力则利用在大学期间积累的科研资源，与国内多所知名高校院所开展合作，在养殖场里设立起了国家级博士后工作站、院士工作站。

“每年我们都会有好几个关于‘萧山鸡’的科研课题在进行，这些科研课题能够更好地保护‘萧山鸡’的种群，也能通过更科学的选育手段，繁育出具有‘萧山鸡’特点又有经济效益的鸡种。”俞奇力说，科研人员对“萧山鸡”进行微观研究，他和父亲则在养殖场里养好每一只“萧山鸡”，记录下每一代它们的生长发育过程，在实践中展开“萧山鸡”保种选育的研究。

俞奇力说，纯种的“萧山鸡”作为保种鸡，在保种鸡舍内不能与其他鸡种接触，要确保鸡种的基因纯正和禽类防疫安全。当然，为了让大家吃到“萧山鸡”，养殖场里也进行“萧山鸡”的选育工作，目前已经选育出能上市销售的商业鸡种，并推向市场。

现在，俞奇力每天早晚都要进出保种鸡舍一趟，给鸡喂料、记录鸡舍里鸡的各项生理指标……往往在鸡舍里一待至少一小时。虽然鸡舍早已实现现代化，但几千只鸡的鸡舍里鸡臭味、鸡叫声，都是常人无法忍受的。

朋友们来养殖场玩，总会问俞奇力，怎么就想着成天和这些鸡打交道？

“我觉得我在做一件很有意义的事，不仅是把一个有着两千多年历史的鸡种保护下来，未来还想让‘萧山鸡’给更多养殖户带去可靠的收益。”俞奇力说，这算是自己的一个小梦想。

最近，俞奇力先后获评杭州市钱塘区劳动模范、杭州市乡村振兴“金犁奖”等，还当选了钱塘区人大代表。“这些都是对我的鼓励，我要做的就是将‘萧山鸡’一直保护下去，有一天我爸爸做不动了，我还可以继续做下去。我做不动了，我的下一代还要继承下去。”

目前，东海养殖的“萧山鸡”保种工作开展顺利，“萧山鸡”数量逐年上升。同时，选育的商品代苗鸡近1000万羽，产品受市场青睐。

“萧山鸡”这个本地鸡种同时具有着肉质鲜美、生产速度快的优点，非常难得，因为肉质和生长速度往往是呈负相关的。萧山鸡深受本地市民的喜爱，但对于养殖户而言，它的饲料转化率低等种群缺点，比较影响鸡种的经济效益。卢立志研究员说：“不仅要持续做好‘萧山鸡’的保种工作，我们也正在对鸡种进行选育和研究，以期培育出更有经济价值的鸡种。”

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