哪种大雁适合养殖(曾经养殖热的大雁鹅不是大雁，过年不要买错)

早在2003年的时候，国内有些地方就流行养殖大雁鹅，有些不明真相的养殖户以为是什么珍稀品种，纷纷高价买入种苗进行养殖，殊不知大雁鹅并不是什么珍稀飞禽，也不是大雁，它只是鹅的一个品种，确切的说欧洲鹅的一个品种。那它和我们常见的其他家鹅比较有什么不同呢？

首先我们要知道常见的家鹅大致上可以分为两大类，一类是中国鹅，像狮头鹅、太湖白鹅、黑鬃鹅等，他们的祖先是鸿雁；另一类是欧洲鹅，像大雁鹅、埃姆登鹅、白罗曼鹅等，他们的祖先是灰雁。中国鹅和欧洲鹅区别还是很明显，最大的区别概括起来有三点：一是中国鹅前额通常都有肉瘤，圆滚滚的肉球，而欧洲鹅没有；二是中国鹅继承了鸿雁的修长鹅颈，欧洲鹅脖子相比之下的比较短粗；三是中国鹅相比欧洲鹅体型要稍微小些。

鸿雁

灰雁

言归正传，我们在分别选择中国鹅中的黑鬃鹅和欧洲鹅中的大雁鹅作为双方代表，两种鹅颜色较为接近，比较容易混淆，我们具体对比一下各自的特征，方便日常中区分。

一、名称和产地。黑鬃鹅，又叫乌鬃鹅，是广东省四大名优鹅种之一，原产地在清远市，属于小型鹅；大雁鹅，又叫朗德鹅、西南灰雁，原产地在法国德朗区，最出名的是其肥肝，属于中型鹅。

黑鬃鹅

二、外观和颜色。黑鬃鹅，整体主要是黑棕色和白色，头顶乌黑色肉瘤，鹅嘴乌黑，有个显著特征就是从头部到背部有一条黑色鬃状的羽毛带，翅膀和尾巴也是黑色的，腹部是灰白色，脚掌也是乌黑的；大雁鹅，整体主要是灰褐色和白色，头顶没有肉瘤，鹅嘴橙红色，翅膀和脖子背部灰黑色，胸腹部颜色较浅是银灰色，腹下部和尾巴白色的，脚掌是肉色的。

大雁鹅

三、体征和习性。黑鬃鹅，公鹅要比母鹅大，整体呈揽核形，一般能长到3千克到3.5千克，母鹅呈楔形，一般能长到2.5千克－3千克，每年产4到5次蛋，总共一年能产蛋30枚以上，鹅蛋平均重140克。大雁鹅，也是公的比母的大，体宽，成熟公鹅能有6千克到9千克，母鹅也能有5千克到7千克，每年5月和11月产蛋，平均一年能产蛋50到70枚，蛋重170到190克。

烤鹅

四、吃起来感觉。黑鬃鹅，骨头细、肉质鲜嫩甘香、多汁，不会很肥，脂肪含量较低，不到5%，特别适合做沥林碌鹅、脆皮烧鹅。大雁鹅，肉质也非常紧致，口感鲜美，但没做好的话肉会比较老，它的鹅头、 鹅掌、 鹅翅等部分味道特殊，但是最好吃的还是肥肝，嫩滑，营养价值高。

鹅肝