番鸭养殖合作社(“舌尖上”的共富工坊平阳怀溪镇用“一只鸭”照亮群众致富路)

　“一些村民利用空闲时间酿红粬酒，每个月轻轻松松就有2000多元额外收入。”平阳县怀溪镇垟底村党支部书记说。近年来，怀溪番鸭的牌子越来越响，番鸭共富工坊的生意越来越好。一些村民看到商机就建设了专门酿酒的红粬酒加工点，并按照番鸭共富工坊的要求每月供给。

　　据怀溪阿浪番鸭门店负责人何志华介绍，他的农家乐跟三家红粬酒加工点有合作，平均每天从这三家购买40公斤的红粬酒，以当前市场价来算，相当于每天要付给红粬酒加工点至少200元。

　　“烧一份怀溪番鸭，需要8两生姜，0.75公斤以上的红粬酒。这两种配料，也是造就“怀溪番鸭”美味的重要原因。”怀溪镇有关负责人介绍，“怀溪番鸭”是浙南一带居民的“心头好”，也是怀溪一带百姓“脱贫致富”的好帮手。在怀溪常住人口中，多数人的增收与番鸭产业有关，如酿制红粬酒、种植时令蔬菜、种植生姜等。

　　近几年，怀溪镇依靠番鸭品牌带动，依托怀溪番鸭专业合作社，通过“合作社+门店+农户”模式，在产业上下游配套布局共富工坊建设，统一打造集番鸭烧制、红粬酒酿制、生姜种植于一体的番鸭共富工坊，引导村民在“怀溪番鸭”制作的每一个环节上统一标准，擦亮“怀溪番鸭”品牌。

　　怀溪镇为保障番鸭共富工坊有效运转，在产业链环节配备“驻点服务员”，每名“驻点服务员”联系一个番鸭门店、三至四个红粬酒加工点和生姜种植园。平日里，“驻点服务员”帮助红粬酒加工点联系采购红粬酒原料；联系农业专家指导开辟生姜种植园，吸收村民统一种植生姜，加工点统一收购。在节假日等繁忙时节，“驻点服务员”帮助番鸭门店及时对接红粬酒加工点、生姜种植园购买配料，确保番鸭门店的正常有序经营。此外，该镇依托乡村振兴共富学堂，统一番鸭烹饪标准、工艺，优化培训菜单，通过集中组团授课等开展番鸭农家乐运营、红粬酒酿造、优质生姜种植与采购等工艺培训。

　　“目前，我们依托番鸭共富工坊建设，开设了12家番鸭专营店、26家红粬酒加工点、2家生姜种植园，年消费番鸭15万只，营业额超2000万元。吸纳从业人员超220人，人均月增收3500余元。下一步，我们将计划研制番鸭预制菜，通过乡贤牵线搭桥，以网红直播带货形式帮助番鸭游出怀溪、售向全国，带动更多农户增收。”怀溪镇有关负责人说，番鸭共富工坊以品牌影响力提升产业链，增加产品附加值，串起了一条党建引领、产业为基、多方共赢的发展之路，使村民走上了一条独有的致富路。

来源：平阳县融媒体中心

记者：周兆奕