养殖北京填鸭利润(“烤鸭”比活鸭还要便宜,一只售价不到20元,商家还有利可图吗?)
导读:
“烤鸭”比活鸭还要便宜,一只售价不到20元,商家还有利可图吗?
提起烤鸭,不少人都知道它是我国一道非常有名气的名吃了,尤其是北京烤鸭不光是国内闻名,在国际上也是小有名气的。
在近些年,烤鸭可不只是北京才有,在国内各地都有烤鸭店,甚至在农村的集市上也能经常见到商贩售卖。
并且这些商贩所售卖的烤鸭,价格也是相当的亲民,一般都不太贵。
像我的家乡这边,这段时间镇上就开了一家烤鸭店,因为是新店开业的原因,卖的烤鸭价格更是低到让人怀疑,一只烤鸭开业期间仅仅是17元(原价23元),吸引了不少人购买。
每次赶集的时候,这家烤鸭店的生意都是非常火爆的,好多人都在排队购买。
我的父亲平时也爱赶集,有一次禁不住低价的诱惑,也去购买了一只回来。他说这烤鸭才17块钱,足足有近两斤了,算下来不到8块钱一斤,可比买猪肉值得多了。
我也吃了几块,发现这些“烤鸭”和我在城里所吃的烤鸭区别还是很大的。像城里买的烤鸭个头都很大,而且还很肥美,但是售价都是七八十块钱一只。
而且给我的感觉最大的不同点就是这种烤鸭的皮太脆了。虽然说吃烤鸭,自然是鸭皮是精华,而且是越脆吃起来口感越好,可是有如此脆的还真的没吃过。
另外这些烤鸭它不像城里卖的烤鸭,是直接用刀砍成了小块的。而饭店的烤鸭则是厨师用刀仔细地切成薄片,吃起来才过瘾。
但是我爸买的这种烤鸭,虽然味道不错,可是除了骨头真的没什么肉,吃起来就是各种调味料的味道。
当时我也很好奇,一只活鸭就要卖到五六十元,因为我家里有养鸭子,但是这样的土鸭子都是舍不得卖,全部都是自己家里吃的。
可是这“烤鸭”虽然才2斤左右,但价格却不到20元一只。另外还要人工来烤制,各种调味料,还有摊位费等,可一只的价格却比活鸭都要便宜这么多,他们卖鸭子还有利润吗?
一个网友后来告诉我说,这些商贩的利润差不多有一半。也就是说一只鸭子他们要挣八九块钱。这又是为何呢?
之前也请教过一些网友,他们告诉我说这些市面上的烤鸭基本都是用冻鸭子加工做成的,而这些冻鸭就是冷库里的鸭子。
一般像农村集市的烤鸭店所用的都是近些年养殖的樱桃谷鸭,这是一种速成鸭子,生长速度很快,一般养殖30多天就出栏了。
而且即便是加工做好了的,根据大小不同售价也不一样,像一些小型的樱桃谷鸭子批发价是十元左右一只,如果是有好的渠道,并且进货多的价格还会更便宜,七八元一只的拿货价也很正常。
这种樱桃谷鸭子所做的烤鸭和正宗的烤鸭区别还是比较大的,而正宗的北京烤鸭虽然也是用冷冻的鸭子做的,但却是用一种叫“填鸭”的品种的鸭子做的。
这种鸭子前面一个月左右都是直接放养的,只有在后期快要上市了就每天给它们大量喂食,于是就会快速生长,往往一天长好几两重,经过一周左右的时间就能增重数斤,这才是做烤鸭最理想的鸭子品种。
正是因为填鸭的成本要比樱桃谷鸭子贵上好几倍,所以它的价格也要比农村一些街边售卖的烤鸭贵很多的原因。
而对于这些街边制作烤鸭的商贩来说,他们本来就是薄利多销的原则。一只烤鸭的进货价是七八元钱,算是调味料、电费、人工费一只也就是两三元,然后经过加工以后贵的卖到20元以上,便宜的卖十八九元。
看似他们是没什么利润,可实际上利润也在一半以上。尤其是卖到20多元一只的,利润就更高了。
后来我仔细观察了一下镇上的烤鸭店,他们是夫妻两个人开店,而且店面也是自己家的,就是购买了一个烤鸭的电炉子,这样算下来投入的成本并不高。
假如每天他们卖出去100只烤鸭,这样一天的利润也有八九百元,这样的收入还是不低的,至少要比很多在外面打工的人强。
可能也是因为这种烤鸭的利润不错,而且制作也不太麻烦,也就是开烤鸭店的门槛低,所以在近些年不少地区都有出现卖这种烤鸭的。
各位网友们,你们吃过这种烤鸭吗?在你的家乡它一般是多少钱一只呢?欢迎大家留言讨论!
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