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湛江海鸭养殖基地(七旬“鸭司令”放牧海鸭40年 鸭蛋曾号称“中国第一蛋”)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-04-22|点击次数:

浅海滩涂自然条件独特,环境优良,十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖,是蛋鸭的天然养殖场地。坡头镇南三岛上地聚村是远近闻名的“蛋场”,今年七十多岁的张木生是这里的老鸭倌,放牧海鸭四十多年,有一本厚厚的养鸭经。

七旬“鸭司令”放牧海鸭40年 鸭蛋曾号称“中国第一蛋”

张木生和老伴在分装红鸭蛋。

七旬鸭倌放牧海鸭40年

日前,记者来到上聚地村采访时,张木生开着拖拉机外出送蛋刚回来。

张木生承包了上聚地村的一百多亩红树林滩涂,在这里放牧海鸭,收鸭蛋卖,几十年一弹指,如今年逾七旬的他依然神丰体健,本该到了含饴弄孙的年纪,仍然舍不得这些海鸭,和老伴守护着这片蛋场。

放养的母鸭由优育的麻鸭选育而来,每天海潮退去之后,滞留在滩涂上的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物成为海鸭的天然美餐,这些海鸭下的蛋,青皮个大,蛋黄鲜红,味香鲜美,被称为红心鸭蛋,备受消费者喜欢,据说曾为明朝贡品,号称“中国第一蛋”。

养鸭40多年,张木生对海鸭的生活习性了如指掌,每天曙光初现,鸭子们就开始出动,摆着肥胖的身体走向滩涂,开始觅食。他在鸭场里做了自动投食装置,有水槽,鸭子在海边逛累了,回来在自动投食装置里补充点食物,在岸边的水池里嬉戏,或在红树林下休息,天黑再回到鸭棚里休息。

张木生放牧海鸭,就像放牧羊群一样,看着省事,其实并不省心。

“养海鸭风险挺大的。“张木生说。养鸭有技术含量,要预防风险,最怕的鸭子得病,治得不及时,会传染一大片。张木生每天巡鸭场,特别留意鸭的健康情况,“鸭和人一样,都有精气神,看鸭走路的劲头,听鸭的声音,基本能判断大概。”张木生说,凭他几十年的经验,鸭有点不对头都能觉察得出来,一旦发现鸭子生病,他会把病鸭隔离,对症下药。有时为了预防疾病,他也会开一些中药,煮好了倒在水槽里给鸭喝。

另一种风险来自海边滩涂。鸭场位于海边红树林区域,这种滩涂养殖受潮汐影响,每次潮落,红树林里总会滞留大量的海洋生物,这些高蛋白的天然饵料是海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香,但是,放牧海鸭的方式风险大,放养过程中鸭只损失率高。

湛江是台风多发地区,每年台风季节,觅食于滩涂上的海鸭常常受台风雨及海浪袭击,无法游回岸边而死亡或失踪,致使鸭的数量减少;受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群还会大量减产甚至停产,短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中最影响经济效益的自然灾害。

4000只鸭日产蛋300多斤

养海鸭,最开心的莫过于捡蛋。

每天清晨四点多,张木生趁海鸭离开鸭棚下海觅食,进鸭棚捡鸭蛋,那心情别提有多愉快:“鸭蛋一排一排,满地都是,就像捡金元宝一样,有些还是热乎乎的。”

七旬“鸭司令”放牧海鸭40年 鸭蛋曾号称“中国第一蛋”

4000多只海鸭,一天产蛋300多斤。他把新鲜的蛋捡好,装筐,上午开着拖拉机送去镇上的收购点,按18元/公斤的收购价计算,一天的收入有两三千元,一年下来,收入也有三四十万元,剔去成本,也堪称可观。

卖不完的新鲜鸭蛋,张木生就做成腌咸蛋。红心海鸭蛋富含钙、锌、碘、硒、铁、镁、钾等多种微量元素,腌制出的咸蛋色香味俱全,保存期长,用于做咸蛋黄糕点最好,每年中秋之前特别抢手。

如何腌制咸鸭蛋?张木生现场作了示范:先将粗粗的海盐打碎,与水相和,再将浓盐水注入草木灰中调匀(比例约为一斤灰二两盐),把蛋放入盐水草木灰浆中腌两天,连灰捞起,放在坛子里腌20天,即大功告成。腌好的咸鸭蛋,一只可售1.3-1.5元。

另外,鸭场里的都是母鸭,一只母鸭的产蛋高峰是两年,高峰期一过就得换。每年三四月份是母鸭更换的季节,一只母鸭售价七八十元,也是一笔收入。

张木生很享受这种当鸭倌的生活,每天和老伴守着鸭场,孩子和孙女有空也会过来帮帮忙。他说,红心鸭蛋质细、嫩滑、鲜香,具有营养成分高、保健食疗价值高、胆固醇含量较低等特点,但苦于受销路制约,一直没能更好地实现规模化发展。“红心鸭蛋这么好,如果销路能打开,这一大片滩涂养一万只海鸭都没问题!”张木生说。

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