文 | 千金Talk

编辑 | 千金Talk

前言

黄鳝是一种高蛋白质、低脂的经济鱼，具有极高的食疗和药学价值，在国内有很好的销路，是一种传统的出口产品，具有很高的利润。

我们国家出口的黄鳝质量和产量是任何国家都无法相比的。近年来，国内对黄鳝的需求急剧增加，但其野生资源日益短缺，导致其自然捕捞数量锐减，导致其价格持续走高。

目前，规模化养殖已经成为一个新的“热点”。当前，我国的黄鳝人工繁育技术尚不成熟，许多问题仍在探索中。

一、选苗是关键

1、选种

(1)深黄大斑鳝。这种黄鳝体形纤细，浑圆，体型匀称，体色暗黄色，周身布满不规则的棕黑色大斑。

深黄大斑黄鳝是一种适应性强、抗逆性强、生长迅速的鱼类，其成鱼体重可增加5-6倍。个头大，1年内放养可达到300克以上，肉嫩质优，是优质良种。

（2）金黄色小斑鳝。这种黄鳝身材修长，体色呈淡金色，身上布满了密密麻麻的暗棕色斑点。

黄鳝对环境适应性强，生长迅速，但明显低于黄鳝，成年黄鳝的增肉倍数为3~4倍，黄鳝肉质好，苗种中等。

（3）灰黄鳝，杂色鳝；由于黄鳝对环境适应性差、抗逆能力弱、生长缓慢、养殖效率低等特点，不适合作为人工养殖。

2、种苗的采集

（1))在市面上购买鳝种时，一定要对鳝种进行严格的选择，并且要弄清楚鳝种的来源，电击鳝、钩钓鳝、鳝夹子的鳝通常都不能进行饲养，因为放种后，它们的存活率非常低。

故宜选用笼捕法或泥鳅捕法，其伤害较小，放养后存活率较高。

如果有可能的话，请在有条件的时候，尽量自己去捕鳝的农户那里选择，不要买那些通过多个渠道转手的鳝苗，那样的话，鳝苗的质量就很难保证了。

（2）如果来源不能得到保障，那么选择条件如下：一是没有症状的鳝鱼。有的鳝鱼身体表面会出现一块带有血迹的红斑，这是一种腐皮病；

尾色白色，有絮状的绒毛，是水霉的症状；头状细长，甚至于有硬卷、颤动的现象，这是一种内虫病；

肛门又红又肿、有炎症、凸出，是肠道炎症；用手掌适度的力量掐着黄鳝的脖子，最后会出现出血的症状，就是感冒的症状。

凡是患有这些病的鳝鱼，在选择时，应将其剔除；

二是没有受伤，经常以嘴上是否有针眼，头部有没有擦伤，腹部皮肤是否有磨伤，身上是否有针眼等。腹部的擦伤，需要仔细检查，要不然是很难发现的。

三是身体素质。健康的黄鳝，用手去抓，会觉得身体结实，挣脱力气大；手能抓到的，软绵绵的，两头耷拉着的，“浮头”的，肚皮朝天的，都是病态的，都应该被淘汰掉。

3、种苗技术条件

鱼苗的尺寸要合适。黄鳝的生长周期是4-6个月，生长速度是2-4倍，所以在年底的时候，只有100克以上的黄鳝，价格才会更高。

因此，一般都是在六月份左右播种，每公斤25~35根是最容易的。放养的黄鳝以1-2公斤/㎡为适宜。

二、降低应激损耗，提高存活率

1、把握好下苗时机

准确把握鳝种入池的时节，是防止黄鳝“应激”病的最佳途径。

据我们的研究表明，六月下旬到七月中旬，黄鳝已经完成了自然繁殖，已经进入了正常的越冬状态，幼鳝的生长速度很快，温度也很低，温度在25℃左右，进入黄鳝体内不会出现“应激”现象。

正确地选择鳝鱼入池的时机，也是防止鳝鱼“应激”病发生的另一个重要措施。我们在试验中，通过观察天气变化，选择连续2d以上晴天并保证鳝种进箱后有5 d晴好的时间进箱，下箱的时间最后选在凌晨2点至7点之间，效果显著。

2、合理用药

由于“抗激灵”、“鳝鱼金维”是鳝鱼生产中最重要的营养素，因此，在放入黄鳝养殖之前，必须要用“抗激灵”、“鳝鱼金维”泡苗，并在三天后，在笼子里喷洒抗激灵。

通过在育苗之前使

用处理与不用这些营养素处理的比较，发现在育苗之前，使用这些营养素处理的育苗网箱，在育苗的过程中，黄鳝的开口率、存活率都高于不用育苗网箱。

及时做好消毒工作。下苗后5-7天要做好对整个池塘、网箱的消毒工作，这样可以有效地控制鳝鱼网箱中的有害菌，降低细菌性疾病的感染。

在养殖过程中，可以采用“菌毒必克”和“超碘”两种药剂对养殖对象进行消毒，在养殖对象的外部，可以采用“菌毒必克”和“联合立克”两种药剂对养殖对象进行全面消毒。

三、鳝苗人工繁育技术

目前，黄鳝的种苗问题还没有得到很好的解决。

现在，苗种的来源有三种：一是从捕捞水里获得苗种，二是从市场上购买苗种，然后将其收集起来，放入孵化器中，让其天然孵化，或者是让在水里饲养的黄鳝的父母进行自然繁殖，从而繁衍出后代。

由于资源匮乏，制约了黄鳝规模化养殖。所以，非常需要开展鳝苗的人工繁育。

1、筛选亲本鳝鱼

用于人工饲养的黄鳝，雄性和雌性黄鳝称为亲鳝。亲本应具有体格强壮、体形硕大、没有疾病、游泳活跃、体色呈黄褐色的特点。

在人工繁育中，应选用体长约30厘米，体重在200-300克之间的雄性黄鳝。雄性和雌性的配比是2:1或3:1。

2、黄鳝促产

LRH-A （促黄体释放激素）、 HCG （绒毛膜性激素）是常用的催产药。以单次注射LRH-A为最佳。

剂量为：母黄鳝50克，公黄鳝10克，母黄鳝50克，公黄鳝10克~20克。

在进行注射的时候，选择好的亲鳝要用干毛巾或纱布包裹起来，以避免打滑，首先将针头扎入胸部的皮肤和肌肉，在肌肉内平行前移约0.5 cm，之后插入胸腔进行注射。

注射的垂直深度不要大于0.5 cm，注射剂量不要大于1 mL，雄性黄鳝要在雌鱼注射24小时后才能进行注射。

3、人工受精

把性成熟的黄鳝拿出来，用一只手裹着一条湿毛巾，用另一只手按住黄鳝的前胸，用另外一只手按压黄鳝的腹部。

有些亲本可以顺利产卵。但是，大部分的黄鳝会发生泄殖腔阻塞。这个时候可以用解剖刀在泄殖孔上切下0.5cm-lcm的切口，再进行挤压，通常都能挤出。

这样做三到五次，直到它被抽干。挤出的卵被放到一个玻璃缸或瓷盆中，在这个时候，要立刻将性成熟的雄性黄鳝杀死，并取出精巢，将精巢切碎，放入挤出的卵子中，对其进行充分的搅拌，让卵与精巢碎片完全融合在一起。

之后，再添加适量的生理盐水，放置5分钟后，再用清水洗去精巢碎片和血污，将受精卵放入孵化器中进行孵化。

4、人工孵化

以静态水培方式进行，可根据所产鱼种的多少，选择玻璃缸，瓷盆，鱼缸，小型网箱。在孵出2h后，用吸管将花粉抽走，只留下不含合子的花粉。

孵卵的水不能过深，10厘米就可以了，在孵卵期间要频繁地更换，以保证水的新鲜和溶解氧的充足。

在不同温度下，不同温度下的换水温度变化不应大于4℃，且随着胚胎发育，随着时间的推移，需加大换水频率。

在一定的温度下，其所需要的时间与水的温度相关，水的温度愈高，所需要的时间愈短。

一般情况下，5-7天就可以把黄鳝从地膜上取下来，5天后就可以把黄鳝放进育苗池中进行育苗。

四、黄鳝的喂养

原本，黄鳝养殖主要是以自然饵料为主要内容，它包含了动物性饵料和植物性饵料，比如小虾、蚯蚓、螺蚌、蝇蛆、鲜蚕蛹、蝌蚪、肉渣、动物下脚料及麦芽、麦麸、豆饼、菜饼、青菜、浮萍等。

黄鳝的规模化养殖，主要是利用人工饲料，使其从自然饲料向食用人工饲料转变，这就要求有一套科学的饲养训练方法和投喂原则。

1、饲养驯化

(1)饥饿和自然食物相结合的方法。黄鳝进入池塘后3-4天内不能投喂饲料，使得黄鳝将食物从胃中消化排出，形成空腹状态。

接着把池塘里的水倒掉，再加上清水，此时黄鳝已经饿得不行了。

此时可以添加黄鳝最爱吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等，把这些饵料剁碎后，再把它们分作几个小块，堆在进水口的一侧，并适量地注入水，使其产生微流，第一次的投饵量占总量的1%-2%；

如果次日吃完，可以增加到2%-3%，直到食物恢复正常后才能增加到3%-4%。

（2）饥饿+人为诱饵。黄鳝吃食正常后，可向饲料中添加人造饲料。在初期，人工饲料所占比重很小，待黄鳝取食后，可逐步增加。

而且，刚开始的时候，鱼饵的重量只有1%-2%，这是一种半饥半饱的状态，后来鱼饵的重量逐渐增加到3%-4%。等食物恢复正常，这才算是完成了驯化。

2、鱼饵投掷原理

(1)时间：早上8-9点投饵，晚上7-8点投饵；

(2)数量：少量多餐，每天应分2-3次喂食。投量随温度的变化而变化，15-20℃时投量增大，20-28℃时投量最大，超过28℃后投量减少；

(3)定质：鱼饵必须新鲜，以防鱼饵腐烂；

(4)定位：将饵料投放于鳗鱼池塘内某一特定位置。把鱼饵放在池塘上水的入口处，让鱼饵一入水，香味便弥漫整个池塘，吸引黄鳝来此觅食。

结论

总体而言，黄鳝人工养殖还不是很普及，其苗种主要是通过捕鱼天然受精卵或从野外捕获的幼体获得。

随着黄鳝养殖业的规模化，依靠自然条件生存的传统模式已经不再适用，如何通过人工繁育来拓宽鳗苗的来源成为当务之急。

【参考文献】：

[1] 李明锋．黄鳝人工繁殖及养殖新方法．渔业现代化，1999(2)4—7.

[2] 陈德英．黄鳝人工繁殖及苗种培育技术．科学养鱼，1999(4)17.

[3] 上海绿州经济动物科技公司．鳗鲡、黄鳝、泥鳅《经济动物养殖技术》丛书．上海科技文献出版社。1998.

[4] 袁昌兵．黄鳝养殖几个关键问题．科学养鱼，1999(6)22