福建石蛙养殖技术(石蛙生态养殖现状及趋势)

一、石 蛙 介 绍

石蛙学名棘胸蛙（拉丁名：Quasipaa spinosa），又名石鸡、棘蛙、石蛙、石蛤等，是我国南方山区特有的名贵山珍。

图片来自盈信蛙王

主要分布在中国的云南、贵州、安徽、江苏（宜兴、溧阳）、浙江、江西、湖北（通山）、湖南、福建、广东、广西、香港；石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。

生长环境

石蛙对生存环境要求较高，喜欢栖息在阴凉潮湿、水流充足、水质清新、植被丰富、水流较缓的小溪边，或流溪迥水坑内，或瀑布石洞附近，需要具备“青、清、净、静”的条件。

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营养价值

《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”；
《中国药用动物志》记载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效”
《本草蒙筌》记载：“馔食调疳瘦，补虚损，尤宜产妇。”

中科院权威部门化验结果
石蛙营养成分

• 含8种人体必需氨基酸• 谷氨酸含量高达11.9%

• 丰富的钙、铁、磷及维生素A、B、E等10多种营养成分

• 肌肉中蛋白质含量高达18.55%-19.39%

• 脂肪含量仅为0.29%

•肌肉中高度不饱和DHA、EPA等高不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。

现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复有奇效。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的，必将为人们不断认识与青睐。

图片来自盈信蛙王

二、现 状 分 析

图片来自盈信蛙王

养殖现状

现有几种发展模式：

数据来源于网络

抗风险能力：

• 5%相对具有规模性，有专业技术团队及相关专家，抗风险能力强；
• 15%由于养殖时间较长，养殖技术在区域相对成熟，抗风险能力一般；
• 10%在不成熟的技术区域里，很容易造成重大损失，抗风险能力弱；
• 70%的中小养殖散户，技术粗糙，出现问题只能听天由命、碰运气，基本失败告终，毫无抗风险能力。

主要表现在以下几个方面：

1、没有专业团队，自行摸索；

2、没有研发能力和条件；

3、没有自己的产业链和客户渠道，受市场波动大；

4、信息收集滞后，调控不科学；

5、技术更新速度慢；

6、没有完善的管理模式，效率较低；

7、遇到问题，没有分析条件和方向；

8、整体成本较高(饵料、建设、管理等）；

9、没有标准、没有品牌。

未来石蛙养殖业只有这3类人最赚钱

①一家独大的养殖“巨头”

随着散户的生产空间变小，巨头养殖企业的优势会进一步突显。养殖企业在人力、物力、技术，以及抗风险方面的优势，都是散户无可比拟的，而且由于生态、环保各方面达标，国家还会重点补贴符合政策方向的农企，进一步拉开与中小养殖场的差距。

②养殖联盟合作（公司+合作社+养殖户）

在农企的优势越来越明显的背景下，散户想要在养殖业分一杯羹，走合作联盟路线几乎成了唯一的出路。抱大腿，降低养殖风险，共建平台，共创未来；

成立合作联盟，资源整合，打通生产、销售、流通、服务等环节；还方便与龙头企业合作，统一购苗、供料、防疫，节约大量成本；同时也便于申请国家补贴。

③走生态、精品路线的养殖者

除了上面两条路线之外，还有一些养殖者会在未来脱颖而出，尽管他们的经营规模不一定大，但要么在生态养殖方面特别有心得，要么在特种养殖方面有核心竞争力。

因为未来的农产品消费市场越来越注重生态健康，以及消费精细化、特色化。

石蛙产业发展建议：
1、石蛙上下游产业链加强合作，建立生态石蛙科普基地普，以龙头企业带动，实行标准化养殖，订单农业生产，缩短石蛙养殖周期，快速把产品进行变现，降低养殖风险，提高效益，有效提高石蛙品质管控；
2、关注区域性石蛙品牌的建立，以消费的升级促进养殖端的升级；
3、推进石蛙产品多元化发展，迎合广大消费者的需求。