养殖虾如何识别注胶了(买虾也要仔细看,辨别是不是注胶虾可参考这几点)
经常买虾的人可能一下就能识别出虾是不是注过胶的,而不常买虾的人就很难辨别了,在这里教你几个小方法辨别真假。注胶虾颜色非常清亮,除了头部变大,摸起来的肉感也比较扎实。更有摊主爆料,那些所谓的明胶其实就是平常装潢用的黏着剂:玻璃胶。
大家在市场买虾时须注意哪些呢?
1. 可以看虾头跟虾身,有鼓起来的尽力别买,因为虾子被注胶后一定会膨胀起来。
2. 用手轻按虾身是否很有弹性,如果反弹力很大,且没有下陷,则很可能有注胶。
3. 若虾头一掀就掉,而且头部冻成一团,不是一般常见虾脑的模样,很可能有注胶。
4. 你也可以直接剥去虾壳检查里面是否有胶状物质。
另外分享几个挑选鲜虾的小撇步,要点为〝二察、三观、四闻〞:首先看外形,新鲜的虾头尾与身体是紧密相连的,且身体有一定的弯曲幅度。再来看色泽,新鲜虾子的壳会发亮,河虾呈青色,海虾呈白绿色 (雌虾) 或淡黄色 (雄虾);不新鲜的虾子略呈红色或灰紫色,壳的颜色偏暗。
接着观察肉质,新鲜的虾肉坚实细嫩,有点弹性,闻起来无异味。
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