海南鲍鱼养殖(东山：“候鸟式”养殖深海鱼 带来好收成)

福建日报·新福建客户端3月15日讯（通讯员 朱春燕 何智平）在福建东山富闽洋水产发展有限公司养殖基地，一个个“甜甜圈”星罗棋布……这里的水下网箱的深度大约是6米，一个网箱最多可以养1.5-3万斤鱼。深水养殖场的渔排上，工人铲起小杂鱼，洒向的养殖仓。不一会儿，一条条体型硕大的高体鰤一跃而上争抢美食。

高体鰤（shī）俗称红甘鱼，体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆，是肉食性深海鱼类。福建东山富闽洋水产发展有限公司业务经理高惠告诉笔者，高体鰤是深海鱼，一点饲料都不吃，专吃沙丁鱼或青花鱼这一类的小鱼。高体鰤异常凶猛，作为肉食性鱼类，一条髙体鰤养两年体重才有七八斤，达到售卖标准。可是这条鱼，却十分“娇气”，投喂很讲究技巧，更要掌握时间间隔。

“在水温高低变化的时候，要看鱼的摄食量，还有状态。在冬天的时候，它的消化就比较慢，只需要两三天喂一次，在夏天，每天喂一次。”高惠说。

据了解，高体鰤为暖水海洋鱼类，最适宜在23度-28度海域内生长,每年冬季东山海域水温较低，低温容易导致幼鱼致死率高，因此每年的冬季一到，福建东山富闽洋水产发展有限公司都会将幼年高体鰤们送往海南一带的海域“度假越冬”。

“高体鰤的种苗从海南捕捞，到了清明之后，随着海南水温升高，不适合它的苗种生长，就要把它运到东山来，再养到年底，又要从东山运回海南去过冬，过完冬，次年四五月份，再运回来，然后在东山养至成品鱼。” 高惠说，这种“候鸟式”养殖方式，既能提高高体鰤的生长速度、提升品质，又规避因气温变化造成鱼死亡的风险。

高体鰤肉厚刺少，口感细腻，是做生鱼片的上等原料，在日本高档餐饮店，高体鰤刺身是必不可少的一道菜。近几年来，这条鱼也逐渐走进了国内的一二线城市，销售前景良好。今年高体鰤的价格创了历史新高达到了五六十一斤，迎来了“高光时刻”，养殖户们也乐开了花。据负责人介绍，公司目前在东山养殖高体鰤约一百万尾，成品鱼年产量约1000吨。

高体鰤已经成为东山县名副其实的“致富鱼”，目前，全县高体鰤成品鱼产量约2000吨，产值可达2亿元。

从捕鱼到“牧鱼”，从浅海到深海，东山正多举措推动海洋牧场成为“渔业良田”“蓝色粮仓”。近年来，东山县引导养殖户大力养殖优质高效益品种和发展深水养殖，向深海挺进，扶持和引导企业向深水网箱养殖发展，加快海水养殖方式转型升级。据统计，目前全县有鲍鱼、海马、石斑鱼类、鰤鱼、紫菜等30多个养殖品种，2022年，海水养殖产量33.03万吨。

来源：福建日报·新福建