田螺的功效及做法

田螺的功效

田螺又称田赢、田中螺。田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉，能清热止渴、利尿通淋、明目退黄，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病，有辅助治疗作用。食用田螺还可利水消肿，对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效。

需准备的食材

田螺 400克

食用油 40克

葱 2根 蒜 2把 姜 3两

花椒 4两 八角 5个 桂皮 3克

鸡精一袋 白胡椒粉 15克

郫县豆瓣酱一袋

食盐 0克(郫县豆瓣酱本身就很咸)

香叶 4两 小茴香 4两 辣椒五两(能吃辣的可以多放，反之少放)

开水

先把田螺放在清水里养两天(这个时间越长越好，但是注意别让死了)，不用滴油。小编养的时候也滴过油，效果不好，也会给清洗带来麻烦。所以小编不建议滴油，因为养两天足够让田螺吐净了。养的过程中有死的就捡出来扔了。这里有个小窍门，你把田螺放在倒满清水的盆里，夜里田螺就爬到盆的两壁了，你抓就行了，连续两夜这么抓，剩下的估计就是死的了。

做法：先把田螺焯水，捞出洗净，控干水。

把葱切成段，蒜切成厚片，姜切片。

铁锅倒油，油烧到八层热，倒入田螺进行翻炒，炒两分钟，依次放葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮、小回香进行翻炒，炒到出了香味，倒入郫县豆瓣酱炒两三分钟倒入开水，开水以瞒过田螺两公分就行了。大火烧开，改用小火炖一个半小时，炖的时候一定要盖住。

最后，炖的没汤了，放入鸡精就好了。

这是一道非常好吃的菜，朋友们可以自己学着做哦。