野蒜种植(答应我:见到“小根蒜”采其叶子别挖根,它的价值很大,留着有用)
农历已经到了10月尾了,天气是越来越冷,又到了一年一度杀年猪的时候。
年猪一杀,火炉一烧,烟熏腊肉就开始了……
烟熏的腊肉,特别美味。
但吃肉肉,长肉肉并不可怕,可怕的是吃肉吃腻味了之后吃什么都不香。
每到这个时候,生活在农村的朋友,总会去寻找一种特别的植物,把它做成各种美食,开胃又解腻,越吃越想吃,它就是——小根蒜!
01小根蒜是什么?
小蒜其实是根据它的根茎命名的,因为它的根茎极像大蒜的根茎,它好像是缩小版的大蒜,因此而得名。但它的叶片却和大蒜不像,它的叶子更偏向于圆筒形,倒是很像葱,因此人们也叫它“野葱”。
小根蒜的根茎是一种鳞茎,表面有一层膜质,比较薄,颜色或黑或白,而里面也是由一层一层的膜质一般的东西构成,只不过厚一些而已。
而它的根茎则呈圆柱状,高度一般也就10厘米左右,但是它的叶片一般有几十厘米高,能够达到60厘米左右。
小根蒜的花非常漂亮,单朵花为钟状,但是它的花很密集,呈半圆球形,也是非常漂亮的,颜色有红色的,也有紫红色的,或者紫色的,果实为瘦果,里面的种子具有繁殖能力。
02小根蒜的价值
1、小根蒜的解腻价值。大鱼大肉吃太多,特别是天天都是大鱼大肉的时候,很容易让人感觉到吃腻味了。这个时候若有一些小根蒜,那就能起到解腻的作用了。
2、小根蒜的营养价值。向上含有丰富的糖分,蛋白质,粗纤维,灰分,脂肪等等,它还有丰富的维生素C,维生素B1,维生素B2等多种维生素。更有胡萝卜素,多种氨基酸,大蒜糖,以及钙,锌,硒,铁,磷等多种微量元素,营养价值极高。
3、小根蒜的药用价值。小根蒜其实是有药用价值的,而且它的药用价值还挺大,它在古代典籍中叫“薤白”,薤白是向上的根茎。它在《礼记》、《列仙传》、《尔雅》、《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》、《日华诸家本草》等典籍中均有记载,药用价值很大。
因此,我们在野外见到这种叫小根蒜的植物的时候,答应我:只采其叶别挖其根,它的根茎留着有很大的用处,它是一种非常好的药材。而且它的根茎不采挖,还会继续生根发芽,长成新的植株,还能分裂一样的繁殖出更多的小根蒜,因此,记得要留根茎哦。
03小根蒜的吃法
小根蒜采摘回家以后,要去除它枯萎的叶片,以及枯萎的叶尖,然后把它清洗干净,可以先切小段儿备用。
它的吃法很多,可以用来凉拌,凉拌的时候可以加入香油,辣椒面,花椒面,野香菜,葱花,蒜末,酱油,食用盐,醋等等,把它搅拌均匀即可上桌,味道非常香,特别好吃。当然,凉拌的时候即便不放其他的佐料,就放入食用盐搅拌均匀,也是一道地地道道的农村美味。
小根蒜还可以用来煎炒,但一般情况下都是用它炒肉比较多,有人可能会问:“既然是吃腻味了才吃小根蒜,用它炒肉不更腻味吗?”
事实正好相反,小根蒜很解腻,即便是用它炒肉,它也一样很解腻的,而且非常香,越吃越想吃,还很开胃。特别是用它来炒肉,特别好吃,当然,若没有腊肉,用瘦肉,五花肉也是非常不错的。
小根蒜炒肉特别香,即便是左邻右舍用它炒肉,也会让你闻得流口水;若是在城里,则可能整栋楼都能闻到它的香味,非常诱人,让人流口水,特别想吃。。。。。。。
当然,小根蒜的吃法是非常多的,比如用来炒鸡蛋,煎鸡蛋,做包子馅儿,饺子馅儿,或者做调料,调蘸水等等,都非常香,比放入葱花更好吃,味道更香更浓。
小根蒜的味道非常香,价值非常大,以前在农村可谓是泛滥成灾,但是如今即便是在农村,也很少见到小根蒜了,若喜欢,也可以自己种植一些,自己家里也能种植,而且种植技术特别简单。
04小根蒜的种植技术
之所以说小根蒜的种植技术特别简单,是因为它本身就是一种多年生的草本植物,它有宿根。而且它的宿根存活能力特别强,它的宿根类似于洋葱,即便遇到特别干旱的季节,它也只是一层一层的枯萎,而且这种速度特别慢。
因此,小根蒜特别耐旱,即便是在石头上,只要有一些泥土,它也能够生长,这也是为什么它在以前的农村能够泛滥成灾的原因。
它如今很受欢迎,不管是在农村还是在城里,都有人愿意花钱购买它,它是一种农民增加收入的好项目。
小根蒜的果实成熟于秋天,可以在秋后进行播种,可以和小麦、马铃薯等混种,也可以单独种植。若种植在家里,可以种植在花盆里,放到阳台上,客厅中等等。
小根蒜对泥土的要求并不高,菜园土,山泥,竹根土,腐殖土,松针土等等都可以种植,当然肥沃的泥土更好。
小蒜种植的行距在25厘米左右,而深度一般5厘米左右即可,可以使用有机肥,复合肥,尿素等等。浇水可以选择在比较干旱的时候进行,但是要注意除草,它本身是草本植物,而且叶片比较柔软,太高的野草会影响它的生长。
05结束语
野生的小根蒜以前在农村那是一种泛滥成灾的杂草一般的存在,但由于过度采挖和使用除草剂等原因,如今的野生小根蒜已经非常珍贵,特别稀少了。
若您有幸在农村遇到它,记得只采其叶子别挖它的根茎哦,把它的根茎留着,它可以继续生长,而且还会越长越多,这样就能循环利用,年年采摘了。
当然,如今的小根蒜可能很多地方都没有了,更别说采摘叶子或者挖根了,但网上也有小根蒜的种苗可以购买,若有兴趣,也可以购买一些进行种植,种植在庭院里,天楼上,阳台上,都很好,它是多年生草本植物,种植一次几十年都还有。
自己种植,采摘起来也方便,吃起来更环保,更绿色,更健康,是一个非常不错的选择,您觉得呢?
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