一四七团龙虾养殖(新出宝藏美食片太下饭专拍市井江湖馆子,厨神故事惹人泪目……)
夏日炎炎悠哉悠哉,又到了每天拉上三五好友,去往城市的大街小巷,寻找各种各样美食的季节。
想搜搜看有什么好吃的,没想到偶然发现,一部新的美食纪录片,《江湖菜馆》已经惊艳开场。
只有资深吃货才会知道,最美味的食物或许不在冠冕堂皇的星级餐厅,犄角旮旯处的老街味道才是一个城市的底色。
而这些地方,常常有真正的“江湖厨神”出没。
他们个个都很有自己的性格脾气,有些老板甚至很是随心所欲。但不变的是,十几年甚至更久的时间过去,那些馆子的味道还是一模一样。
“在这里,无敌随性的烹调手法,收割掉无数吃货的终极味蕾;萦绕着浓烈烟火焦香的街头馆子,倔守着各自的性格,组成了这片草莽江湖;犄角旮旯里的江湖气息,才是这座城市的底味……”
这便是江湖味。
新出的市井美食纪录片《江湖菜馆》,正上演着8座城市美食江湖的风云故事。
而第一集就是长沙。
长沙美食“不逗霸”
把辣吃出灵魂
水风井钵子菜
就吃货来说,单一的菜色绝对不是最佳选择,多种多样的“拼盘”美食才是NO.1。
水风井的一家老房子里,就有一家菜品丰富又极接地气的菜馆,就算一个人也能享受多种美味,还一点都不会浪费。
他们家的钵子菜调料简单辣味十足,极其符合长沙本地人的口味。街坊四邻都喜欢到这里来吃饭,就是因为他们家的饭菜有那份“家的味道”。
就像是儿时妈妈做出的家常小炒。
家常小炒:青椒炒油渣、雪里蕻肉泥、白辣椒炒肉……
重油重辣,有菜有肉,和白米饭是人间绝配,即使是酷暑天也能让人胃口大开。
仅仅9.5元就能吃到两道菜一碗饭,一顿饱含温情的饭菜让人丝毫没有抵抗力。
吃到稀里呼噜才是对美味的高度认可
一碗小钵子菜也能带着长沙特有的辣味气息霸气,犄角旮旯的江湖美味真是让人流口水啊!
八一桥下岗牌臭豆腐
“人家就上网,我就下岗。人家一四七,我屋漏就好着急......”随着臭豆腐界的顶级rapper——李叔的说唱,又臭又香的臭豆腐来了。
李叔家外脆内绵的臭豆腐,可都是烧柴火做出来的。
豆腐胚经历大火高油温,迅速炸出酥脆的外壳锁住其内部的水分,再放上他从不对外公开的秘制汤汁,又辣又香的滋味似乎能够透过屏幕扩散开。
不过能成为长沙一景,好味道也是标配。
从不对外公开的秘制汤汁,是攻陷味蕾、打开心门的法宝。又辣又香,又干又脆又嫩。
纵横臭豆腐江湖25年,李叔也拥有了许多为了味道专门来找的死忠粉。
现在的李叔终于也告别了街头生活,在文和友拥有了自己的小店,想品尝的朋友别走空。
卖臭豆腐之余,李叔还会来一段最热rap:
“淡黄的长裙,蓬松的头发......”
别的不说,就这段rap,就引领了潮流,和当代的小年轻也能无缝接轨。
浏城桥钱四口味鸡
“谁卖鸡卖的有我这么多”、“我做的鸡应该是长沙市首屈一指”。
听了你先别觉得四嗲傲,不上大众点评依旧能造就永远爆满的等位传说,这锅要炒上半个小时的口味鸡自有其玄妙。
爆满不稀奇,一直爆满才稀奇!
俗话说慢工出细活,但对于吃货们来说,除非是特别特别特别好吃的食物,才值得长久的等位时间。
这家浏城桥老社区的钱四口味鸡店,就是这么一个值得吃货等待的菜馆,它可是长沙口味鸡界的“最强王者”,常年霸占着江湖的C位。
能抓住这么多食客的味蕾,往往是最简单而又微妙的骚操作:
手工剃毛——
自炼猪油——
小火入味——
细火慢煨30分钟,让普普通通的油盐酱醋融入鸡肉中,成为了食客们吃一次就想吃第二次、第三次...甚至第N次的人间美味。
天宝兄弟
每年的6-8月,可是食用小龙虾的最佳时节,又爽又辣的小龙虾成为了夏日必备的餐桌美味。
小龙虾在全国拥有一大批忠实的粉丝,制作小龙虾的店铺也是数不胜数,这个被称为“虾中爱马仕”的天宝兄弟,就是一家生意火爆的小龙虾菜馆。
“他这里是长沙市最贵的虾子,但也是长沙市最值得吃的虾子”。
天宝兄弟的老板炯哥,是个极具江湖气息的讲究人,“对吃货的嘴负责”就是他的第一要义。
这里的口味虾是长沙最贵的小龙虾,为什么还会有这么多人光顾他的店呢?
这里的小龙虾干净、新鲜、个头大,做成的口味虾Q弹爽牙、辣入骨髓,绝对是能够直击心灵的美味。
而天宝与其他小龙虾店截然不同的特性还来自话事人炯哥“惹不起”的属性。
一系列规则让许多老客都气得跳脚,比如即使叫到号也要等人到齐才能进去……
都说“人间烟火气,最抚凡人心”,大概一道道美食冒出的热气,就是烟火气息吧。
《江湖菜馆》则全程高能,“不能晚上刷到”、“看饿了”、“默默打开外卖”都是基本操作;
“神配乐”、“魔性BGM”、“卡点绝了”、“文案满分”这种弹幕也是层出不穷,喊话下期节目的也不再少数。
更“过分”的是,不少人奔着美食来,却被这样一档美食节目看哭。
也许美食慰藉的不仅仅是胃,还有人心吧。
观看平台:优酷视频
更新时间:每周三零点
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