硒对奶牛生产的影响_库百科养牛

硒是一种维持动物机体健康、提高动物生产性能的重要微量元素。硒具有抗氧化的功能主要是因为硒能够参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，以促进过氧化氢或脂类过氧化物转化成水和无害的酒精，防止脂类化合物的过氧化反应，保护细胞膜不受过氧化物的侵害，以维持细胞的正常结构和功能。硒还能够增强动物体的免疫功能，改善机体的细胞免疫、体液免疫等动物体特异性和非特异性免疫，以及硒还具有一定的调节激素代谢和颉颃重金属的毒性等生物学功能。

1 硒的种类及特点

按照硒的配体不同，其大致分为无机硒、蛋氨酸硒和酵母硒三种。目前动物预混料中普遍使用的是廉价的亚硒酸钠作为硒源，其不仅毒性强、用量不易掌握而且生物利用率低，还会对环境造成污染。有机硒生物利用率及在饲料中的稳定性都要明显高于无机硒，并且有机硒毒性要明显低于无机硒。有机硒的低毒高效的特点使其正在国际上逐步取代亚硒酸钠作为预混料的硒源。有机硒与无机硒相比较而言，有机硒能够显著降低体奶牛乳中细胞数，提高了全血谷胱甘肽过氧化物酶活力和血硒含量，提高机体的抗氧化能力。

2 硒的作用

对奶牛而言，硒的缺乏一般来自两个方面。一是奶牛日粮中的硒含量不足，导致奶牛从日粮中得不到机体生长所需要的足够的硒，满足不了奶牛机体对硒的利用。二是与奶牛机体本身的机能有关，如奶牛机体对硒的利用率低，许多因素可干扰硒的吸收与利用。高钙日粮可减少机体对硒的吸收，而在我国为防治奶牛骨软症、生产瘫痪等疾病，常添加过量的石粉或贝壳粉。硫酸根离子和磷可增加尿硒排出，从而加剧机体中硒缺乏。锌可降低硒的生理活性，妨碍硒的吸收。砷能抑制硒在消化道的吸收，增加肾的排硒量。汞可降低组织中谷胱甘肽过氧化物酶的活性。奶牛缺硒将严重影响到奶牛的健康及其生产性能。如硒的缺乏会导致如奶牛乳房炎、奶牛胎衣不下、奶牛卵巢囊肿、子宫炎和奶牛白肌病以及犊牛腹泻的发病率升高等许多代谢病。但是，硒的过量对奶牛机体也会造成危害。不同硒源对动物的毒害程度不同，有些毒性大，很容易使机体中毒，甚至发生突发性死亡，有些则在一定剂量时比较安全。

3 对产奶量的影响

硒对奶牛产奶量的影响目前无统一的结论，主要有以下研究结果。有研究认为奶牛日粮中添加硒可以提高奶牛的产奶量。但也有研究认为添加硒对奶牛产奶量影响不大，但是能够提高牛奶中硒的含量。对于这一现象，有学者指出奶牛日粮加硒对产奶量的影响不一致可能与奶牛日粮中硒的真正含量有关。当日粮缺硒时，补加硒可增加奶牛产奶量，当日粮中的硒量足以满足奶牛的生产需要时，加硒并不能提高奶牛产奶量。

4 小结

硒作为在奶牛健康生长的必需微量元素，在奶牛的很多方面起着重要的作用。在硒的广泛使用的同时，要求人们要进一步积极研究硒在奶牛体内的作用机理，为进一步合理、有效和安全的利用此微量元素服务。

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