扇贝能养殖吗(扇贝是重要的海洋渔业资源，具有极高的利用价值，扇贝养殖技术)

扇贝肉味鲜美、含有丰富的营养物质, 是重要的海洋渔业资源,被视为海产珍品。扇贝除了鲜食和加工成干贝外,也可制成冻肉柱和加工成扇贝罐头。

(1)扇贝的种苗生产

扇贝养殖生产的种苗目前主要依赖人工育苗解决。

①扇贝水温在26~29.5℃条件下,受精卵约经过22小时发育进入D型幼虫期，约经过10天发育生长,成为壳顶后期幼虫，约12天便达到眼点幼虫，第14天附着,贝壳大小为230微米×190微米。

②养殖设备包括动力、水泵、水管等。吸水管和输水管宜用橡胶管或聚乙烯水管,忌用金属水管。蓄水塔作常相当于育苗池、饵料池总用水量的1/2~1;蓄水塔位置应高于育苗池及饵料池,结构多为圆形,需设防雨和防日晒的顶盖。过滤池建于蓄水塔的下位。育苗池建于专用的育苗室内,为半埋式,成单行或双行排列。室内保种培养装置和室外的扩大培养饵料水池。

③育苗方法

①用作催熟的亲贝要选择性腺发育好，丰满的个体。饲养密度要控制在每立方米水体20~30个以下。每天需全换水1~2次,并分批投喂扁藻或其他微粒人工饵料,经常清除新贝排泄物。水温21~28℃条件下, 7-15天可育成合格的亲贝。

②生产上用直射阳光加精液诱导,或氯化钾、氯化钙、碘化钾化学诱导,或精子提取液诱导,或变温刺激和流水刺激诱导等,均能使亲贝产卵、排精。直射阳光加精液诱导效果最好。

③授精时要充分搅拌使卵子受精均匀,水温控制在26℃左右,一般每个卵子周围有2~3个精子便可。

④幼虫密度为每毫升水体1~2个比较适宜。幼虫投入水池后第二天投饵，饵料用扁藻或叉鞭藻、金藻等微型藻类,一般每毫升水体保持300~3000个扁藻,附着后期每毫升水体增加到5000个扁藻以上。每天上、下午各投1次。水温26~29.5℃，幼虫经10~12天的培育,出现眼点时及时投放采苗器让幼虫附着。采苗器用聚乙烯薄片、网片等。幼虫仍然投喂扁藻,每毫升水体2000~10000个扁藻,上、下午各投喂1次。每天换水1次,换水量为原培育水体的1/2~2/3。育苗期间经常监测水温、密度、溶氧及PH值等。贝苗2毫米以上装入网笼移至海区殖。网笼网目以不使稚贝逃出为准。

(2)扇贝的养成

①扇贝养成场应选择风浪较小、潮流畅通、饵料丰富、周年盐度变化不大、远离河口、无工业污水排入的海区,同时应考虑到架设海上设施和管理操作的方便。

②养殖设施目前主要用各类筏式养殖。

③贝苗下海养至壳高3厘米的养殖阶段的养殖期约4个月,常采用笼养法。在贝苗附着器外套以长网笼或收苗后用各类锥形笼养殖。一般锥形笼底宽33厘米。贝苗的放养密度是每笼200-1000个。贝苗的壳高长至1厘米左右时每笼放100200个;壳高2厘米时每笼放养50~100个养苗期间管理工作要经常检查、分苗、分笼、换笼和除害等。贝苗养殖常见的敌害生物有涡虫、蟹类、荔枝螺等。洗苗、分笼及换笼等操作要小心、轻快,避免阳光暴晒或露空时间过长。贝苗的养殖水层宜尽量深吊,切莫露空。

④从3厘米左右的贝苗养至7厘米以上成贝的养殖期一般为1.5年左右。常用柱形多层网笼。每笼放养25~50个。调节养殖水层、清洗贝笼以及清除贝体附着物及换笼等。常见的附着生物种类有薮枝螅、海绵、藤壶、牡蛎、海鞘、珊瑚虫、石灰虫、多毛类等。防除敌害,成贝尽量养殖于较深的水层,防止网笼沉底,以免磨损和受敌害侵袭。

(3)扇贝的收获与加工

扇贝满1~1.5年,壳高达7厘米以上可收获。一般在春季收获,繁殖期应严禁收获。扇贝除鲜食外,大量用来制作“干贝”。用左手执扇贝,使右壳向上,然后用右手执刀从足丝孔深入两壳之间,把闭壳肌和右壳相连的部分切断,贝壳即张开,把左壳去掉,随后将扇贝翻开,使肉体向上,把外套膜及内脏去掉,最后用刀将闭壳肌从左壳上割下。闭壳肌取下来后,用海水洗一下,然后放入煮沸的海水中待水又开后,取出来,摘除足部肌肉、杂质,再入到海水里洗下,捞出来放在棚架上晒干,即成上市出售的干贝。也可把扇贝加工成罐头及鲜冻扇贝柱出售。