养殖基地知了猴(炸金蝉成烧烤摊新宠，江苏“金蝉小镇”种蝉每亩能卖八九千元)

每年六七月，是金蝉大量上市的时节。金蝉因富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，深受市民喜爱。

近一个月来，记者多次前往“金蝉小镇”徐州沛县鹿楼镇探访，发现当地不少村民依靠养殖金蝉致富。有金蝉养殖合作社一年可以卖掉近两千万根金蝉卵枝，有养殖户靠卖蝉苗年赚百万。

6月18日下午，沛县手语金蝉养殖专业合作社负责人王曼告诉记者：“近十年来金蝉价格连年走高，从刚开始的0.4元一个到去年0.8元一个。现在刚出金蝉，收购价在1.2元左右一个。”她表示，金蝉除了在徐州地区销售外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年来销往南京的金蝉数量逐渐增多。记者调查发现南京多处夜市有金蝉销售，有的烧烤摊一晚能卖上百串。

小金蝉背后的大产业：

合作社一年卖近两千万根卵枝

金蝉又称“嗲了龟”“知了猴”“解啦猴”，捉金蝉又称“摸解啦猴”。记者了解到，在徐州沛县鹿楼镇有不少人凭借养殖金蝉致富，王曼正是其中一位。6月10日上午9点30分，记者来到了大沙河畔的沛县手语金蝉养殖专业合作社，见到了合作社的负责人王曼。35岁的王曼曾在外地从事销售工作，2011年回到家乡和家人一起进行金蝉养殖。她说：“我们现在养了200多亩金蝉，不光自己养殖，还进行技术推广、卵枝销售，在河南、山东等地都有基地。”

刚走进合作社的金蝉科技智能孵化室，记者就看到她和两位工人正在收集蝉蚁。孵化室里的铁架上整齐堆满了金蝉卵枝，铁架下挂着一层黑布。只见一位年纪较大的工人用小竹竿敲打黑布，把从卵枝上掉落的蝉蚁聚在一起，然后把蝉蚁抖落到白色塑料筐里。这位工人把收集好的蝉蚁又交给另一位年轻工人，年轻工人先用筛子筛掉蝉蚁里的木头屑、蜘蛛等杂质，然后把蝉蚁放到电子秤上称重，最后再把蝉蚁均匀分装到餐盒里。记者看到，她会在每个餐盒里放2g蝉蚁，等蝉蚁爬到土里后再覆盖一层土进行打包。

孵化室里的铁架上整齐堆满了金蝉卵枝。

6月到7月是金蝉养殖黄金期，也是沛县鹿楼镇蝉苗的销售旺季，当地主要销售金蝉卵枝和活体蝉蚁。王曼告诉记者：“每根卵枝卖0.3元，卵枝里的蝉蚁数量在100只到400只之间，成活率20%左右；每克活体蝉蚁卖20元，数量约3000只，成活率10%左右。”

据王曼介绍，在柳树、杨树、榆树、苹果树等树种下都可以养殖，以此增加土地的收益，最快两年就可以收获金蝉。“我们的客户遍及江苏、山东、河南、安徽等地，河北、陕西也有少量客户。每年可以卖出近两千万根卵枝，最近两年开始卖活体蝉蚁。”今年从4月底开始卖活体蝉蚁，持续到7月底才会结束，每天可以销售四五千克。采访当天，记者看到不时有安徽、山东等地的客户驱车前来购买蝉苗。

“鹿楼镇70％的土地属于沙性土壤，非常适合养殖金蝉。管理好的情况下，每亩地可以卖两万元，差一点也可以卖四五千元，平均能卖八九千元。”王曼称，从全国范围来讲，沛县鹿楼镇是养殖金蝉面积最多的地方，也拥有最多的养殖户。还有很多人养殖两三年后掌握了技术，自己收集卵枝并销售。“我们这儿有人养十多亩，还有人养上百亩，甚至一些七八十岁的老人在家门口的树周围养殖金蝉。”

李老师是鹿楼镇较早一批卖金蝉幼苗的人，他每年可以卖上百万元。他告诉记者，“金蝉的养殖方法很简单，只要有树就行了。种得多出的多，种得少出的少。”

七旬大爷一月挣了7000元

效益不错，今年又来买蝉蚁

6月10日中午11点46分，59岁的朱先生家在鹿楼镇大朱集村，他骑着电动三轮车来买了1.3万根金蝉卵枝。今年是他第六年养殖金蝉，他有4亩地，地里共有300多棵树，他在树下养殖了金蝉。“管理方法很简单，只要定期在枝条上洒点水就可以了，以后每年撒蝉苗就可以了。”朱先生告诉记者，没养金蝉前，他每年夏天会去逮野生金蝉，全家老少齐出动，一晚能逮几百只，在近些年一晚可以逮三四千只，“我第一年收获就卖了4万多元，去年卖了5万多元，希望今年能够超过6万多元。”

朱先生去年在四亩地里养了金蝉收益不错。

下午2点，记者跟随王曼前往45公里外的沛县张庄镇送蝉蚁。据王曼介绍，如果买家没有时间来拿，只要路程在200公里内，她都会送过去。这次要送给同一个村里的两户人家，一户人家要了430g蝉蚁，另一户要了200g蝉蚁。由于到了送蝉蚁的时间，她只收集到106g，经过电话商量后，决定先送第一批过去。

下午3点12分，记者跟随王曼见到了两户买家，购买430g蝉蚁的中年人经营着一家农资店，另一位是年逾七旬的朱爷爷。朱爷爷从2020年开始养殖金蝉，家中有两亩多地，450棵树，去年投入了3000元的成本，结果卖了一万多元，“每天只要一两个小时，逮一个月的金蝉，挣了7000多元。”他开心地告诉记者，“看人家得利了，我也就跟着养殖，效益不错，今年就又买了2000元的蝉蚁。”

年逾七旬的朱大爷接受记者采访。

王曼又跟着购买430g蝉蚁的客户到林地里，发现这位买家的林地树木稠密，杂草丛生。她担心杂草会耽误金蝉养殖，就建议买家先清理杂草，再清理掉一些树木。他们聊天的同时，一旁的另一位大爷讲述了自己养殖金蝉的困惑，王曼一一解答。她本想把蝉蚁送到就走，没想到一聊就是半小时。

下午4点45分，王曼回到了养殖基地，发现有一位驱车100公里来的买家在等着购买蝉蚁。这位买家是养鸡户，带着家人前来，由于是首次养殖金蝉，只买了10g蝉蚁。时间已经到了下午，蝉蚁很少再从卵枝中掉落，王曼等了很长时间才收集完所需蝉蚁。

小镇有30多家金蝉养殖合作社

小小金蝉不愁销路

记者走进王曼种植的柳树林发现，约有一半的树上挂着“捕蝉神器”。王曼称，45°角的胶带粘贴在柳树上，可以引导金蝉沿着胶带爬到金蝉捕捉器上。捕捉器的两侧有类似楼梯的锯齿，金蝉沿着锯齿爬到顶端，最后掉落在塑料杯里。塑料杯中装着水，防止金蝉蜕变。“我有200多亩地，如果全部雇工人比较费人费时，用金蝉捕捉器比较方便。金蝉会掉到塑料杯里，晚上11点或者早上收集一次，可以省下一半人力。”

约有一半的树上挂着“捕蝉神器”。

王曼告诉记者，每天逮到的金蝉根本不愁销路，晚上7点至次日凌晨，村头和附近十字路口都会成为金蝉临时交易市场。“我们每天逮的金蝉多，客商都是到我们家里去收。”记者了解到，沛县鹿楼镇目前拥有30余家金蝉养殖合作社，形成了种苗孵化、技术服务、金蝉收购以及销售产业链，鹿楼镇也因此成为“金蝉小镇”，“金蝉小镇”的名声在淮海地区逐渐传播开来。

村头和附近十字路口都会成为金蝉临时交易市场

今年5月15日，中国中药协会批准《黑蚱野生抚育和蝉蜕采收技术规程》发布。该规程由江苏省中医药研究院、沛县手语金蝉养殖专业合作社等联合起草，意味着鹿楼镇林下养金蝉技术得到中国中药协会认可。

沛县鹿楼镇党委委员、副镇长梁振在接受当地媒体采访时表示，鹿楼镇建立了黑蚱野生抚育协作研究基地，开展林地选择、采集卵枝、保存卵枝、孵化卵枝、殖种、林间管理和蝉蜕采收等研究，进行规范化集中推广试验。《黑蚱野生抚育和蝉蜕采收技术规程》的发布，标志着金蝉养殖更加科学化、规范化，产品品质更有保障。

南京多处夜市有金蝉销售

烧烤摊一晚能卖上百串

入夏以来，每到晚上，就能看到三三两两的市民走进南京江宁石塘竹海的山林中。漫山光束摇晃、人声嘈杂，市民们身着长袖衣裤，头上裹着纱巾，提着水桶、拿着竹竿捕捉“金蝉”。记者了解到，石塘竹海附近是南京最大的金蝉市场，甚至有周边城市的人来这里“进货”。有人一晚上最多可以捉2000只金蝉，可以卖上千元，还有的全家出动捉蝉，只为找回童年的乐趣。

记者走访了多处南京的夜市，发现都有金蝉在销售，不少市民习惯买一些尝尝鲜。在南京工业大学附近夜市的一家烧烤摊上，记者看到了金蝉、蚕蛹、蚂蚱等多种美食。据老板介绍，金蝉每串卖8元，蚂蚱每串卖4元、蚕蛹每串卖6元。这位老板称，金蝉每串有3只，每晚能卖三四包，约有上百串，“金蝉非常好吃，很香，喜欢吃的人也多，有人一次会拿好几串。”

烧烤摊的金蝉炸串很受欢迎。

“在南京的夜市上竟然可以买到金蝉！”紫牛新闻记者看到，夜市上的金蝉吸引了很多年轻人。00后女孩小刘是徐州人，她在南京读大四，和室友来夜市玩耍，便买了两串金蝉。她告诉紫牛新闻记者：“小时候经常跟着爸爸捉金蝉，上学后就很少回家了，特别想念老家金蝉的味道。”

在紫金1912夜市馋嘴羊肉串烧烤摊上，扬子晚报紫牛新闻记者也发现了金蝉的踪迹。这里的每串金蝉卖6元，同样有3只。烧烤摊老板说：“来买的人很多，每天都能卖掉大几十串。”一位带着朋友来夜市的男子一次要了6串金蝉，原来他此前在徐州出差时吃过金蝉，觉得特别好吃，便留下了很深的印象。他把金蝉拿给朋友吃，朋友刚开始不敢吃。他劝道：“闭上眼，咬一口！”这位朋友按照他的说法吃了一只后说：“很不错，里面的肉很嫩，尝起来很鲜。”不过让他再吃第二只金蝉，这位朋友就不敢吃了。

夜市烧烤摊上的金蝉炸串

记者走访南京的批发市场也发现，金蝉成了抢手货。南京江宁谷里天环冷冻批发市场里的一家店铺工作人员告诉紫牛新闻记者：“每包金蝉有20串卖68.8元，一串3只，有很多南京人都吃这个东西，我们线上线下都卖。”另一家销售金蝉的店铺工作人员也告诉记者，“每包20串卖62元，正常情况下每串金蝉有3只，如果小一点的会串4只。如果购买的量大，也可以便宜。”

黑蚱蜕变前叫金蝉，为风味食品，蜕下的皮壳叫蝉蜕，是常用药材。王曼告诉紫牛新闻记者，金蝉的吃法有很多，一般以油炸为主，刚蜕壳的金蝉尤为鲜美，金蝉也会成为饺子馅，烧烤摊上比较常见。

“近十年来金蝉价格连年走高，从刚开始的0.4元一个到去年0.8元一个。今年刚开始出，昨天晚上收购价在1.2元一个，后期大量上市时，价格会降低一些。”王曼告诉紫牛新闻记者，除了在徐州地区销售金蝉外，还会销往山东、河南、安徽等地，近年来销往南京的金蝉数量逐渐增多。

（扬子晚报紫牛新闻）