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彭泽鲫鱼养殖(彭泽鲫养殖现状及制约产业发展的原因分析)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-19|点击次数:


作者:叶本祥 廖亚明 丁立云

摘 要:在概述我国彭泽鲫养殖现状的基础上,探讨了彭泽鲫产业发展中存在的主要问题,系统分析了江西振兴彭泽鲫产业面临的制约性因素,提出了振兴江西彭泽鲫产业的可行性建议。

彭泽鲫,又称彭泽大鲫、芦花鲫,为鲫鱼的一个品种。1983年起,江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所合作,从江西省彭泽县太白湖和丁家湖的自然水体中生活的体型较大、生长速度快、体色一致的野生鲫鱼中挑选出来作为亲本,经过7年6代的养殖和选育后,培养出个体较大、生长速度快、易繁殖、养殖适应性广、耐低氧,抗病力强、体型好、鳞片紧、蛋白质含量较高、食肉率高、口感好等优良性状的鲫鱼品种,并且这些优良性状具有稳定的遗传性。20世纪90年代彭泽鲫是农业部重点推广的淡水养殖品种,至今都是我国淡水鲫鱼养殖的一个重要品种。

1 彭泽鲫养殖现状

20世纪90年代中期到2010年期间,彭泽鲫的养殖在我国得到了大的发展阶段,据有关文献报道,全国主养彭泽鲫的养殖面积达到90余万亩,产量突破60万吨。彭泽鲫以其优良特征和养殖地区的适应性,获得全国的养殖户和市场的好评。养殖面积遍布全国。尤其是江西、北京、天津、辽宁等重点养殖区域,基本上养殖的鲫鱼品种都是彭泽鲫。彭泽鲫苗种来源也基本上都是彭泽鲫良种场每年选育的优质良种,当时在大批量出口韩国的带动下,彭泽鲫的价值得到了市场认可。彭泽鲫养殖水平也得到了很大的提高,沈阳市的周边地区养殖彭泽鲫成鱼亩单产达到2000 kg以上,平均水平也在亩产1500 kg,个体规格都在0.5 kg以上,冬片亩产也在1250 kg左右,大面积养殖彭泽鲫成鱼的饲料系数在1.3,苗种饲料系数在1.1左右。这些地区的养殖技术和饲料研究水平也达到了很高的水平。除以上地区外,作为主养的主要区域在江西九江市、南昌市的周边地区和四川、重庆、湖北、湖南、广东的部分地区,主养彭泽鲫亩单产在500~1250 kg。其他地区作为套养品种,一直以来也获得了较好的经济效益,有些大水面套养当年的彭泽鲫夏花,当年底个体就可以长到0.5 kg以上。但是,近十年以来,全国各地养殖彭泽鲫的面积大为减少,养殖产量也下滑严重。据不完全统计,目前全国主养彭泽鲫养殖面积不足30万亩。笔者经过几年的全国养殖区域调查、养殖形势和市场调查分析,认为主要存在以下几个方面的原因。

2 制约产业发展的主要原因

2.1 彭泽鲫良种的覆盖率低

彭泽鲫是选育良种,并不是部分养殖者想象的那样,每一批后代出来都可以作为彭泽鲫良种来繁殖和生产性养殖的,也不是鲫鱼出自产地的鲫鱼就叫做彭泽鲫。20世纪90年代,很多地区开始养殖的彭泽鲫是选育好了的子一代、二代,养殖效果很好,取得了很好的经济效益。后来有些养殖户就用自繁苗种,或者购买没有经过选育的鱼苗来养殖。目前,全国出售彭泽鲫鱼苗的生产者,只有极少数人到良种场重新引种,导致就近买到的彭泽鲫苗种质量越来越差,使得很多养殖户误认为彭泽鲫已经不优,效果大不如前。再一个重要的原因是国家级和省级的彭泽鲫良种场,作为彭泽鲫优质苗种的生产供应场家和生产基地,彭泽鲫苗种的产量不够,全国各地的运输距离又远,成本高,各个地方的需求时间和气候关系影响大,很难及时得到优质的苗种,达不到预期的养殖效益,也影响了养殖者的积极性。

2.2 彭泽鲫养殖技术和鱼病防治技术有待提升

彭泽鲫是从野生鲫鱼选育出来的品种有其优势,但是也有其野生的部分特性。像养殖其他品种的鲫鱼一样来养殖彭泽鲫是有差距的。例如:驯化彭泽鲫吃饲料时间就要长点才能达到效果,抢食效果也不如其他杂交鲫鱼;其有易繁殖的特点,春天是会自己繁殖的,养殖成鱼时,年底还有一定量的冬片苗种,也要注意考虑冬片的摄食;主养彭泽鲫是不能配养体型较大、抢食较凶猛鱼类,要不然整体产量和规格就会受到影响。彭泽鲫耐低氧,抗病力强,不易大面积缺氧和浮头死亡。但是,在高密度养殖的环境里,生长速度过快的情况下,也会诱发一些疾病,也会有孢子虫感染和出血病发生,尽管没有大面积死亡,但是有些地区的池塘,几十年来都是主养鲫鱼这一个品种,清塘和消毒又做得不好,更易感染病虫害。防病措施不规范,用药不及时、不对症,对整体产量和饲料系数会造成很大的影响。

2.3 彭泽鲫饲料营养要求研究还不够

彭泽鲫的饲料营养研究工作,目前还是在起步阶段,有些研究所和饲料厂通过养殖试验,只是摸索了一点初步的数据,从夏花、冬片到成鱼阶段也没有较为科学的配方数据。更谈不上各个生长季节的营养需求。我国的养殖区域广,彭泽鲫的生长适应性强,从南到北,从东到西,气温差距大;水质类型多:有滩涂碱性半咸水区域,有北方的碱性水质,西北地区的沙土底质和南方的酸性水质,都有大片养殖彭泽鲫的地区。各个地区的饲料营养要求又不尽相同,这些养殖地区大都是用杂交鲫鱼的配方,往往在养殖中达不到生产者的目标,转而养殖其他品种。可喜的是,笔者在生产中也摸索了一些经验,彭泽鲫的饲料尽量用动物蛋白质高点的(尤其是进口鱼粉)较高档次的鲫鱼饲料。东北地区还有用动物下脚料、海虹干等动物性营养物质取代鱼粉,天津地区利用本地丰富的枝角类(红虫),取得了很好的养殖效果。

2.4 养殖区域压缩面积减少

随着我国的工业和城市的飞速发展,越来越多的养殖区域被占用。作为城市菜篮子工程的城郊养殖区域基本上被住房和工厂覆盖,原先重点养殖区的北京、天津、沈阳的郊区,几十万亩养殖彭泽鲫的高产区水面都被征用,养殖人员也转产安置了。全国重点彭泽鲫苗种生产基地的九江市郊区养殖水面,也剩下不到原来的百分之十,原来向全国可提供20亿~30亿尾彭泽鲫夏花鱼苗,现在只能提供2亿~3亿尾夏花了。而且水面分散,技术工人转产,苗种市场监督也增加了难度。全国其他地区的情况也是差不多的。

2.5 自然灾害的因数

由于彭泽鲫比较适合池塘养殖,而南方养殖区大都是处于低洼地区,以彭泽鲫作为主养品种,成本较高,养殖周期较长,长江中游的养殖地区,生长季节又必须经过一个雨季才能达到商品规格,高水位季节又不好集中捕捞上来,如果碰到恶劣天气引起水灾,就会造成很大的损失。养殖户往往是主养其他家鱼品种,套养点彭泽鲫,难于做到大规模主养。

2.6 品牌宣传力度不够

彭泽鲫,型似野鲫鱼,在鲫鱼原良种品系里,是最优质鲫鱼品系之一,凭它众多的优势得到了市场的认可,可食率较高,味道鲜美,鲫鱼汤也是我国人民传统的滋补佳品。由于没有树立品牌优势,彭泽鲫的养殖成本稍高于其他的杂交鲫鱼,但是市场上的批发价钱并没有较高的优势,得不到优质优价,严重地影响了养殖者的积极性。

3 建议

作为江西省最著名的本地水产良种彭泽鲫及其苗种,得到了全国较多养殖者的认可。目前,彭泽鲫已登记品牌,领导较为重视。但是,要形成一个较大规模的产业,还需要政府、科研、生产等部门加大力度,一是制订完整的重点养殖区域发展计划,投入更多的资金和精力,使彭泽鲫的规模化养殖技术更加成熟;二是要以优势企业为龙头,开发彭泽鲫的深加工产品,也可以做一系列彭泽鲫的名菜、名汤作为宣传,让更多的消费者接受和认可;三是挂牌建彭泽鲫垂钓和暂养基地,建专门的彭泽鲫销售批发基地,均衡上市,从而逐步推动彭泽鲫进入良性发展道路。

作者:叶本祥 廖亚明 丁立云 九江市水产科学研究所 江西省水产科学研究所

基金:江西省重点研发计划(20181BBF60016,20203BBF63045);江西省现代农业产业技术体系(JXARS-03);江西省农牧渔业计划项目;

来源:《江西水产科技》期刊

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