桂鱼养殖场(“鼎鳜一号”成活率达8成以上规格均匀，不到5个月就能错峰上市)

依据《2021年中国渔业统计年鉴》，2020年我国鳜鱼产量376986吨，较2019年的337082吨，增幅达到11.84%，产量增速与良种的推广密切相关，水产品种的不断创新，是水产养殖业高质量发展的重要种源保障。2021年经全国水产原种和良种审定委员会审定通过了11个水产新品种，全雌翘嘴鳜“鼎鳜一号”位列其中。

以此为契机，水产养殖网采访了全雌翘嘴鳜“鼎鳜一号”（简称全雌鳜）的研发团队负责人，中山大学生命科学学院的张勇教授，为我们详细介绍了全雌鳜的培育历程，成果推广和今后鳜鱼产业发展前景。

中山大学生命科学学院教授、博士生导师张勇

水产养殖网：全雌鳜的培育工作是什么时候就开始的，当时启动这项工作的原因是什么？

张勇教授：亲本是从2009-2010年由李桂峰教授从湖南省原良种场引进，然后经过4代的生长性状选育，遗传稳定了以后，2015年才开始利用生殖内分泌技术进行性别控制，再经过分子标记筛选(XX)生理雄鱼，到最后培育成功花了将近十年的时间。

之所以培育全雌鳜，是因为在养殖过程中，很多研究人员和养殖户都发现鳜鱼雌性比雄性生长速度快，培育全雌品种，缩短养殖周期，从而减少养殖风险，对鳜鱼养殖产业发展有良好的推动作用，因此培育全雌鳜鱼就成为研究培育的目标。

水产养殖网：全雌鳜培育的关键技术是什么？

张勇教授：关键技术有三方面：

1、精准的诱导技术

培育全雌品种首先要了解鳜鱼的性别决定机制，我们通过全基因组测序分析发现，鳜鱼的性别决定和人一样都是XY基因型，雌性为XX。在了解了性别决定机制后，我们决定通过生殖内分泌技术诱导产生XX基因型生理雄鱼，再与XX基因型雌鱼繁殖，生产出都是XX基因型的子代，这样培育出来的都是雌鱼。所以最为关键性技术的就是XX基因型生理雄鱼的获得，因此我们通过跟踪鳜鱼性腺发育过程，建立了精准的生理雄鱼诱导技术，保证我们诱导出来的XX基因型雄鱼都具有功能性，能够作为繁殖的亲本。

2、准确的筛选技术

我们在亲本的诱导群体是混合的，也就说既有XX基因雄鱼，也有XY基因型雄鱼。这样我们就需要用标记把XX基因型雄鱼筛选出来，我们通过全基因组测序的方法获得了性别特异的分子标记，准确的筛选出了我们所需要的XX生理雄鱼。

3、高效的精子冷冻保存技术

鱼类苗种生产一般都要雌雄亲本配对，需要XX生理雄鱼与强化培育好的雌性亲本繁殖，活鱼运输会受到地域和时间的影响，我们建立了高效的精子冷冻保存技术，只要携带XX生理雄鱼的精液，利用人工授精的方法，可以在广东省内的繁殖场，甚至外省的繁殖场都可以生产苗种。

所以就是三个关键技术的解决能够促使我们能够培育出“鼎鳜1号”这个优良的品种。

水产养殖网：目前培育出的全雌鳜有什么突出特点？

张勇教授：除了生长速度提升18.7%，相较于其它的鳜鱼还有两个特点。

1、规格整齐，均匀度提升

“鼎鳜1号”都是人工授精，生产出来的子代基本上都是全同胞家系或者半同胞家系，简单来说所有个体都来源于同一个父母本或者说来源于同一个父本，而且，之前亲本也是经过生长选育的，遗传性状都很稳定，所以大小规格的均匀度会好很多，整齐度提升了30%。

2、活饵配套简化，成活率高

翘嘴鳜是吃活饵的，如果鳜鱼规格不整齐，就需要大小不同的饵料鱼来配套，对于养殖户来说，操作比较难，还会增加养殖成本。全雌鱼规格整齐就不会出现这样的问题，降低了养殖难度。同时也避免了个体大小差距太大，自相残杀现象出现，也相对提高了成活率。

水产养殖网：全雌鳜在市场层面上推广情况如何？

张勇教授：广东梁氏水产种业有限公司在鳜鱼养殖的大省，比如广东、广西、湖南、湖北、江西、安徽、江苏等地都进行建立了示范基地，示范面积达到了六千多亩。在广东省内相应的数据都已经出来了，成鱼养殖周期可以缩短15天，平均体重提高20%，也就是说普通的鳜鱼养殖要到5-7个月才能上市，正常养的全雌鳜大概是4个半月就可以上市，120天可以达到八两即400g左右。并且成活率可以达到80%以上。现在来说的话，养殖户已经对全雌鳜的认可度比较高了，推广没有太大阻力。

水产养殖网：全雌鳜苗种产量、价格是多少？实际养殖效果如何？

张勇教授：苗种生产方面每年可以提供3000万尾以上，现在广东梁氏水产种业有限公司的定价是公分苗种0.18元/尾起，并且我们对亲本打疫苗来防止子代感染病毒，出售时都有病毒检测报告，可以降低养殖过程中病害的发生。在广东省投苗量为约3000尾一亩，养殖四个半月产量可以达到1500公斤。另外像江西等地，采取与四大家鱼混养的模式，投苗密度低一些，亩产也可以达到550公斤以上。

鳜鱼有固定的繁殖周期，4～7月份是他们的繁殖季节，如果养老鱼的话，一般养殖户是不舍得在这个时候出鱼的。我们根据“鼎鳜1号”长速快的特点，再通过控温早繁技术，3月就可出苗，再养120天，7月份就能达到上市规格，实现错峰上市，填补缺鱼的空档，养殖户可以获得更高的收益。

水产养殖网：全雌鳜已经通过审定，下一步对鳜鱼的研发方向是什么？

张勇教授：我们下一步的研究方向有三个方面：

全雄鳜培育

有些养殖户想养殖大鱼，来年出售，因此我们现在正在开发全雄的品种，技术路线和全雌培育是一样的。全雄就可以保证在4～7月份这的繁殖季节不产卵，正常的生长，随时可以出售。明年可能会推出这个全新品种。

多倍体培育

另一方面，基于繁殖季节产卵问题，我们还在做不育的品种，研究多倍体鱼苗。最近进展还比较好，我们手上也有了一些多倍体的亲本，可以生产出多倍体鱼苗。

饲料驯化

翘嘴鳜同样也可以驯化，我们经过4代选育的饲料养殖品系，提高了翘嘴鳜对饲料的适应性，生长速度已经可以达到正常吃活饵鱼的80%，这还是一个比较不错的结果。

水产养殖网：您认为当下如何才能实现鳜鱼产量快速增长？

张勇教授：实现鳜鱼产量的增长要从三个方面着手：

1、良种的推广

鳜鱼现在有5个新品种了，2020年鳜鱼产量已经高于2019年，这与良种的推广是分不开的。鳜鱼长得快，可以缩短养殖周期，增加养殖户的积极性。有些养殖户用循环水养殖，一年可以养两茬鳜鱼，所以在整体养殖面积不增加的情况下，培育优质良种，缩短周期，也是可以提高产量。因此鳜鱼产量提升首先要做到的肯定是进行良种推广。

2、病毒控制

经过多年养殖，大家对病害都很怕，不带病毒的苗种的概念已经深入人心，现在很多在其他地方买来的鱼苗都会送到广东梁氏水产进行病毒的检测，都希望买不带病毒的鱼苗。这时候我们要做的就是确保优良苗种不携带病毒，提高养殖的成活率，促进整体养殖产业和产量的上升。

3、饲料鳜选育

饲料鳜的大规模的推广和普及，对产业的提升不是一般的大，如果这种适应饲料的品种能够大规模推广的话，养殖范围就可以进一步扩大，活鱼饵料再也不是限制鳜鱼养殖业发展的因素了。可以预测，那时候全国鳜鱼产量绝对不止40万吨，达到50万吨都是比较轻松的事。

全雌翘嘴鳜“鼎鳜一号”研发团队

【展望】

鳜鱼是一个比较好的鱼，是一个有历史文化的鱼，我们一直流传的就是“桃花流水桂鱼肥”，这是高档的鱼的特征。同时它的确肉质细腻，味道鲜美，也深受人们的喜欢。由此养殖户对鳜鱼的养殖积极性始终很高。另外鳜鱼的加工产业做的也很好，想黄山的”臭鳜鱼“，销路一直很畅通，所以说鳜鱼产量的上升，就是整个产业的上升，它的价格肯定不会像其它鱼一样，出现量涨价跌情况。鳜鱼的整个市场容量仍然有很大的空间，这个产业还有很长的发展前景。

作者：水产养殖网 王政