白鲫鱼怎么养殖(奶白的鲫鱼汤是加了牛奶吗?记住这两个秘诀,想要汤不白都难)
推荐语:产妇坐月子少不了鲫鱼汤,奶白的鲫鱼汤是加了牛奶吗?记住这两个秘诀,想要汤不白都难,厨艺小白也能熬出奶白鲫鱼汤。
HI大家好,我是小糯,今天教大家如何熬出奶白鲫鱼汤!每天更新记得关注哦!希望您能花宝贵时间阅读完会有收获哦!谢谢您!
鲫鱼汤中富含丰富的蛋白质,除了蛋白质之外鲫鱼汤的维生素含量也很高。鲫鱼汤非常适合小孩喝,同时更适合产妇喝,因为它是下奶必备的汤品之一,对强筋健骨有很好的帮助,上周去小姨家做客,看到朋友的鲫鱼汤,炖出来是奶白色的,不禁想偷师学艺。奶白的鲫鱼汤是加了牛奶吗?记住这两个秘诀,想要汤不白都难。
小姨说:其实想让鲫鱼汤炖成奶白色,真的非常简单,只是平时我们没有掌握好步骤和方法。产后坐月子期间宝宝需要充足的奶水,所以哺乳期少不了鲫鱼汤,记住两个秘诀,厨艺小白也能熬出奶白鲫鱼汤。很多人认为鱼汤炖完之后发腥,但其实不然,鱼汤的味道应当是鲜美的。味道鲜美且呈奶白色,浓郁还不腥,下面给大家介绍一下小姨的鲫鱼汤是如何做的?
鲫鱼汤的做法
1、处理鲫鱼
在做鲫鱼汤之前如何处理鲫鱼也很重要,需要先把鲫鱼上的血水洗干净,用厨房吸油纸擦干鲫鱼中的水分,随后开始腌制鲫鱼,腌制鲫鱼的时候在鱼身上涂抹少量的料酒,并加入生姜丝,可去除鱼腥味。腌制好的鲫鱼不要直接炖汤,应把鲫鱼放入水中重新洗干净,控干水分再炖汤。小姨说:这个步骤是保证鲫鱼味道鲜美的第一步,也是必须要做的一步,第个秘诀就在这记住了哦各位小姐姐。
2、煎鲫鱼
在炖鱼汤之前,先要把鱼煎一下锅中加入少量食用油,油温烧至五成热,加入一勺白糖,白糖的量不宜太多,不然会使鱼汤喝起来甜甜的。把沥干水分的鲫鱼放入锅中,煎制鲫鱼的时候,不宜上下翻动次数过多。要保证一面煎定型之后再煎另一面,表面煎至金黄色后把鲫鱼捞出备用,这是第二个秘诀,一定要煎后炖鲫鱼汤才会奶白。
3、炖鲫鱼汤
取一个汤锅锅中加入开水,在锅中放入姜片葱段加少量料酒,直接把煎好的鲫鱼放入开水之中,待水再次沸腾之后,炖15分钟左右就可以出锅之前投入咸盐调味儿,可在喝的时候加入葱花,这样炖出来的鲫鱼汤鲜而不腥,呈现出奶白色的外观,更奶水一样白,坐月子产妇喝了很下奶的。当然也可以加入适量的豆腐一起炖,这个可以根据大家的喜好添加。
炖鲫鱼汤时需要注意
1、鲫鱼要先腌制,腌制的过程中可以去除鲫鱼的腥味,有的人觉得鲫鱼汤做完了之后有腥味儿,就是没有提前腌制的原因。
2、炖鲫鱼汤之前,先要把鲫鱼煎制一下,煎鲫鱼的时候不要快速翻动,不然鲫鱼会整个碎掉。
3、炖鱼汤时加开水放入鱼不可凉水下锅。
以上就是小编在小姨家偷学来的鲫鱼汤做法,小编亲自尝试过了,味道真的非常鲜美,而且奶白奶白的,好喝又好看,大家也可以试一下,非常适合小孩和产妇下奶喝哦。
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