刺猬肉的功效是什么_库百科刺猬养殖
刺猬肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。刺猬肉有滋补、理气增强食欲的功效与作用。下面我们就来详细给大家介绍下刺猬肉的功效是什么。
刺猬肉的功效是什么
刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元、理胃气、增强食欲。刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣。
刺猬肉营养成分
刺猬肌肉含蛋白质20.2%;脂肪8%;矿物质1%;熟肉率61.2%;肌纤维直径18.95±3.45μm;脂肪熔点20~38℃;碘价94~99。其营养成分及品质可与常用动物肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉)相媲美;油脂与常用动物油脂相比,脂肪酸不和程度明显高于动物油脂,与花生油等多种植物油的不饱和程度相当。
刺猬肉的做法
【原料】:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。
【调料】:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
【做法】:
①将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
②油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒 水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡, 点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
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