襄阳大虾养殖(“宜城大虾”劳务品牌成为就业金字招牌)

近年来，湖北宜城立足本地实际，把“宜城大虾”美食品牌做大做强，创建了“宜城大虾”劳务品牌，拓宽了就业渠道，创造了新的旅游消费节点，促进了高质量充分就业。

10月19日晚餐时间，在宜城乾溪酒店后厨操作间，灶火熊熊，随着厨师的翻炒，一锅锅“宜城大虾”飘香出锅，厨师长曾祥正在指挥20多位厨师烹制“宜城大虾”。虽然已是中秋，食客们品吃大虾的热情仍没减退，酒店围绕“宜城大虾”劳务品牌全链条从业服务人员多达100多人。

乾溪酒店厨师长曾祥说：“‘宜城大虾’是20世纪90年代新奇的宜城特色美食，‘宜城大虾’个大肉厚鲜嫩爽口，每到夏季每天要消耗大虾1000多斤，从选料、炒虾等一系列的工序，我们有30多人的厨师团队研制生产，现在我们黔西酒店有蒜蓉大虾、油焖大虾、冰虾醉虾等10多个‘宜城大虾’的品种，在首届中国湖北襄阳美食文化暨烹饪大赛中荣获襄阳名菜中的首道名菜，‘宜城大虾’已成为宜城响当当的城市名片。”

乾溪酒店是宜城一家新开的主打高端食材的高档酒店，把本地特色“宜城大虾”做成酒店的首道招牌菜就是酒店负责人郭红梅提出的经营理念。郭红梅是宜城市餐饮协会的会长，在城区开了3家餐馆，有员工150多名，他们中有农民工、低保人员、残疾人还有大中专毕业生，他们均在“宜城大虾”劳务品牌的帮助下实现了就业。与此同时，通过人社部门的技能培训，郭红梅餐馆的“宜城大虾”从业人员劳动技能提升，餐饮品种有了质的提升，从而引领了劳务品牌高质量发展。

宜城餐饮协会会长郭红梅说：“宜城市内有酒店餐馆2000余家，从业人员大约有1.5万人，在夏季小龙虾的旺季，几乎每家都有‘宜城大虾’，以平均每家消耗小龙虾20斤计算，每天消耗4万斤，一个夏季的经营周期按100天，一年需要400万斤商品小龙虾才能满足我们本地市场的需求。”

据了解，“宜城大虾”是宜城着力打造的特色劳务品牌，在农村带动1万农民从事大虾养殖产业，在城区从事“宜城大虾”以及配套产业链的就业人员已经2万多人。人社部门每年培训从业人员2万多人次，举办“宜城大虾”美食节吸引旅游10多万人，每年创造劳务收入5亿多元。“宜城大虾”劳务品牌的出现，不仅提升了从业人员的就业收入，还实现了他们的高质量就业，扩大了就业规模。

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记者：丁丽 | 通讯员：钟军 李锋 尚敖

编辑：胡星宇（实习生） | 校对：刘斌贝

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