石蛙养殖视频(《将遇良材》之“百蛙之王”—石蛙)

石蛙学名棘胸蛙，俗称石蛙、石鸡、石蛤等，是我国南方八省山区特有的名贵山珍，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等昆虫为食。石蛙肉质细嫩鲜美、营养丰富，具有重要的食用价值，它是目前所有的蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。

节目视频欣赏

今天来到位于黄埔大道中的高级粤菜食府——金河半岛园林酒家，今天推介来自英西蜂林的石蛙。石蛙被誉为“百蛙之王”，三年才能长三两。

石蛙较为少见，但其实是一种很有营养的食材。被誉为“活人参”，英德盈信农业是一家专注于饲养石蛙的机构，他们确保石蛙在优质的环境生长，使这里的石蛙被送上餐桌时，既安全健康又可口。

中国石蛙第一品牌——英德盈信石蛙

朱师傅用石蛙做了六道精美菜式

冬瓜环火腩焖石蛙腿

荷叶走地鸡蒸石蛙

瓜茸石蛙羹

碧绿油泡石蛙

砂锅锦绣石蛙

粥水堂灼石蛙

采访

朱永杰 —南粤厨王

考虑到广东人早餐经常吃粥，我们创作了一道石蛙粥，里面的材料是根据顺德手法，放了花生，丝瓜，杞子。石蛙比较鲜，不需要放其他很多的材料。

冬菇环火腩焖石蛙腿，这道菜没有去皮，利用冬瓜火腩和石蛙腿一起焖。

采访

卢锦泉—中华厨王

石蛙本来皮爽肉爽，鲜甜味十足。冬瓜作为时蔬，什么甜味也没有，水分足，比较清，石蛙的鲜甜焖入冬瓜里，这道菜的口感会比较好。

蒸石蛙最好吃，汁和原料的配合很好，垫河粉，粉丝，萝卜丝，所有的鲜味都在里面。能用人工技术，养出这么好的石蛙，是持了餐饮业一个很好的产品。

采访

朱毅 执行董事

英德盈信生态农业科技公司

石蛙又叫“棘胸蛙”，富含营养价值，我们盈信在全国选取好的种源，优化种源，让种源得到保证。养殖过程中全原生态，硬环境包括水质空气都比较好，软环境采用活饵料，全链条生态化。我们的石蛙从头到脚都可以吃，每一只大概三两半到四两之间。

采访

梁顺恒 董事长

广州金河半岛园林酒家

这个石蛙没有杂味，好像吃鳄鱼肉的感觉，很纯粹肉的味道，没有腥味，加上腊味，金华火腿，这个搭配是绝配。石蛙可以研制很多菜式，是好的食材。

将遇良材 多姿多彩

石蛙来到金河半岛，被师傅做成美味佳肴，每一款都各有特色，十分值得品尝。