鲈鱼人工养殖(野生鲈鱼与养殖鲈鱼)

相信每个人都听说鲈鱼之味美，但是近些年来在海鲜市场上我们常见的人工养殖鲈鱼，并不是野生鲈鱼。其实，野生鲈鱼与养殖鲈鱼在口感上有着千差万别。随着海洋环境的逐渐变差，野生鲈鱼的数量逐渐降低，很多商贩都使用养殖鲈鱼冒充野生鲈鱼。有些人觉得鲈鱼的味道很普通。那是因为他们吃过养殖鲈鱼，真正的野生鲈鱼，味道非常鲜美。野生鲈鱼和养殖鲈鱼的味道有很大不同。那么你知道怎么辨别野生鲈鱼与养殖鲈鱼吗？购买时，我们需要区分它们。

首先，从体型的角度来看，养殖鲈鱼是肥胖的，身体较宽，而野生鲈鱼是细长的。

其次，野生鲈鱼的下颚比养殖鲈鱼的下颚要突出得多。

第三，野生鲈鱼具有明亮身躯，带有青色的后背，除此之外，野生鲈鱼鱼鳞层次清晰。大多数养殖鲈鱼身上都有黑色的背部和较浅的斑点。

第四，野生鲈鱼的尾巴更宽，张开角度更大。由于养殖鲈鱼的尾巴在笼子中的活动性较弱，因此尾巴比野生鲈鱼的小，并且由于空间狭小，尾巴磨损严重。

第五，由于鲈鱼吃得太多，养殖鲈鱼通常不会被养到超过五斤，并且大多数将以两斤以上的价格出售。

以上就是辨别野生鲈鱼与养殖鲈鱼的方法，接下来我们来了解一下使用鲈鱼制作的佳肴。制作鲈鱼的方法有很多，它们可以蒸，也可以炖。另外，我们也可以使用鲈鱼制作水煮鱼，酸菜鱼等名菜。但是往往高端的食材只需要简单的烹饪方式，蒸鲈鱼是粤菜的传统菜肴之一，接下来我们就来了解一下清蒸鲈鱼的制作方法吧！

主料：野生鲈鱼1条。

辅料：鸡粉、盐、味精、上汤、生抽、料酒、白糖、花生油、胡椒粉等。

制作流程：

1将鲈鱼去除内脏，清洗处理干净，从背部划几刀。

2对处理好的鲈鱼进行腌制，在腌制时只需要加盐、味精、料酒即可。

3腌制半个小时后放入蒸笼进行蒸制。

4制作酱汁：将上汤、生抽、鸡粉、白糖、胡椒粉按照一定的比例调拌均匀。

5然后淋入调好的酱汁即可。