香酥斑鸠_库百科斑鸠养殖

斑鸠的营养价值很高，有人把它堪比成甲鱼，那么你知道斑鸠的有哪些食疗作用吗?今天库百科养殖网技术员给大家推荐一道香酥斑鸠，通过这道香酥斑鸠我们一起去了解一下斑鸠吧。

香酥斑鸠准备食材

斑鸠3只(约600克)、猪五花肉150克、蕃茄酱50克、绍酒50克、冰糖15克、花椒子0.5克、花椒粉0.5克、葱结10克、姜片10克、酱油50克、精盐1.5克、芝麻油5克、茶油1000克。

香酥斑鸠制作步骤

1、将斑鸠放在沸水中烫一会去毛，然后去除内脏。

2、除去头和脚，投入沸水中煮1分钟，去掉血水腥气。将五花肉切成3大条。

3、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，先放上五花肉，再放上3只斑鸠，加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片和清水500克。

4、上压盖瓷盘，在旺火上烧开，再移至小火上煨40分钟，去掉葱姜取出斑鸠。

5、炒锅置旺火上，放入茶油烧至六成热，下斑鸠两面翻炸。

6、待呈金黄色时，连油倒入漏勺，沥去油，接着将斑鸠放在砧板上，剁成3厘米长、0.7厘米宽的条，整齐码在瓷盘中间。

7、取1只斑鸠的头和脚，拼在斑鸠肉的前后，淋入芝麻油，撒上花椒粉，蕃茄酱放在盘边即成。

香酥斑鸠的食用特色

斑鸠常栖息在山林田谷里，是有一种肉质鲜美的野生禽类，很富有野味特点。香酥斑鸠是通过煨炸的方法制成的，外面有点脆，里面很酥软，如果用番茄酱当佐料，那味道会更加鲜美。

斑鸠作为一种食疗菜肴，对于体虚阳虚、气血不足甚至癌症都有不错的辅助作用，特别是对于外病乏力，气虚呃逆以及两眼昏暗的病症都有很好的疗效。

斑鸠的营养价值

斑鸠肉的蛋白质含量是各种肉类中高的，可谓是极其丰富，但是脂肪含量非常低，消化吸收率竟然达到95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大，成斑鸠体重600-1000克，大的达1200—1500克。

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