牛蛙是发物吗?_库百科牛蛙养殖
牛蛙是一种独居的水栖蛙,同时牛蛙也是生活中一道美食,很多人喜欢吃牛蛙,所以就想知道牛蛙是发物吗。因为牛蛙吃多了可能会诱发身体一些过敏反应,所以,牛蛙也是一种发物,食用应注意。
一、牛蛙是发物吗?
牛蛙是发物,吃多也会引起身体的一些过敏反应!牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。
二、忌食发物
伤口愈合期患者常听到“忌食发物”的说法。但到底何谓“发物”,传统医学典籍上却未明确说明。根据“发物”的名单可将其分为两类,一是具刺激性的食物如辣椒,二是蛋白质、脂肪含量高的食物,如蛋、奶、红肉、海鲜等。如果说发物会对伤口愈合产生影响,那么它必将通过局部和全身两种途径起作用。目前并没有哪种食物会增加伤口感染率的证据。当然,如果某些食物会引起过敏,那么无疑应避免摄入,这对健康人还是伤口愈合期患者都一样。
三、牛蛙怎么吃才最安全呢
1.从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规,万一存在隐患易于溯源,能及时发现风险的来源和性质,消费者的权益能够得到有效保护。
2.一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。
3.购买后要及时处理,及时烹饪加工。
四、牛蛙的营养价值及功效
1.牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外,医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮与疥疮,浮肿等。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
5、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
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