泥鳅钻豆腐是真的吗-真的能“钻”豆腐？_库百科泥鳅养殖

泥鳅钻豆腐也叫貂蝉豆腐，因为泥鳅很有营养，豆腐的营养也很丰富，所以泥鳅钻豆腐不仅仅好吃，而且非常有营养，是一道很有特色的民间美食，味道很是鲜嫩美味。而关于这道美食的做法，一直很多人都认为是泥鳅会钻进豆腐里面，然而想法很美好，现实很无奈，实验了几十次都没能成功。那么泥鳅钻豆腐是真的吗?真的能“钻”豆腐?真相!想要做出来泥鳅“钻”豆腐的样子，只有这一个办法。

大家都知道泥鳅的生存能力很强，河里水干涸的时候，它会钻到河床下面的淤泥里面，等到有水了，就会在钻出来。大家期望的泥鳅钻豆腐，就是希望理由泥鳅这个特点，能钻到豆腐里面，呈现自然的样子。但是事与愿违。

许多人在做这道菜时都思考过，因为要活泥鳅才能钻，所以只能饿它几天，把肚子排空，然后凉水下锅，小火慢慢煮，然后把在冰箱里冷藏过的豆腐放进去，泥鳅因为锅内水热，而豆腐冷，所以就会钻进豆腐，不过这只是大家的一厢情愿，水温稍微高一点，泥鳅就直接煮熟了，泥鳅钻豆腐是真的?这样真的能“钻”豆腐?

而在市面上出现的泥鳅钻豆腐的菜，究竟是怎么做的?一位做了许多年的大厨师傅说出了真相，那就是泥鳅根本就钻不进豆腐，别费心思了，想要做出“钻”的效果，只有这一个办法，就是把泥鳅冻僵硬，然后插进豆腐，然后下锅做菜，这样做出来的样子，看起来就是像泥鳅自己转进去了一样。

但是这样终究是不真实的，于是后来很多饭店就把这道菜的名字改了，不叫泥鳅钻豆腐，改名叫泥鳅炖豆腐了。这就是泥鳅钻豆腐的真相。当然，不排除真的有厨艺高手可以把这道菜做好，都说高手隐藏在民间，那么你会做这道菜吗?你有什么其他做泥鳅的方法呢?

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