种植花生芽菜(无土栽培花生芽栽培技术)

1.花生芽苗概述

花生芽营养丰富，含有高于其他芽苗菜的维生素E和维生素C，碳水化合物和膳食纤维(参阅附录中附表6)。花生芽苗风味独特，香脆诱人。能吸引众多食客。只是人们对花生芽苗存有戒心，生怕受到黄曲霉菌的危害。其实，不必顾虑，花生虽然最容易感染黄曲霉菌，但只要在干燥条件下储存，就不会感染。这样的花生种子，加上大量水分的特色种植方法，就能获得优质的、外形可爱的、营养丰富的花生芽苗菜。

2.花生芽苗生产栽培方法

花生芽既可以商品化生产又可以家庭自裁。

商品芽只需催芽到一定长度即可食用。 此时种皮未脱落，子叶未张开，下胚轴白色、长1~2厘米，胚根长2厘米左右。

家庭自栽花生芽的长度可以至7~8厘米。种皮有脱落、子叶偶有种皮色，子叶张开、白色或米黄色，下胚轴白色、长6~7厘米，有2厘米左右的须根。

具体栽培方法和注意事项如下：

①选择种粒要求是中等大小或颗粒较小的、种皮色泽均匀的花生品种，一定 选择大小均匀饱满、发芽率较高的新鲜种子。

②采用1~2次人工选种。剔除破粒、瘪粒和不良色泽的颗粒。这些不发芽的种子经水泡后，会霉烂并传染其他种子。

③每个标准盘播种500~1 500克，在20~26°C下催芽，两天后可以出盘，也可以食用

④如果希望得到长芽，可以继续培养。

⑤花生芽的管理过程中应保持在无光的环境(可以盖布)下，以便生成软化芽苗。湿度和通风按照常规操作。

⑥花生芽的栽培方法比较特别，常采用“大水无基质栽培法”。操作如下：花生芽的苗盘通常不放置栽培基质，因为栽培花生芽时需要排水通畅。浇水时一定要加大用水量，要对花生芽形成冲击，也就是说浇水时要冲洗芽苗；由于苗盘排水畅，每天要适当增加喷水次数。

如果掌握不好“大水无基质栽培法”，也可以采用“沙埋栽培法”:苗盘底覆盖纸张基质，播种后在种子上覆盖细沙，将水直接喷洒到细沙上，但用水量不要过多，否则会引起苗盘积水造成烂种或细沙流失。细沙在苗盘内起到保水遮光的作用。此法种植管理比较简单，但苗盘太重容易被损坏。

⑦花生芽一般8~10天长成。芽高8厘米，一般子叶不展开；花生芽苗也可以食用短苗，芽长2~3厘米。短芽既好看又好吃。

⑧花生芽种不好看起来锈迹斑斑，这时，剥去花生种皮后，便显得白嫩。

⑨种植花生芽的过程中，一定要及时挑出不良种芽，以免感染其他种芽。花生芽的种植有一定难度，必须试验种植后，再扩大种植。

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