有机农业养殖用水(益生菌循环水养牛蛙，生态环保零排放)

牛蛙已成为中国百姓餐桌上的常见美食,在我国特种水产养殖品种中占有重要地位。但近年来，由于养殖户片面追求高产，污水排放，恶臭扰民以及用药环境污染等问题逐渐暴露，全国多地发出“禁养令”；牛蛙产业绿色发展、转型升级迫在眉睫。各路“英雄”纷纷探寻牛蛙生态养殖路径。

今年年初，广东凯利搏智科技投资有限公司（以下简称“凯利搏智公司”）和广州恒丰农业种植专业合作社联合社自筹资金，联合了中科院合肥物质科学研究院和广州至合生物科技有限公司，共同开展 “高密度，无抗，无臭，零排放养殖技术”项目在牛蛙养殖中的应用研究，成为生态养蛙的又一新生力量。

巧用益生菌，

养殖尾水循环利用

凯利博智公司的牛蛙养殖基地位于广州市南沙区十四涌。6月3日上午，《海洋与渔业》记者来到该养殖基地，穿过存放菌种、饲料的设施房，来到盖有遮阴棚的牛蛙养殖池，只见10多个长方形的牛蛙池整齐排列，池内约2平方米左右的浮板并排竖放铺在水面上，成千上万只牛蛙蹲在浮板上，似在纳凉，又似沉思；见有人来，纷纷一跃而起，跳入水中，往远处游去。池水较为透明，褐中偏绿，池内的牛蛙身披绿衣，皮肤油光发亮，看着既健康又漂亮。仲夏上午的阳光热情如火，但站在四面通风的遮阴棚下，还不算很热，关键是站在蛙池边没有任何异味。

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▲ 养殖池水体较为透明清澈

▲ 牛蛙身披绿衣，皮肤油光发亮

“我们利用益生菌进行养殖水体处理及饲料增益作用，实现了牛蛙养殖无抗，无臭，尾水零排放。”凯利搏智公司总经理高战元解释道，牛蛙养殖过程中，因牛蛙蜕皮以及饲料残饵在水中腐败，会形成一种有机污水，污水中不仅富含蛋白质与油脂，氨氮磷及含盐量也较高，带有明显的腥臭味，造成水环境污染。为了解决这一问题，凯利搏智公司采用自主研发的益生菌进行生物净化处理，把益生菌按照一定比例溶于水中，利用益生菌对养殖尾水中的有机质进行生物降解和分解变成有用的基础物质，加以利用。“在益生菌的作用下，有机质分解非常彻底，养殖水体得到净化，出现了枝角类浮游动物。”高战元进一步解释道。

养殖基地共有32个养殖池，投放了450万只牛蛙，每个养殖池约为85平方米，每平方米约投放230只牛蛙，即按照6万斤/亩密度（按水面面积计算）投放。养殖水体循环使用，只进不出。养殖池内右方为进水口，设有2个进水口，左边为出水口，出水口仅有1个，进水口的流速大于出水口。养殖尾水经出水口排放到旁边的沟渠，顺流而下，流入一个不足20立方的尾水临时收集池。临时收集池的水借助水泵抽入养殖池右边的尾水收集池。该池长约70米，宽约4米多，水深为1.3~1.5米，投放益生菌进行水质净化处理，设增氧设施，以便加快益生菌的分解作用。尾水收集池的水经处理后即成为新的水源流入养殖池，循环往复，通过不断地循环用水，降低养殖水体的氨氮磷等浓度，让活水持续进入养殖池，使池内水质始终保持在优良范围内。

为了确保水源充足，基地还设有和尾水收集池一样大小的备用池，备用池的水来自基地旁的河涌，进池后先用臭氧消毒，再用益生菌培菌净化水体。当循环水因高温蒸发或底部渗漏水源不足时，就从备用池进水。“我们每天都对水体进行检测，氨氮一般维持在1.2mg/L，亚硝酸盐为0，如果水体出现变化，氨氮高于1.5mg/L就投放益生菌进行处理。”高战元告诉《海洋与渔业》记者，基地每处的水体都会根据情况投放益生菌，比如养殖池用吸附力强的纳米材料起沉淀作用，把总磷总氮沉淀在池子里，再投用益生菌改底改水，通常情况下，三天会投放一次益生菌。经检测，养殖尾水的各类指标都达到了一级排放水质标准，即使因特殊情况出现漫溢也不会影响周边环境。

▲ 基地养殖尾水处理示意图

▲ 尾水收集池

内服益生菌

牛蛙身体强健长速快

在这里，益生菌除了浸泡式投入水体使用外，还有另外一种用途，即是饲料拌喂。凯利搏智公司将自主研发的益生菌配方（和净水用的益生菌不是同一种）拌入饲料进行投喂，并且添加自主研发的动保产品，胃蛋白酶高，不仅为牛蛙提供了更丰富的蛋白原，促进其消化吸收，同时，也能把蛙体内的有害物质带出体外。“益生菌内的活菌可以在蛙体内大量繁殖，形成优势肠道菌群，提高身体免疫力，减少疾病的发生。同时，消除异味，降低养殖污染。”高战元表示，这批牛蛙是5月9日进场的，当时体重约为70头/斤，经过近一个月的养殖，6月初已经达到约21头/斤，长速较快，没有发生任何病害，预计饵料系数在0.8左右，低于市场上常见的1.0。目前每天投喂2次，早上一次，晚上一次，基本上10分钟内饲料就被吃光。

近期，广州天气持续高温，室外最高温度高达38.5℃。牛蛙生长发育适宜温度为18℃~33℃，为此高战元非常担心，高温天气时，常常蹲在池边密切观察，发现牛蛙并未有异样。他分析，除了遮阳棚的作用外，一是养殖水体循环使用，水温变化小，经检测，养殖水体一直保持在30℃上下；二是在益生菌的作用下，水好牛蛙身体强健，抵抗力强，足以应对目前的高温天气。未雨绸缪，为了应付接下来的高温天气，他准备对尾水收集池也加盖遮阴棚，避免进水水源因曝晒而水温过高。从目前牛蛙的生长情况来看，预计再过一个半月，即可收获上市，预估养殖成本比传统养殖更有优势。届时，就能更好评估整个养殖模式的效益。

▲ 养殖的牛蛙长速快

服务行业

提供整套技术解决方案

关于下一步的计划，高战元和几位合伙人早有打算。他们计划在广州重新选址水源好的养殖基地，扩大养殖规模，进一步优化养殖模式。“牛蛙养殖水体经益生菌分解后产生的枝角类浮游动物是蝌蚪最好的饵料，但蝌蚪的养殖水体盐度必须在0.5以下。”高战元解释说，南沙是咸淡水交汇区，基地的水体目前盐度超过了1.0，蝌蚪无法在此生存。因此必须重新选择一处水源合适的地方，解决牛蛙苗种问题，充分利用益生菌的作用，提升养殖效益。针对目前市场缺乏高端牛蛙产品的现状，凯利搏智公司希望通过益生菌循环水养牛蛙这一技术，打造高品质的品牌牛蛙产品，开发预制菜、医药、化妆品等深加工产品，延伸产业链，提升价值链。

作为牛蛙养殖新生力量，他们希望通过不断实践，进一步提升养殖技术养殖模式，最终形成标准化的养殖规程，为行业提供整体化的牛蛙养殖解决方案，为生态养蛙贡献力量。“我们给牛蛙养殖户提供的不单单是益生菌产品，而是整套技术解决方案，这就要求养殖户一定完全按照技术标准来操作，真正做到无抗养殖。”高战元表示，采用益生菌养殖，要达到实质效果，就必须遵循生态理念，摒弃过去的养殖方式，而公司技术方案的输出会以养殖户用得起为原则，比市场价优惠二分之一对外推广，目的是以点带面逐步推动牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康、可持续发展。

记者：高晓霞

来源：海洋与渔业