豆丹养殖技术视频(猪儿虫的华丽变身—豆丹)

欢迎走进摩卡的美食世界，大家好，我是摩卡，本期介绍的食物可能会引起部分朋友不适，请小心观看，话不多说，上主角—豆丹。

记得小时候在学校的花园里，大家最喜欢去捉一种叫“猪儿虫”的虫子，它全身碧绿，有鲜艳的条纹，尾部有一个倒尖高高翘着，男生们把它捉在矿泉水瓶里去吓唬女生，对于这种虫子，儿时的记忆犹如放电影一般的在脑海中滚动。偶然间，摩卡发现这种虫子竟然是一种美食，难以置信的同时又产生了浓厚的兴趣，下面我们来介绍这种具有特殊色彩的食物—豆丹。

豆丹其实就是豆天蛾的幼虫，各地叫法不一，豆虫、猪儿虫等通常都是指豆丹。

提起豆丹就绕不开灌云豆丹，它是江苏省连云港地区最具代表的美食之一，灌云县特产，全国农产品地理标志，多次被央视各频道专题报道。

什么？你说虫子也能成为全国农业产品地理标志？你没听错，货真价实，灌云人很早以前就有食用豆丹的传统，豆丹是大豆的天敌，是完全的害虫，但是他的肉浆却是无毒的，不仅如此，它还是一种高蛋白食物，做成的菜肴十分鲜美，并且具有治疗胃寒和营养不良的效果，是一种纯天然的绿色食品，也是极具地方色彩的美味佳肴。

目前豆丹已经不再是灌云独有，淮海地区的高档饭店中也常见它的身影，但就做法和风味，灌云仍然是当之无愧的翘楚。对于豆丹的处理方法，如何更好的增加风味，如何更好的去除土腥味，灌云厨师在这方面有着无法比拟的经验和传统留下的技艺。

灌云当地传统的做法是将鲜活的豆丹放在水里溺死，拿一根擀面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从擀出内脏和肉浆，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。

擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下（需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了），使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。

当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。

许多人认为豆丹是虫子，都不愿意去吃，其实往往迈出了那一步，都会回味无穷。并且豆丹只在夏季生长，冬季的时候很难见到，物以稀为贵，据说冬季的豆丹已经卖到了上千一盆。

目前，灌云县已经对豆丹养殖技术申请了专利，利用大棚养殖技术，实现了豆丹的提前上市，填补了市场空白。

其实人生在世几十载，对于美食，我往往是来者不拒的，即是盘中餐，不论原材料是什么，都是给人吃的食物，各位朋友大可大胆一试，后续也会有更多虫类食物推荐给大家，希望大家通过摩卡的介绍消除对该类食物的恐惧和抵触心理。

本期就为大家介绍到这里，我是摩卡，带你领略奇珍异食，为你的胃打开新世界，喜欢的朋友关注不走丢，我们下期见！

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