牛肝菌的种植技术(牛肝菌这样选和做,你爱吃吗?)
今天,小哥就抽空和大家白牛肝菌的几点知识,希望大家喜欢。
白牛肝菌别名美味牛肝菌、大脚菇、白牛肝、山乌茸、蘑菇、白牛头。白牛肝菌被称为美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰丰富,对人的健康也有神奇的功效与作用,做成美味的菜肴也让人口水直流三千尺。
牛肝菌的营养成分
牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品。据分析,100g干品中含蛋白质20.2g,碳水化合物62g,热量338千卡,灰分4.0g,钙23mg,磷500mg,铁50mg,核黄素68mg。
白牛肝菌的功效与作用
1.合成蛋白质。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,氨基酸是合成蛋白质的必需物质,可以帮助合成体内蛋白质。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。
2.强身健体。牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效。
3.降低血糖。牛肝菌含有多糖,有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用。
4.牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
5.美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
6.牛肝菌不仅可以餸饭,还可以当下酒小菜。少放盐,多放些糖,可以当可口零食。
白牛肝菌的几种做法
双椒炒白牛肝菌
1、把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。清理野生菌的方法见:
2.把洗好的牛肝菌切成薄片备用。
3.青红椒去籽切好,蒜拍散备用。
4.炒锅上火,倒油烧热,下一半的蒜末煸出香味。
5.倒入牛肝菌翻炒一会。
6.牛肝菌炒出汁水后盖上盖子中小火焖一会再翻炒。
7.菌子炒熟后放入剩下的一半蒜末翻炒。
8.再放入切好的青红椒翻炒断生。
9.最后放入适量的盐调味即可。
牛肝菌烧鸡
主要食材:牛肝菌250克。
其他食材:嫩公鸡半只、姜块20克、葱段20克、绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
做法步骤
1.鸡洗净,切成2-3公分大小的块;牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破。
2.炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香。
3.放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉,转入中小火奖鸡肉烧熟烂,放入牛肝菌同烧。
4.待牛肝菌入味、断生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起锅装盘。
牛肝菌炒肉
主要食材:牛肝菌300克。
其他食材:猪里脊肉70克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、老抽适量、淀粉适量。
做法步骤
1.猪里脊肉切丝,加入淀粉、老抽、花椒面腌制。
2.牛肝菌切片。
3.热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油。
4.锅里少许油爆香蒜片。
5.放入牛肝菌大火翻炒。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤。
8.炒至汤汁收少即可加入肉丝,大火翻炒半分钟即成。
白牛肝菌的制作技巧
牛肝菌不仅营养丰富,以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
牛肝菌的选购方法
1.看菌脚的软硬度,菌脚较软的菌子是空心的,多为次货,优等货的菌脚较硬。
2.辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发。
3.看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,而经过处理的菌脚基本已磨平。
今天的介绍就到此了。了解到白牛肝菌的营养价值,功效作用后,您一定会试着做一道美味的牛肝菌,并且您会发现更多白牛肝菌的做法,尝试更多不同口味的白牛肝菌做法,大家可以交流讨论哦!谢谢。
看过此文的,还浏览了以下内容
相关推荐
- 金针菇种植技术-金针菇无公害栽培技术
- 红薯藤种植方法-农民朋友:别把红薯藤都扔掉了,用来种植平菇,一亩地能赚上万元
- 肠道菌群种植-研究称香蕉种植园的“快餐”使蝙蝠的肠道变得不健康
- 木耳种植-黑木耳的种植栽培技术,老农来和你们说说,怎么才能增产
- 鸡纵菌人工种植基地-厉害了云南罗平一蓝莓种植户捡到半斤重的独朵鸡枞
- 福建古田种植什么菇-福建古田:小菌菇开启脱贫路
- 人工种植羊肚菌图片-羊肚菌林下栽培全攻略,手把手教你栽培出羊肚菌
- 羊肚菌合作种植协议-固其根本 浚其泉源 农业银行助力绘就乡村振兴新画卷
- 林下经济作物种植-河南沁阳市利用林下场地种植雪茸菇 开辟乡村致富新路子
- 杨树下种植食用菌-芦苇综合利用 让“包袱”变财富
朋友刚看过
热门排行
- 1柯尔鸭是什么鸭子?2021年养柯尔鸭赚钱吗?
- 2养殖业什么最赚钱农村项目,这6个养殖项目,想农村创业的可以试试
- 3马的繁殖技术
- 4野鸡晚上在哪里?几个捕捉野鸡的小技巧_库百科山鸡养殖
- 5竹鼠种类图片大全_库百科竹鼠养殖
- 6梅花鹿的发情鉴定与配种方法_库百科梅花鹿养殖
- 7水貂皮和貂皮的区别_库百科水貂知识_库百科水貂
- 8鸭子要下蛋的前期反应 新鸭下蛋前的征兆
- 9地锦草的功效与作用:地锦草治糖尿病是真的吗?
- 10常见蜗牛种类大全 蜗牛的种类大概有多少
- 11野鸭子是国家保护动物吗_库百科养鸭
- 12水貂好还是貂好_库百科水貂资讯_库百科水貂
- 132021年最新20张大合集来了,看有没有你认识的?
- 14观赏鱼烂尾烂鳍烂鳞用什么药?
- 1510万元刚需,蓝电E5荣耀版与启源Q05,谁更贴近你的出行需求?
最新发布
- 购车好时机!以旧换新,万元补贴等你拿,蓝电E5荣耀版补贴后仅8.98万起!
- 优惠来袭!以旧换新,万元购车补贴,蓝电E5荣耀版补贴后低至8.98万元起!
- 蓝电E5荣耀版补贴后仅8.98万元起,以旧换新,立享万元补贴,购车更划算!
- 蓝电E5荣耀版:国家号召积极响应,补贴加倍,补贴后8.98万起不容错过!
- 响应国家号召,蓝电补贴加倍!蓝电E5荣耀版补贴后8.98万起即可入手
- 蓝电补贴加倍!蓝电E5荣耀版限时补贴后8.98万,购车更划算!
- 响应国家政策!蓝电E5荣耀版补贴后仅8.98万起
- 大七座蓝电E5荣耀版,家庭用车的明智之选,并非五座启源Q05
- 想买启源Q05先别急着下单,蓝电E5荣耀版大七座来袭:更宽敞舒适!
- 买大不买小!家庭用车首选大七座蓝电E5荣耀版,优于五座启源Q05
- 蓝电E5荣耀版与长安CS75 PLUS:10万级驾驶体验大比拼
- 10万级油电对决,蓝电E5荣耀版与长安CS75 PLUS
- 启源Q05已满足不了你的需求?看看蓝电E5荣耀版,大七座更舒适!
- 10万级油电对决,蓝电E5荣耀版对比长安CS75 PLUS:谁更受欢迎?
- 想要舒适大七座?别急着下单启源Q05,蓝电E5荣耀版更值得期待!
- 电比油强!对比CS75 PLUS,为何选择中型插混SUV蓝电E5荣耀版才是明智之选?
- 家庭用车必备:大七座蓝电E5荣耀版更胜五座启源Q05
- 家庭用车新选择:大七座蓝电E5荣耀版,更胜五座启源Q05!
- 蓝电E5荣耀版与长安CS75 PLUS:10万级油电对决
- 电比油强!选CS75 PLUS不如中型插混SUV蓝电E5荣耀版