椴木黑木耳种植技术(立春种菌 湖北这个小山村开春农活一点没耽误)

新京报讯（记者 田杰雄）春到人间草木知，对于温度敏感的菌类也是识春的。盛产菌类的房县是位于湖北西北部的小县城，即使处在被疫情笼罩的湖北，十堰市房县窑淮镇三岔村需在春季种下的菌丝，也未被耽误。用于种菌的椴木，去年秋天就已经被菌农们从山上背下，而那些菌丝，也早已在腊月就已准备妥当。立春当日，这里的最高气温已达到14℃，这个靠近神农架的小山村已经悄悄开始了手下的农活。

每年11-12月，村民会上山伐木，背下用于种菌的椴木以备来年开春使用。受访者供图

开春要点菌 房县菌农忙

疫情会让立春的农事受到影响吗？湖北十堰市辖区的一家家庭农场负责人老罗告诉新京报记者，村庄封闭，劳动力缺失只是一方面，但包括种子、农具在内的缺失，也使农场耕种时碰到难题，“我们每年的种子都是从种子公司购买的，今年没买到，春耕也就推迟了。”

老罗总会感叹，一年之计在于春，没想到会在今年遇到“春闲”。而同样是在十堰，在盛产食用菌的房县，立春时节，无须为生产资料发愁的菌农们多数已经忙活了起来。

山谷中的三岔村。受访者供图

房县窑淮镇三岔村因河流交汇而得名，这里南接神农架，北邻武当山，在群山环抱下。与当地很多以种植蔬菜为主的农场不同，按照菌农们的习惯，三岔村的生产资料早已在年前就准备妥当。

今年已66岁的向昌海是当地农民合作社的领头人，他告诉新京报记者，每年立春前后，正是菌农们“点菌”的好时候。向昌海所说的点菌，即是“种菌”，菌农们需在晾晒了两三个月之后的椴木上打孔，再将菌丝注入，以玉米芯封堵，再拿塑料布遮盖，至此之后的数个月中，菌丝将在椴木中发酵。到了秋季，便可见椴木中新生的木耳。向昌海说，之所以要在早春时节将菌丝种下，就是因为春季和秋季的温度和水分最适合菌类发酵、生长。

开春的菌丝 年前就备下了

在三岔村，还在从事传统椴木木耳种植的多为老人们，“年轻人多去外面务工了，种木耳和花菇的成本高，收益有限，很多年轻人都觉得不合算。”向昌海是土生土长的房县人，他所坚持的不打农药、模拟野生种植的方式，让这些菌类充分吸收到了营养，也让它们的成熟付出了比普通人工种植木耳更多的时间。

椴木中的菌丝经过发酵，会长出木耳。受访者供图

几乎所有的菌类都是“慢性子”，在向昌海所在的村落，禁得住时间的考验，才能看得到辛苦后的成果。在这里，收获木耳需要一年，收获香菇则需要两到三年，有的甚至六七年才能有收获。然而勤劳的菌农永远闲不住，在菌类缓慢生长的周期里，菌农也做着缜密的准备。

向昌海介绍，开春种下的菌丝都是菌农们在年前就准备好了的，“这些菌种因为培育管理起来相对复杂，所以菌农们需要在县里购买。”向昌海说，在房县，有专门生产菌种的“厂家”，一般头一年农历的九十月份，厂家便会接受全县菌农的订单，到了年底腊月，不少农户已经将菌种拿到手中，因此受疫情影响不大。

春季种下的菌丝，直到来年春天才会争先冒头。受访者供图

十堰对于湖北来说，几乎是距离武汉最远的地级市，而房县三岔村的位置则更靠近神农架林区。但即使春忙几乎没有受到疫情影响，但向昌海说，防疫仍是村里最重要的事。“所在的乡镇并非疫情高发区，可这些日子村里的防疫管控依然严格，过年的时候大家不聚会、不串门。即使是在村民为种菌忙活的日子，也基本都是菌农在自家劳作。”

新京报记者 田杰雄

编辑 张树婧 校对 李项玲