伞把菇人工种植(「专家来了」平顶山市农业科学院曹秀敏副研究员教您种植大球盖菇)

　　4月6日，在河南省“四优四化”食用菌专项“大球盖菇示范基地”----宝丰县弘亚食用菌科技有限公司中和寨园区内，工人们正忙着采摘大球盖菇。一个工人说：“每个半亩地的大棚产量都超过5000斤，平均亩产过万斤。正是平顶山市农业科学院副研究员曹秀敏老师的辛勤指导，让我们的菇丰收了，菇的品质好，价格高，明年还要扩大种植面积。”

　　大球盖菇又名皱环球盖菇、彩云菇、益肾菇，民间又称赤松茸。它富含人体必需的17种氨基酸，含有较强的抗癌活动物质，VC含量丰富，营养又美味。是国际菇类交易市场十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的品种。

　　“易栽培，产量高，营养全，前景好”大球盖菇非常值得种植。但想种的朋友并不熟悉它的种植技术。立秋过后，气温逐渐下降，正是秋季种植大球盖菇的黄金时机。今天我们让平顶山市农业科学院食用菌研究室主任曹秀敏副研究员来教您种植大球盖菇。大球盖菇以谷物的秸秆和粪肥为主要栽培料，生产出高蛋白的蘑菇，变废为宝，减少了因秸秆焚烧造成的污染，有效净化了环境。菌糠直接回田成为肥料，改良土壤。大球盖菇栽培技术简便，可在棚内、林下、露天均可栽培。曹秀敏副研究员介绍，栽培过程中一定要注意温度、湿度、空气、光照、营养 、PH值 、覆土这7个条件。具体说来，大球盖菇菌丝生长的最适温度是24～26℃，培养料含水量一般要求65％～70％。子实体生长的最适温度为16～21℃。子实体生长阶段环境湿度应在85%--95%。PH值5—7的微酸环境大球盖菇最喜欢。特别在子实体大量发生时，要注意场地通风，空气新鲜选，半遮阴环境生长的菇颜色、品质最好。

　　河南省一般在立秋后20天开始栽培大球盖菇，此时气温由高温30℃开始降低的时候栽培，最好在阳历8月底至9月底栽培结束，10月中旬开始出菇，春节前可采2-3茬菇，这个时间出的菇品质好，价格高。

　　栽培大球盖菇的原料比较广泛。（1）秸秆类（2）壳类（3）枝条类（4）杂木屑（5）废菌渣类（6）野草类均可。推荐的高产配方主要有：

（1）稻草、或麦秸、或玉米杆、或玉米芯70%、杂木屑30%；

（2）麦秸50% ，玉米芯或稻壳30%，木屑20%；

（3）稻草50% 玉米芯或稻壳20%，木屑30%；

（4）玉米秸（晒干、压扁）50%，玉米芯或稻壳20%，木屑30%；

（5）玉米秸 （晒干、打碎）30%、玉米芯或稻壳30%、木屑40%；

（6）玉米秸40% ，废菌渣 30% ，玉米芯或稻壳15%，木屑15%；

（7）杂木屑50%，秸秆类20%，玉米芯或稻壳30%；

（8）玉米芯或稻壳40%、玉米杆20%、木屑20%、干牛粪20%；

每个配方中分别加入石膏、石灰各1%；

　　无论采用哪种配方，原料都要求是当年新鲜、干燥、无霉变，菌渣需要晒干打碎。河南主要是利用麦秸加稻壳或玉米芯、木屑栽培大球盖菇，生产中只用一种原料种植产量偏低，最好用混合料栽培。用清洁无污染的水直接喷淋，含水量要达到65%左右。

　　将预处理过的培养料按每平方米20kg，分两层放置于畦床上，下层厚约13-15cm，上层厚约7-10cm，在两层的中间及周边点播菌种，菌种量约占菌种总量的五分之二，余下的菌种点播在料面表层。菌种点播时，掰开分成核桃大小，穴距10cm，播在两层原料的中间及表面，菌种上覆盖稻壳3～5cm，然后覆盖一层3cm的土壤，播完后加盖稻草保温保湿。用种量一般500～600克每平方米。

　　菌丝生长的最适温度21～26℃，在此范围内，一般从开始播种到出菇约需50天左右。 当料温高过30℃要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，畦面干燥时也应喷水以保湿，水量要求以不漏料为准.气温10℃以下和雨天应盖膜。

　　当菌丝生长40天左右时，重点是保湿、保温、通风，相对湿度保持在85%～95%。秋季栽培出菇时，只要中午最高料温能达到15℃，夜间即使气温低于2℃，菇蕾照样可以生长，形成的子实体粗壮，朵形较大，不易开伞，生长发育缓慢，质优价高。

　　菇蕾长成半球形状、未开伞的菇体品质最佳。因此，适宜采收期应为子实体的菌膜尚未破裂，菌盖呈钟型时采收。采收时手法要轻，采菇时用手压住物料，按住其余的菇，另一只手抓住要采的菇柄轻轻转动，不可带动别的菇蕾，采收时尽量不带培养料，采菇后的菌床上留下的洞口要用土壤及时覆盖，并清理残留的菇根，一般是早上开始采摘中午12点以前采收结束，下午喷水保湿。

　　除去带土菌脚即可上市鲜销,也可冷冻保鲜外运或盐渍、脱水烘干均可。