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食用菌的种植方法(食用菌平菇,营养价值丰富,人工栽培要如何管理呢?)

来源:习南公子|更新时间:2024-01-16|点击次数:

平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的一种保健食品,由于平菇含有多种维生素、平茹素和酸性多糖等生理性物质,长期食用对癌细胞有显著的抑制作用,还可预防高血压、心脏病、糖尿病等病症的发生;平菇是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌,平菇是食用菌中最易栽培的菇类,栽培方法简单、方式多样,一般采用成本低、操作简单的生料栽培,控制一定的碳氮比和环境条件,促进平菇快速生长抑制杂菌,在我国除青海、西藏、宁夏之外,其余省市均有栽培,最近几年在北方各省发展迅速,下面由小编来介绍一下秋季平菇栽培方法:

食用菌平菇,营养价值丰富,人工栽培要如何管理呢?

一、栽培品种选择;

平菇的栽培品种很多,根据子实体形成所需要的温度,大致可分为高温型、中温型和低温型;在自然环境下,不同类型的品种,出菇的月份也不相同,因此,要根据不同季节的气候特征精心选择栽培品种,才能获得有高的经济收益;几乎各种温度类型的品种都可以在秋季进行,下面小编介绍几种适宜长江中下、游地区栽培的优良品种:

1、高温型品种;推荐苏平一号、凤尾菇、海南二号等;

2、中温型品种;推荐杂交3、17号、缅杂、人防20、农平13号等;

3、低温型品种;推荐糙皮侧耳、赏州2号、黑平55等;

食用菌平菇,营养价值丰富,人工栽培要如何管理呢?

二、秋季平菇生产时间安排;

1、高温品种;高温品种一般在8月中下旬至9月上旬开始出菇,栽培高温品种进入越冬状态,延至下一年3至4月份再出菇,所以高温品种秋播适宜在8月上中旬进行,最迟不得超过8月下旬,以保证在12月上中旬栽培结束;

2、中温品种;栽培中温型品种子实体出菇的温度范围比较广,秋季栽培9月上中旬即可出菇,冬季栽培棚室保温效果好,子实体也能正常生长,所以栽培中温型品种的播种时间较为宽松,秋季从八月中旬到十月上旬都可以进行,要根据不同的栽培方式和栽培条件决定播种期;熟料袋栽适宜在8月中旬开始播种,室内床栽适宜在9月中下旬播种,室外阳畦栽培适宜在10月上旬播种;

3、低温品种;这种一般十月上旬开始出菇,直至次年3至4月,除了带塞适宜在九月上中旬播种,生料阳畦栽培适宜10月上中旬播种,播种期延迟,由于发菌期气温低,出菇推迟,严重影响产量。

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三、培养料;

平菇分解纤维素的能力比较强,因而栽培原料较为广泛,棉籽壳、稻草、锯木屑、玉米秸、玉米芯、废棉等均可栽培平菇,其中棉籽壳和废棉花是最理想的栽培原料;棉籽壳营养丰富,碳氮比合适, 使用方便,所以应用很普遍,秋季生料栽培和早秋熟料栽培时,因菌丝培养期间气温较高,棉籽壳中不易加入麸皮,米糠等有机营养物质,否则容易感染杂菌,应添加适量的石灰或抑菌剂;废棉营养丰富、出菇量比棉籽壳要高出一至两成,废棉多用于生料栽培,因废棉中蛋白质含量较高,散热性较差,秋季栽培期要适当稍后,播种过早容易引起高温烧菌,其原料一般要与棉籽壳混合,或添加米糠、麸皮等辅料,在早秋或晚秋采用熟料栽培,现介绍几种常用的培养料配制方法:

1、棉籽壳栽培料;要求选用新鲜、干燥、没有霉变发生的棉籽壳,使用前要在太阳下翻晒2至3天,拌料时将加入水中与棉籽壳混合均匀堆放2至3小时后,使棉籽壳充分吸水,

配方一:棉籽壳48kg、石灰1kg、过磷酸钙0.5kg多菌灵0.2kg;

配方二:棉籽壳48kg、石膏1.5kg、碳磷钾复合肥0.5kg、多菌灵0.1kg;

配方三:棉籽壳47kg,石膏1kg、过磷酸钙1.5kg、石灰0.25kg、尿素0.15kg、多菌灵0.1kg;

2、废棉培养料;

由于废棉吸水性较差,拌料时要先用水浸泡使其充分吸足水分,然后再把水分,含量调整为分之60至65%,常用的配方:废棉47kg、石膏1.5kg、过磷酸钙1 kg、尿素0.15kg、多菌灵0.1kg。

3、玉米芯培养料;

选用新鲜没有霉变的玉米芯,将其粉碎用水拌均堆积发酵12小时后再使用,料水比例为1:1.2至1:1.3;

配方一:玉米芯34kg、棉袄枳壳15kg、过磷酸钙1kg、尿素0.15kg;

配方二:玉米芯44kg、玉米粉2.5kg、米粉2.5kg、尿素0.15kg、过磷酸钙1kg;

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四、秋季平菇熟料袋栽方法;

1、菌袋制作;根据当地的情况选用栽培料,上述常用配方加水拌均培养料的含水量值在60%至65%,但要选用耐高温的高压聚丙烯或低压高密度聚乙烯袋,秋季塑料袋不易过宽,应选用宽为17至20cm的袋子;

如用普通塑料袋,装料时先将袋子底部两个角塞入袋内,可以使底部更加平稳,装入栽培料的数量约为袋高的4/5,装好后在平整处震动几下,使栽培料松紧一致,压平表面料的高度为袋高的2/3左右,袋口套上颈圈向上翻,形状像玻璃瓶口一样;如用筒型塑料袋装料,先将少许料装入袋中,套上一层颈圈,先装料边压紧,装满后套上另一端,最后在两头颈圈上封扎报纸。

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2、灭菌接种;要严格按照无菌操作程序进灭菌和接种,接种时应注意以下三点:

(1)、灭菌后的菌袋要在1至2天内及时接种菌,菌袋久置不接种会增加杂菌感染率;

(2)、降低接种室的温度;高温期,接种箱内采用酒精灯火焰灭菌,箱温可达到40至50℃,极易灼伤和烫伤菌种,因此接种要尽量在早晚或夜间进行,可以使用空调降低接种室温度,可有效减少杂菌感染;

(3)、适当加大接种量,使菌丝体在一周内能迅速封住接种口料面,可有效阻止杂菌入侵,提高接种成功率;

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3、发菌期管理;

应选择阴凉、通风、干燥的培养室摆放菌袋,培养室还要安装纱门、纱窗;一头接种的菌袋应立着摆放在培养架上,菌袋要留有一定的空隙,利于发菌时产生的热量散发,而两头接种的菌袋一般在地上摆成“井”字形,再去对方五至六层,每间培养室的菌袋排放量比常温下减少1/3;

发菌期要注意调控培养室的温度和通风情况,培养室的温度要控制在27至28℃,最高不要超过30℃,培养室内的空气要保持新鲜,每天夜晚或清晨定时通风,还要经常逐层检查菌袋是否发热,尤其摆放在上层、架子里面和中间部位的菌袋,菌袋一旦发热要及时疏散,发现污染的菌袋要及时剔除,一般情况下,25至30天菌丝即可长满袋。

4、出菇期管理;

菌丝长满袋后一周排袋出菇,两头接种的菌袋,一般码成墙式两头出菇,铺一层砖块儿,将菌袋逐层摆放4至5层,并揭去袋口的报纸;一口接种的菌袋,应立着摆放在层架或地面上,把袋口的报纸和镜圈切去,剪去菌丝上方的袋口;

出菇阶段,菇房内的温度应控制在25℃左右,菇房内的空气湿度应保持在90%左右,为减少栽培料水分蒸发,可在菌袋上面覆盖一层遮阳网,定时向遮阳网上喷水,这样不仅能提高保湿效果,还可以避免喷水对菌丝的直接伤害;还要注意在清晨,晚上及时通风换气,保持充足的新鲜空气;

平菇生长快,子实体从发生到成熟只需3至4天,所以,秋季栽培平菇要早采、勤采,当菌盖展开度达八成,菌盖边缘没有完全平展时就要及时采收,一般隔天采收一次,采收前要喷一次清水,可以使菇盖保持新鲜干净,还能减少破损,采收时连基部整丛起收,轻拿轻放,防止损伤菇体,头长菇采收后要及时清除死菇残柄,停止喷水3至4天,菌丝恢复生长后,加强水分通风管理,大约七至十天后菌丝表面长出再生菌丝,就会萌发第二批菇蕾,

食用菌平菇,营养价值丰富,人工栽培要如何管理呢?

编采收3潮菇后,培养料的含水量严重下降,这时要及时补水,可以用竹签在菌袋上插4至5个口,再将菌袋放入水中浸泡12小时,水中应添加0.1%的尿素和0.3%的折糖,以补充养分进行养菌,待菇蕾出现后,按以上方法管理;秋季栽培周期一般为两个半月至三个月,可采收4至5潮菇。

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