猴头菇是一种珍稀的食用菌，因为其形状长得像小猴子的头而得名。猴头菇生长周期短，从接种到采收仅需50天左右，经济价值高。猴头菇该怎么种呢？今天就为大家分享下猴头菇的栽培管理技术。

一、猴头菇生长特点

猴头菇属于恒温或变温结实品种，菌丝生长最适温度在20℃-24℃，出菇最适温度16℃-22℃之间。如出菇温度低于12℃，子实体生长缓慢呈红褐色；出菇温度高于24℃，子实体容易畸形分化。猴头菇出菇阶段只需要少量散射光，强光直射会导致子实体变红褐色；对通风要求特别严格，缺氧会导致子实体不形成菌刺，属于比较娇贵的食用菌品种。

猴头菇大棚管控在于通过调整浇水，卷起或放下遮阳网，塑料膜通风，进行棚内温度，湿度，光照，通风的控制，从而控制大棚内菌棒达到需要的生长条件，不能死板，根据每天不同天气情况，时间段，生长阶段，菌棒的实际状况的实际情况进行调整。

二、菌丝恢复期管理

开口后进入刀口恢复阶段管理。管控要点在于白天保湿控温，夜间保湿保温，预防刀口吹干。

菌棒开口前在大棚地面铺上一层草帘或者稻草，用于大棚地面存水保湿。先浇1-2遍大水，确保草帘整体湿润(在菌丝恢复阶段不能直接浇水到刀口上)，在地面草帘上撒一层白灰，预防草帘滋生杂菌。

1、温度控制：最适温度控制在18-22度之间。根据温度情况，白天通风控温，夜间放下棚边塑料保温。

2、光照管理：24小时放下遮阳网，减少棚内散射光。

3、浇水管理：要求棚内湿度60-70%。开口后菌包上禁止浇水，预防刀口感染，棚内地面草帘可提供湿度。同时可用棚边两侧微喷浇水提高棚内湿度。

4、通风管理：白天卷起塑料到50cm高度进行通风，放下遮阳网夜间放下两侧塑料，夜间根据温度情况，可放下两侧塑料布保温。24小时保持棚头通风口打开。

三、催蕾期管理

刀口菌丝转白后，进入催蕾阶段管理。管控要点在于白天保湿控温，加大通风，夜间保湿保温，适当通风。

1、温度控制：最适温度控制在18-22度之间。根据温度情况，白天通风控温，夜间适当放下棚边塑料保温。

2、光照管理：塑料卷到最高，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风。

3、浇水管理：要求棚内湿度控制在85-95%。湿度不够时，棚内可适当少量浇雾状水，每次约2分钟左右以提高棚内湿度。

4、通风管理：白天卷起塑料到最高处，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风，夜间放下进风一侧遮阳网，卷起背风一侧；24小时保持棚头通风口打开。

四、幼菇管理管理阶段

当子实体初步长出像一半乒乓球大小后，进入幼菇管理阶段;管控要点是白天控温控湿，夜间保温保湿，加大通风，注意控湿塑性。

1、温度控制：最适温度控制在18-22度之间。根据温度情况，白天通风控温，夜间适当放下棚边塑料保温。

2、光照管理：塑料卷到最高，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风。

3、浇水管理：要求棚内湿度控制在75-85%。湿度不够时，棚内可适当少量浇雾状水，每次2分钟左右以提高棚内湿度。

4、通风管理：白天卷起塑料到最高处，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风，夜间放下进风一侧遮阳网，卷起背风一侧；24小时保持棚头通风口打开。幼菇阶段加大通风，控制湿度是猴头塑形的最关键时期。

五、大菇生长期管理阶段

幼菇长到直径约5cm，菇体形状成球，但还没形成菌刺，快形成菌刺时，进入大菇生长阶段管理。管控要点是全天控温保湿，加大通风。

1、温度控制：最适温度控制在16-22度之间。根据温度情况，白天通风或浇水控温，夜间加大通风。

2、光照管理：塑料卷到最高，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风。

3、浇水管理：要求棚内湿度控制在80-90%。湿度不够时，棚内可适当少量浇雾状水，每次2分钟左右以提高棚内湿度。

4、通风管理：白天卷起塑料到最高处；保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风，夜间放下进风一侧遮阳网，卷起背风一侧；24小时保持棚头通风口打开。

六、采收期管理

菇菌刺长到1.5-2cm，开始个别采摘时，进入采摘期管理。管控要点是全天控温保湿，加大通风，尽量减少浇水，保证菇质量。

1、温度控制：最适温度控制在16-22度之间。根据温度情况，白天通风或边缘浇水控温，夜间加大通风。

2、光照管理：塑料卷到最高，保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧挂起，减少棚内散射光，增加通风。

3、浇水管理：要求棚内湿度控制在80-90%。湿度不够时，棚内可适当少量浇雾状水，每次2分钟左右以提高棚内湿度。尽量边缘浇水。

4、通风管理：白天卷起塑料到最高处；保持向光一侧遮阳网放下，背光一侧适当卷起遮阳网，减少棚内散射光，增加通风，夜间放下进风一侧遮阳网，完全卷起背风一侧；24小时保持棚头通风口打开。

当大棚还剩20%猴头时，全部采摘下来，不管大小，便于二次管理时出菇一致性。

七、二茬刀口恢复管理

一茬菇采完菇后，进入二茬管理菌丝恢复期。管理要点在于加大通风，控制湿度，保证刀口恢复。

1、采摘完事后，检查一遍，把留有菇根或者死菇的清理干净。在棚内浇1-2遍大水，保持地面稻草湿润即可，卷起遮阳网，把菌棒表面水吹干后，放下遮阳网，进入恢复管理。

2、温度控制：最适温度控制在20-24度之间。根据温度情况适当通风降温。

3、光照管理：塑料卷到最高，保持两侧遮阳网放下，减少散射光。

4、浇水管理：要求棚内湿度控制在60-70%。湿度不够时，棚内边缘浇水可少量浇水。不要在菌棒上浇水。

5、通风管理：放下两侧遮阳网，保持自然通风，24小时保持棚头通风口打开。

八、二茬催蕾管理

当棚内整体菌棒刀口恢复，开始有部分菌棒刀口处开始出现菇蕾，进入二茬催蕾管理，管理方式参考一茬管理。

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