浙江澳洲淡水龙虾养殖(亚运期间浙江吃蟹地图，这家更比那家强？)

潮新闻客户端 记者 章然

秋风起，蟹脚痒。

9月中旬，吃货们都惦记的那一口鲜、一口甜的大闸蟹又重归视野。

在湖州长兴县洪桥镇，第一波太湖大闸蟹已经开卖，膏黄肉甜，比往年早了10天。

“往年一般是9月25日首卖，今年高温时间短，提早了上市时间，镇上第一波太湖大闸蟹在9月15日至20日纷纷上市。”长兴县洪桥镇农办副主任袁郅皓说，今年的大闸蟹品质很好，一个礼盒10只大闸蟹的价格是350至1688元不等。

亚运期间能品尝太湖大闸蟹

第一批鲜甜已落饕餮食客胃

在浙江，太湖大闸蟹名声在外。而洪桥镇作为上世纪70年代养殖大闸蟹的村镇，养殖技术已经经过了几代革新，洪桥镇现有河蟹养殖面积2.3万亩，2022年总产商品蟹1700吨，年产值2.2亿元，占全镇农业生产总值的56%。

“最初，是村民自发养殖大闸蟹，2000年我们成立了漾荡品牌，将大闸蟹养殖品牌化、规模化、技术化。”袁郅皓说，成立了品牌后，太湖大闸蟹的名声打出去了，村民增收，反过来又促进产业发展。

多年来，太湖大闸蟹的养殖技术和农业现代化上不断精进，“应用底部增氧系统、无人机空中喂食、水质在线监测等数字化设备，普及澳洲淡水龙虾、沙塘鳢等七种生态套养模式，实现‘数字养殖、科学套养’模式全覆盖。”袁郅皓说，每种水产品亩均可为农户增收1500~3000元，规格蟹占比可达70%以上。自2019年以来，洪桥镇的河蟹亩均产量由110斤上升至220斤，价格由70元/斤上升至250元/斤，通过蟹塘整治，每年为村集体经济增收100万元以上。

“作为浙江有名的大闸蟹，我们也想打出浙江特色。”袁郅皓说，太湖大闸蟹对比其他的河蟹，甜味、鲜味是最突出的，而且蟹苗是当地繁育，自繁自用，保证太湖大闸蟹的独特性。

9月15日，第一批太湖大闸蟹开售，主要销往长三角地区。“洪桥的大闸蟹定位是以高端礼盒为主，另外加工衍生产品，比如八大碗是以河蟹套养的7种水产品一起共烹，鲜甜美味。太湖大闸蟹以线下销售为主，长兴专卖店和当地蟹塘均可购买，今年预估从9月15日开售能持续售卖至年底。

亚运期间浙江还有哪些螃蟹可吃

吃蟹地图收好

亚运即将到来，浙江无疑是全国游客的热门游览地之一。

浙江是全国螃蟹产量排名第二的大省，亚运期间，游客们可以去浙江哪些地方品尝美味的螃蟹？

在湖州广阔的太湖水域，南太湖大闸蟹可以称得上浙江榜上有名的螃蟹了。蟹肉肥厚，五对脚的内外缘密生绒毛，杭嘉湖一带也称之为“毛脚蟹”。桂花飘香的季节，要几篓极肥极大的南太湖大闸蟹，蘸点蟹醋，那滋味美妙绝伦。

宁波余姚的牟山湖坐落于余姚市牟山镇，牟山湖享有“浙东第一蟹乡”的称号，在牟山湖，许多养殖户推出了大闸蟹垂钓项目。来这里钓蟹，一边欣赏湖光山色，一边品尝亲手钓上来的大闸蟹，养眼又养胃。

宁波象山的梭子蟹以肉质细嫩、脂膏肥满出名，把它与年糕一同炒，可做成一道鲜美的梭子蟹炒年糕。梭子蟹的小腿是否坚硬、很难捏动，是挑选肥满梭子蟹的标准。蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西，越多证明膏黄越多。

温州苍炎亭镇位于鳌江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所。苍南炎亭的江蟹个大味鲜，温州人的餐桌上的江蟹生便是最独特的当地美味，梭子蟹经过精劈分解，略微腌制后，再淋上醋、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉组合而成的调味汁，吃起来不粘壳不带腥，令人叫绝。

嘉兴嘉善汾湖螃蟹，两只大钳大小不一，右边那只大，左边那只小，当地人干脆叫它“大小钳”，汾湖螃蟹是种草养蟹模式，螃蟹吃河里的螺蛳和水草，因此汾湖螃蟹口味偏甜、鲜。

台州三门青蟹属海蟹，蟹肥肉厚，特别是蟹钳硕大饱满，肉极厚。三门一年四季都有蟹吃，蟹焗饭也相当有名。

舟山嵊泗的嵊山渔港有“东海鱼库”之称，鱼蟹是渔船当天打捞来的，用铁盘盛满，铺上冰块，整整齐齐排在那儿等你选择。

杭州桐庐的江南镇有一块金字招牌——“窄溪”铁壳秤砣蟹，富春江的野生蟹苗，优越的条件养殖出的铁壳秤砣蟹野性十足、背壳锃亮、肉肥脂厚。

亚运期间，你想去哪个城市一边看比赛一边吃螃蟹？欢迎文后留言分享。

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