青岛蟾蜍养殖(春分节气到，青岛农贸蔬菜供应充足价格稳中有降，墨鱼豆25元一斤)

都说“春雨贵如油”。这个周末青岛迎来阴雨天，气温也在雨中慢慢回升。岛城人的一日三餐离不开的小海鲜，依旧是市民赶早市打卡必备去处。春天青岛有很多“稀罕物”海鲜，上市就十几天时间“过期不候”，比如说：墨鱼豆，25块钱一斤。

它就是一种“时令”的海货。一般超市、农贸市场很难寻觅到。被人号称春天“一抹鲜”，搭配春天下市的韭菜，虽然卖相差了些，但尝到嘴里绝对让人“惊艳”好吃，赞不绝口。

当然，除了墨鱼豆，还有很多野生小海货，不是青岛“土著”估计很多人都不会吃它，鳘鱼8块钱一斤；小摆甲15块钱2斤；扁口8块钱；鲐鲅鱼15块钱两斤；鳗鳞鱼28；蛎虾中号的22。

说到“海鲜”青岛人比较拿手的做法，红烧、清蒸、油炸。小黄花、鼓眼鱼是最为常见的食材，做菜方法不同，吃出的口感也有差异，其中特点是红烧的话可以更好地保留鱼的鲜味，油炸的话则更加酥香可口。关键是看鱼个头大小，个头太小只适合油炸，而红烧清蒸，主要看个人口味，常见的鲳鱼红烧时，放入花生油，葱、姜爆锅，放盐醋料酒，把鱼倒进锅里翻啦几下再添水，这样做出来的鱼香，更加美味可口了，鱼肉鲜嫩的很，记住出锅之前再倒进一点生抽，大火炖开锅以后，再转小火慢慢的炖一下，炖的差不多了就出锅；再比如做黄花鱼，它刺比较多，一般是裹一层面粉油炸，经过油炸的小黄花鱼，颜色金灿灿的，鱼肉刺分离，剥开吃实在是人间美味。

在青岛，海鲜的价格经常比菜价还便宜，这话可是一点都不假，画面中这叫鮟鱇鱼，也叫“蛤蟆鱼”。最便宜5块钱一斤。样貌丑陋些，但它的胶原蛋白可是个稀罕物，美女都吃可是美容护肤好东西，做出的鱼肉像“鸡块”，鱼骨很软。商贩一般都不用自已动手，他直接给收拾好，回家洗净后焯水下锅红烧即可。

青岛市面上很多养殖海货是从南方拉过来的，主要是那边海水温度高，养殖速度快，集中的特点，就是价格便宜，画面中的小鲍鱼，甚至2~3块钱一枚。还别说，生意非常好！不少像我这样工薪阶层，收入有限，野生海货更是稀罕，但这样的“物美价廉”海货，回家清洗干净后，红烧吃到嘴里，口感也差不到哪里去，关键是心里高兴，至少美味大咖“海参、鲍鱼”一顿。

目前，南方的春鲅鱼，开始供应青岛市场。价格跟往年差不多，15~20块钱一斤。在浙江宁波，当地人把“鲅鱼”叫做马鲛鱼。鲅鱼还分燕鲅和台鲅，台鲅相对便宜一些，但有的人吃着过敏。青岛这边还分南方鲅鱼和本地鲅鱼，本地鲅鱼背部有蓝绿色的光，但个人感觉口感差别不大，就是本地货价格贵！鲅鱼曾在《舌尖上的中国》备受追捧，更有“没吃过鲅鱼馅饺子，就没到过山东”一说！

在清晨早市上，春天蔬菜也在大量上市，比如荠菜10元4斤，新土豆10元3斤；云豆6元一斤。经过前一阵蔬菜“恐慌”后，不少人家里屯了不少菜，相信大家都有一阵后悔吧！最近市场里香椿占据了C位，被号称“蔬菜贵族”，市场叫卖竟然140块钱一斤，让人咋舌。

随着气温回暖，春天蔬菜供应充足，而且山东本来就是“蔬菜基地”。价格呈现下降趋势，蒜苔价由原来的每斤15元降到了9.9元；新上市的韭菜才卖4块钱一斤。逛早市东西多，蔬菜价格便宜。蔬菜不像其它耐储存保质期时间久，时间一长就会坏掉（不新鲜），所以商贩都希望当天出售干净，所以现吃现买最营养健康。