皮皮虾，清蒸水煮都不对，渔民这方法不加一滴水，肉质鲜嫩不回缩

进入4月，值得吃的海鲜可多了，虽说不在海边，但是对海鲜情有独钟，甚至经常三天两头，跑到沿海城市去吃。

春天，适合吃什么海鲜？皮皮虾该吃起来了，正是最肥美的季节，别错过。

皮皮虾，虽然名字里也有“虾”，但是和我们平时吃的虾，味道可是截然不同的。当然了，也有不少人吃不惯，我们家就只有我，喜欢这种味道，如果朋友们没尝试过的话，建议试试看，说不定会打开“新世界的大门”。

皮皮虾，生腌我肯定做不到，那么怎么吃，才能享受到最鲜美的口感呢？很多人说，清蒸或者水煮啊，确实不错，但是渔民这方法，不加一滴水，比清蒸和水煮出来的，味道更要鲜美，肉质不回缩。

【烹饪皮皮虾】

1、这个时间段买皮皮虾，推荐都买母的，因为现在正是产卵的季节，黄特别多，吃起来特过瘾！那什么样的，才是母的呢，接下来教你分辨，腹部有三条白线，看上去就像一个“王”字，这就是母的。

2、把皮皮虾倒在水中，先养一会儿，让它自己吐一吐沙子、脏东西，然后再用刷子，挨个刷洗干净，多冲洗几遍就可以了。准备好锅子，切点葱段、姜片，倒在锅底，然后把皮皮虾倒进去。

3、还可以来点料酒去腥，想要吃起来有味道的话，撒上一勺盐，接下来无需放一滴水，直接盖上盖子，开最最小火来煮。本身新鲜的皮皮虾，它的身体中，水分含量很足的，就算是不放水，也不用担心糊锅。

4、利用本身的水分，就可以把自己焖熟，皮皮虾不用煮太久，不然肉质老了也不好吃。煮到什么程度呢，盖上盖子没一会儿，就能听到里面，出现水要沸腾的声音，这时候不用管它，继续等待2分钟后，关火。关火后，利用余温焖上几分钟，就可以拿出来吃啦。