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那里有养殖大闸蟹的(直击浦东本地蟹养殖基地,大闸蟹住上“别墅”,400元一只卖到断货)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-08|点击次数:

秋冬之际,伴着香甜的姜醋,吃一只膏满肉肥的大闸蟹,是很多上海人的最爱。过去,说到大闸蟹,人们总会想到阳澄湖,而如今越来越多的上海本地蟹已经走进千家万户,其鲜甜香肥的口感,一点都不输旁人。

日前上观记者探访位于浦东新区新场镇的“塘之趣”浦东本地蟹养殖基地。12月初,今年品蟹季已到了尾声,但基地里依然车来车往,很多人从浦东甚至更远的地方赶过来买蟹。难道是这里的蟹特别便宜?怀着好奇,记者找来了一张价目表研究,只见价格栏里分了好几档,最上面的几栏写着“3200元”,“2400元”。

直击浦东本地蟹养殖基地,大闸蟹住上“别墅”,400元一只卖到断货

“这里的蟹怎么算价格?3200元是按斤算吗?”

“我们这里是按个卖,3200元8只蟹。”销售大厅里,一位服务员说道。

这回答立刻吸引了记者,要知道8只蟹3200元,也就是400元一只大闸蟹,这和一般菜市场里,20、30元一只蟹的价格,高出十几倍。即使和有名的阳澄湖大闸蟹比,这价格也算“独占鳌头”。

浦东本地蟹能买这么贵吗?记者半信半疑地找到了“塘之趣”的创办人吴海鸥。老吴告诉记者,这价格一点都不掺水份,实打实的成交价。“蟹卖得又贵又好,首先是蟹苗好。我们这里的浦东大闸蟹是中华绒螯蟹‘江海21’品种,是上海海洋大学的科研成果,历经20余年培育,获上海科技进步一等奖,是中华绒螯蟹国家级良种。”

和一般大闸蟹不同,“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”,因此与市面上的其他大闸蟹相比,重量更重,吃起来“更带劲”。

浦东本地蟹个头到底有多大?老吴随机从水池里捞出一只公蟹,放在电子秤上一称,8.3两的数字惊到了记者。“今年,我们这里最大的公蟹有1斤1两重,最大的母蟹也有8.2两,2.9万斤的总产量中,7两以上的蟹占到了5%,每只大闸蟹的平均总量是5.1两。”老吴说,这种“大块头”的蟹在市面上不多见,因此7两以上的优质蟹,一只买到400元,也就不奇怪了。

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同样养蟹,为何“塘之趣”的大闸蟹能养得这么肥美硕大?“这就要说到第二关了,除了蟹苗好,还要有好的水草和环境,我们这里的水草都是从澳大利亚进口的。养殖也讲究低密度,大水深。”吴海鸥说,一般养大闸蟹,每个蟹塘水深70厘米左右,而这里的蟹塘水深在1.2米到1.5米,“水越深,水底的温度就越低,养出的大闸蟹肉质更紧实细密。”

老吴另一个养蟹秘诀则是“低密度”。“我们这里平均1平方米水塘只养1只蟹,而很多地方同样的空间要养3只以上。这就好比让大闸蟹住上了别墅,住得舒服当然长得就好了。”老吴笑着说。

当然,要养一塘好蟹,还要有好的饲料。“人以食为天,蟹也是这样。我们给蟹吃的饲料都是精心挑选的,除了常用的螺蛳肉、玉米粒外,还有很多独家配方,这是商业机密,我就不告诉你了。总之,不亏待蟹,蟹才能长得好。”

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过去,浦东本地蟹在市场上默默无闻,但如今作为“小字辈”,也算是异军突起了。连续两年,“塘之趣”养出的大闸蟹,都在“王宝和杯”全国河蟹大赛中获得大满贯,为浦东乃至上海本地蟹争了光。如今,每到秋风起、蟹脚痒的季节,大批食客就会驱车前来买蟹,甚至很多北方的顾客也会打电话预定,要老吴将蟹快递过去。

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“其实,我们这里除了高端蟹以外,也有30、40元一只的本地大闸蟹,价格实惠,口感也一样鲜甜香肥。明年,我们准备在周浦镇开一家线下实体店,让更多老百姓能吃到家门口的好蟹。”老吴说。

栏目主编:王志彦 文字编辑:王志彦

图片摄影:王志彦视频采制:王志彦

来源:作者:王志彦

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