虾是养殖的吗(分不清人工养殖和野生虾,只需四步就搞定)
提要:如何区分人工养殖和野生虾?四步轻松分辨!
野生虾与养殖虾相比,口感更好,肉质紧实、细腻,并且没有土腥味,这是养殖虾无法与之相较的地方,在菜市场买虾的时候怎么样才能正确区分野生虾和养殖虾呢?我们一起来看。
一、根据养殖方式不同,我们来看虾的种类。
第一类就是我们所说的野生虾,这类虾在野生的水域中自然生长,经过人工的捕获,采用冰冻或者是新鲜的方式运输到菜市场进行销售。
第二类就是鱼塘高密度养殖,这类虾在人工挖的池塘中,人工饲养,喂饲料,采用药物防疫,生产出来的虾个大,新鲜,在水产品市场最经常见到的便是此类。
第三类是大水体网箱养殖,这类虾是在自然水域中圈禁一个小范围的水域,进行虾的养殖,因为是自然水域,一般情况下养殖户不会在里面乱撒药,只要是水体没有污染,这类虾还是非常有保障的健康虾。
第四类最为高档,人放天养的虾。也就是将人工苗在自然环境中自由生长。是能够吃得到消费得起的最高品质的水产品,当然,这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行,例如在千岛湖和丹江口水库的水源区,这类虾最为安全,品质最高。
综合以上四种虾,我们可以看到,养殖虾和野生虾的分界线并不是那么明显,除了第四类在特定的地方才能买到之外,我们一般买虾的时候只是把第一类虾给区分出来。怎么区分,我们一起来看。
二、怎么区分野生虾和养殖虾。
大致可以分为一看、二捏、三摸、四闻。
一看,看虾的颜色。野生虾由于生长环境较为恶劣,虾壳颜色较深,另外一些野生冷水虾,生长在200多米的海底,捕食浮游生物为主,这些深海浮游生物终年不见阳光,本身就是褐色和黑色的,所以虾捕食了这些黑色的生物,其胃部(头部)呈现出隐隐黑色,此种方法只局限于个别虾类。
二捏,这种方法最为常用,野生虾生活石头、砂砾等物质较多,生性好动,但是又不好蜕皮,这就造成了野生虾的虾壳较硬,拇指与食指捏起的感觉与养殖虾有较大区别。
三摸,同样,摸的是虾的外壳,野生虾外壳较为粗糙,养殖虾外壳较为细腻,摸起来的差别就像是砂纸与棉布的区别。
四闻,野生虾有较大的海腥味,而养殖虾没有。
三、野生虾就一定安全吗?
答案是未必。大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,虾米吃烂泥,健康安全与否,主要看水质,其次再看养殖过程中的饲料及药物,如果在重金属富集的地方捉到的野生虾,就算是再新鲜,一样对人体造成较大危害,而养殖虾也因为养殖密度高,容易发生病害,一些养殖户会大量投放药物,造成有害残留。
目前一些较为可靠的现代化养殖,有水体环境的全程控制手段,有配套的处理生化滤池,也有自动增氧装置,更是有严格的饲料把控,如果有较为可靠的这类虾的来源渠道,安全性反而高上许多。
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