野生鱼 养殖鱼 区分(如何分辨野生鱼和养殖鱼？这篇文章告诉你答案)

中国居民平衡膳食宝塔建议每天吃鱼50-100g最佳，也就是说1周最好吃1-2次鱼，那么我们市面上买的鱼是天然的还是养殖的呢？又有哪些方法来区分呢？别担心，这篇文章告诉你答案！

区分野生鱼与养殖鱼的8大技巧

1 观察鱼的体表颜色

Observe the body surface color of the fish

野生鲫鱼的颜色为白色，有些为黄色；而养殖鲫鱼的颜色为黑色，如果是纯人造的，颜色为深黑色。

不过也有的人说，这种经验对于很多种类的鱼来说不靠谱，多数鱼类的肤色往往能随着环境变化而变化，而且很多商贩为了卖相和冒充野生鱼类，想方设法把人工养殖鱼的肤色改变，所以你还需要接着往下看，从这几个也可以区别出来：

2 观察鱼的体型及个头

Observe the shape and size of the fish

体型是判断野生鱼和养殖鱼的一个重要参考依据，养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以一般都膘肥体壮且性情温驯；而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条，个头往往都比较小，鱼体短小而精悍。

3 观察鱼的背部

Observing the back of the fish

就拿鲫鱼来说，野生的鲫鱼背部比较高，凸起明显；而人工饲养的鲫鱼因为吃得好，肚子比较大并且松弛，背部凸起不明显。

4 观察鱼的口腔

Observing the mouth of the fish

野生鱼的吻须长，有时会超过眼珠中央，唇部则呈白色或浅红色，吻部呈白色，鱼鳃健康有光泽；养殖鱼的吻须长仅达眼眶前缘，唇部呈现出黑色或浅黑色，吻部颜色也接近黑色，饲养投放一些药物甚至激素，鱼鳃颜色偏深，光泽暗淡。

5 观察鱼池里的水质情况

Observe the water quality in the fish pond

养殖鱼类食用人工混合制作的高脂肪高蛋白饲料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此排泄物往往是黑乎乎，且腥臭味很重；而野生鱼类食用纯天然食物，且食物量少，消化很充分，排便颜色浅，腥臭味淡很多；仔细观察鱼池里的水质情况，就能有所察觉。

6 观察鱼体内的脂肪含量

Observe the fat content in fish

现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，且喂食充足，因此人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，会导致高胆固醇，胆囊很大，胆汁多且颜色浓重；而且腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。

而野生鱼类由于食物匮乏，体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少，而且胆囊要小一些，胆汁也没有那么多，颜色相对淡一些。

7 观察鱼的腹膜

Observing the peritoneum of fish

养殖鱼类由于饲料和生活环境的原因，鱼肚里有一层颜色很深的黑膜；而野生鱼类则没有黑膜，或是黑膜很浅。

8 野生鱼与养殖鱼的口感区别

The difference between the taste of wild fish and farmed fish

野生鱼类一般说来会比养殖鱼肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道，更鲜甜更嫩滑，肉质呈块状，色泽白亮；而养殖鱼是呈灰白色且稀汤挂水，味道也差的很远。

好了，今日就到这里吧！如何分辨野生鱼和养殖鱼？你get到了吗？