花盖蟹养殖的吗(花盖蟹与赤甲红的区别,怎么挑肥瘦,和吃的季节)
花盖蟹海边常见的一种海蟹,以肉质鲜美而受到广大吃货的追捧,那么如何分花盖蟹和赤甲红,如何挑选公蟹和母蟹,怎么挑选螃蟹的肥瘦,什么季节是肥的时候,今天膳食者就来给大家一一分享一下。
花盖蟹和赤甲红属于同一科的螃蟹种类,在我国黄海和渤海繁殖比较广泛,花盖蟹分公蟹和母蟹,而赤甲红只有公蟹没有母蟹,赤甲红外壳成紫色,个头很大,味道鲜美。
那么怎么挑选公蟹和母蟹呢?公蟹腹部是三角形,也叫三角脐,母蟹腹部是圆形,也叫圆脐。公蟹和母蟹的区别还是很好区分的,赤甲红只是三角脐而没有圆脐的母蟹。
那么什么时候的螃蟹是最肥的时候呢,每年的4月到6月,9月到11月是螃蟹最为肥美的时候,这个时候吃螃蟹是非常好的季节。吃花盖蟹,先吃母蟹再吃公蟹。母蟹吃黄,公蟹吃膏。
那么怎么挑选肥的螃蟹呢,因为螃蟹可以养很多天而不死,但是不进食导致螃蟹身体也是会很快的瘦下来,如果挑选不好那么会挑到水蟹子,也就是螃蟹看起来很重拿在手里也是很重,但是回到家里蒸或者煮好打开的时候里面都是水,螃蟹却很瘦。
第一要拿一只螃蟹捏住螃蟹的小腿,看是不是肉质很紧致,因为螃蟹小腿是嘴软的地方,如果是很肥的螃蟹,捏住小腿会很紧致,如果不肥捏住小腿会直接捏扁。
第二要看螃蟹的后盖,如果是很肥的螃蟹后盖是会鼓起,不肥的螃蟹后盖是扁扁的。
那么花盖蟹可以怎么吃呢?最常见的方法就是,蒸,煮,炒等很多方法。
所以的花盖蟹和赤甲红大都是野生的螃蟹,养殖的很少,在这里膳食者希望各位吃货们都能挑选非常肥美的螃蟹,吃的高兴,吃的健康。
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