立体养殖泥鳅黄鳝(南方平湖区低洼湿地稻、虾(鳝)立体种养模式及关键技术)

威武小龙虾

一、地块选择

选择地势低平，面积集中（10-30亩以上），水源充足，壤土或粘土（非砂性土），水利设施配套，水、电、路畅通的地块。

二、地块建设

一是根据地形地貌，将地块划成10-30亩一块。二是在小区内开挖养殖沟，沟宽3～4米、沟深0.8～1米，坡比1∶2.5。面积较大时，在田间挖“目”字型或“井”字型养殖沟，沟宽1米，沟深0. 5～0.6米。并在进水口附近开挖养殖塘（宽6-8米、长10-20米、深1-1.5米），便于秋冬季节虾（鳝）栖息和繁殖。三是养殖沟（塘）面积占田块总面积的20%-25%。四是加固筑高田埂，平整田面。面积大的地块（50-100亩以上），要筑高外围田埂，形成小型堤垸，防止骤降暴雨流入区间造成涝灾。五是进水渠修在外围，排水口设在进水口对角线处，位于区间最低处。六是在区域外围构建防逃围栏。七是用塑料网布覆盖外围田埂内坡，以防止虾打洞损毁外围堤埂。八是每隔3-4年，清淤养殖沟、塘，修复龙虾生存环境。

三、模式组装

即在养殖沟内种水生植物，放养龙虾及少量鳝鱼、泥鳅等，田间种一季晚稻。有稻、虾混作和稻、虾轮作两种模式。

模式准备应做好四件事：一是清沟消毒。清除养殖沟内杂物，将稻田灌水深10cm（虾沟水深即90cm），亩用生石灰75-100公斤撒施或泼撒漂白粉水（虾沟用药略重）。二是施足基肥。待消毒完成后，每亩养虾沟施腐熟畜禽粪肥500～800公斤培肥水质。三是移栽水生植物。在养殖沟内栽植茭白或种植蕹菜、水芹菜、空心莲子草等（覆盖面占养殖沟的30%—40%）。四是过滤进水。进水用筛网过滤，严防敌害生物进入。养殖沟水深保持0.6～0.8米即可。

四、相关技术

收获小龙虾

（一）小龙虾养殖技术

1、苗种准备

亲虾选择时间以8月中旬至9月初为宜。亲虾要求肢体完整、活力强、硬壳艳红，体重30-40克为佳（体表发暗、腮丝变黑和有病患的须剔除）。性别搭配：亲虾雌雄搭配比例以2-3∶1为佳。

2、亲虾投放。稻田养虾，稻、虾混作模式在中稻返青后投放亲虾，稻、虾轮作模式在先年7-9月投放亲虾。亲虾投放量以每亩大田15-20公斤为宜（规格30-40克/只虾），一次性均匀投放到养殖沟内。

3、大田饲养与管理

①大田饲养

研究表明，3月龙虾日摄食量为体重的1～3%，4月和10月为3～5%，5～9月为5～8%。龙虾食性杂，小杂鱼、螺蚌肉、豆渣、黄豆、水草等都是其喜欢的食料。投饵要兼顾肉性与植物性饲料搭配，鲜活料与干性料协调。日投饲量应根据天气和亲虾摄食情况而定。稻、虾轮作地块小龙虾投饵时间段为3月—6月上、中旬。一般日喂二次，以傍晚一次为主，投饲量为全天的70%（虾喜夜间摄食）。

②日常管理

A、水质管理。水质需达肥、活、嫩、爽的标准。一般10～15天换水或冲水一次。B、坚持巡塘。掌握水质和龙虾动态，检查防逃设施，清洁食场，清除敌害，调控沟中水浮植物数量。C、虾病防治。坚持“预防为主，防重于治”的方针，进行综合防疫。

③成虾捕捞

稻、虾轮作模式的龙虾捕捞季节为4月中旬—6月上、中旬。

（二）鳝鱼的稻田养殖技术

精品鳝鱼

鳝鱼网箱养殖

1、苗种投放

苗种放养时间：四月下旬至六月中、下旬，避开怀孵繁殖的高峰期，选择连续晴天的早、晚，水温在25℃左右时放养。

放养规格：要求规格一致，大小规格应分级分田放养。一般10—25克／尾为一个规格段，25—50克／尾为另一个规格段。

放养数量：每亩大田放养亲本鳝鱼2-3公斤为宜。驯食成功后，投放占鳝重3％—5％左右的泥鳅。

2、饲养管理

黄鳝生长期为4—10月，投饵要求定时定量，每天坚持投喂，日投喂量为其总体重的3﹪左右，以当天食完无余为原则（虾、鳝共生地块鳝鱼以弱虾为食，基本不投饵料）。

日常管理要经常换水保持水质清新，杜绝对鱼类高毒的农药及污水流入。高温季防止水温过高，应及时灌水调温。防逃做到天天检查进出水口，特别雷雨或洪水季节，要勤于巡查，防止鳝鱼外逃。

3、鳝鱼捕捞及贮运

黄鳝捕捉主推两种方法。一是与螯虾同步捕捞，采用鳝鱼笼、地龙网、鳝鱼罾捕捞。二是围网捕捉：捕捞前一天，将密眼软网铺放到沟内（沿沟坡和沟底，沉底铺放），水面放置水草和饲料，次日早晨收网，清除网内水草即可捕获黄鳝。

黄鳝捕获后，及时清理，清除泥沙污物，剔除残伤黄鳝，然后装入水缸或贮运桶（箱）内贮运。新捕的黄鳝，消化道内排泄物多，易污染水质，需多次换水，待水质稳定干净后方可发运。

（三）一季晚稻种植技术

稻虾种养模式，一季晚稻品种宜选择株叶型好、根系发达、生长旺盛、抗倒性较强、生育期较长、增产潜力大的品种（组合）。南县习惯采用“黄华占”直播做一季稻栽培。

关键技术：

1、适时整地播种：稻虾混作田块6月上、中旬整地播种，采用牛耕耙或机械耕耙均可。

2、坚持合理施肥。结合整地施足基肥，重施分蘖肥，适施壮籽肥，拔节期和幼穗分化期不施肥。一般基肥亩施复合肥50-100公斤或有机肥500～1000公斤；直播田每亩在2叶期和4叶期各施尿素、钾肥3公斤～5公斤作分蘖肥。后期再看苗补施尿素或磷酸二氢钾作粒肥，始穗期和齐穗期分别亩用谷粒饱1包（50克）对水50公斤喷施。

3、精心大田管理

（1）适时防除杂草

大田播种后须及时施药杀稗和除草，通常在大田播种后2－3天亩用30%的丙草胺乳油100毫升兑水喷施（进行杂草芽前封闭），要求干田施药，施药后稻田坚持干管7天再复水。待禾苗3－5叶期，选用对口除草剂兑水全田喷雾，防除杂草；施药时，先放干田水，施药后田面湿润管理3天即可进水上田。

（2）科学合理管水

水稻全生育期需两次晒田，一是稻谷播种后扎根立苗期轻晒田，二是水稻抽穗前重晒田。晒田时虾苗会随稻田水位下降爬进虾沟。两次晒田复水时都会施肥（苗肥、穗肥），即使追施化肥，都因复水水质清新，有利于虾、鳝等生长。

虾、鳝活动可以帮助稻田改善通气供氧状况。在水分管理上，应注意孕穗期、始穗期至齐穗期保持浅水层，其余时间均以保持田间湿润为主，干干湿湿到成熟。收获前10天～15天沥干田水（保持虾沟水），便于机械下田收割。

（3）综合防治病虫

一季晚稻田是双季稻虫害桥梁田，虫害偏重，应特别注意防治。应依据病虫发生情况搞好防治：分蘖期以第2代二化螟和第2、3代卷叶螟为主，孕穗初期以第3代二化螟、第3、4代卷叶螟、稻飞虱、纹枯病为主。孕穗后期以卷叶螟、稻飞虱和纹枯病为主，兼治稻曲病。后期防止二化螟和稻飞虱反弹。

因虾、鳝对多种农药敏感，建议采用杀虫灯及农业物理方式防治病虫害。化学防治须注意以下3点：一要选择高效低毒农药及生物制剂。二是要把握农药安全使用浓度，保虾鳝安全。三要注意农药喷于水稻叶面和茎杆上，争取药液尽量不落入水中。四是使用吡蚜酮时，要坚持干田用药，24小时后灌水上田。

一般分蘖期和破口抽穗期分别选用“氯虫苯甲酰胺”加“苯甲丙环唑”防治二化螟、卷叶螟和纹枯病；破口抽穗期选用“吡蚜酮”防治稻飞虱。如果品种生育期较长，可根据水稻生长发育进度酌情增加1次用药。

（4）适时收割

10月中旬前后，根据稻谷成熟情况，及时进行机械收割。

五、关键控制点

1、科学选地合理布局

一是选择低洼湿地开发利用；二是选择壤土或粘壤土地块；三是规模经营，小则10-30亩，大可数百亩至数千亩连片；四是区域内模式地块小区规模控制30亩左右为宜；五是养殖沟开挖面积占地块比重控制10%左右为宜。

2、模式组装生态优先

一是明确稻、虾、鳝主体地位，协调水草、泥鳅等种群结构；二是针对稻虾混作与稻虾轮作模式特点，搞好区别管理；三是调节养殖沟内水位，兼顾生物多样性保护；四是适时清沟去於，保护模式环境。

3、施肥用药安全第一

一是不得面施碳酸氢铵和过磷酸钙，防止毒死鱼虾；二是农药必须选用对鱼虾无毒的品种剂型，确保杀虫、治病、鱼虾安全；三是科学配方，适时用药，确保用药安全；

4、经济高效良性循环

一是利用稻草、水草、有机碎屑及天然饵料，就地消化农田生产废弃物，减少污染物排放；二是发掘生物共生潜力，延长生物链，促进生物质循环利用；三是调节生物种群结构，实现产量和经济效益最大化。

六、特点和效益

（一）模式特点

低洼湿地稻、虾（鳝）立体种养模式及技术应用，具有“稻虾共生生态安全，产出递增排放减少，规模发展产业壮大，良性循环持续高效”四大突出特点。

（二）综合效益

1、生态效益。一是有利于低洼湿地生态环境和生物多样性保护，有效保护湿地资源。二是增加低洼地渍水和内涝调蓄容量，扩大湿地生态功能区，恢复和扩大湿地生态功能。三是实现系统及生物链良性循环，减少废弃物排放，实现环境自净，促进环境保护。四是农产品营养丰富、质量安全。

2、经济效益。一是稻谷单产稳定550-650公斤/亩水平，折合现金收益1500元/亩以上；二是龙虾单产控制在120公斤/亩水平，折现金收益1500元/亩以上；三是鳝鱼单产控制在5-8公斤/亩水平，折合现金收益300元/亩以上。3项合计，实际收益达3300元/亩以上。其中，只有稻谷需要每年投入种子、农药、化肥等成本；龙虾、鳝鱼、中华鳖养殖成本则属于前期1次性投入，随后（经科学调控）可连续不断循环再生，农户只需投入看护和收获的劳动即可，地块净收益稳定在2600元/亩以上。

3、社会效益。一是提高低洼湿地抗灾自救能力，促进低洼湿地综合利用和社会稳定。二是促进农村低洼湿地土地流转，发展规模农业和农业产业化经营。三是实现农业减灾，促进农民增收和农村社会繁荣，提高农民生活水平。四是促进低洼湿地生态与经济协调持续发展。五是产品质量优良，有利公众消费安全，增进人民身体健康。