白鲑养殖(转方式 调结构 新疆博尔塔拉州多举措推进冷水鱼产业发展)

近年来，博州冷水鱼产业坚持“生态优先，以养为主，增养殖、捕捞、加工、休闲协调发展”的方针，以建设现代渔业为目标，以稳定水产品供给和持续增加渔民收入为首要任务，大力推进冷水鱼基础设施建设和产业链整体打造，逐步向现代渔业产业体系方向发展。

一、冷水鱼产业发展优势

㈠丰富的冷水资源优势。博州区域内冷水资源主要集中在温泉县境内，有山溪水、泉水共有88处，其中山溪水计入水量的29处，山泉水59处，四季流量均衡。适宜冷水鱼养殖的水源均分布在博尔塔拉河和鄂托克赛尔河，适宜人工养殖冷水鱼总体可利用水量为5.37立方米/秒。全年总可引用水量为 19772万立方米。

㈡ 冷水鱼养殖技术成熟。博州冷水鱼发端于对赛里木湖的研究、开发。1968 -1999年向原无鱼类生存的赛里木湖引入裸重唇鱼、贝加尔雅罗鱼、西伯利亚拟鲤等14种鱼类进行实验养殖。高白鲑和凹目白鲑获得了成功，产生了极大的社会效益和经济效益。博州冷水鱼产业依托赛里木湖有利的水域条件，发挥其产业化带动作用，湖体放养确保亲本品质及苗种供给、企业+农户的模式带动散户养殖及饲料供给、批量生产加工及品牌打造等方面积累了一定经验，为进一步加快冷水渔业发展奠定了基础。

㈢ 冷水鱼养殖基础扎实。温泉县人工养殖冷水鱼区域主要分布在哈日布呼镇、扎勒木特乡、查干屯格乡、安格里格乡，均在博尔塔拉河和鄂克托赛尔河两岸泉水溢出带等泉水资源较为丰富的地方。主要养殖虹鳟、金鳟、七彩鲑等品种。2017年底，共有冷水鱼养殖户47户，冷水鱼养殖水面3.27万平方米（不含赛里木湖），冷水鱼总产量达215吨。

二、冷水鱼产业发展现状

㈠ 做好规划，加强交流。水产行业部门认真贯彻实施有关水产业发展的路线、方针、政策，利用冷水资源优势，大力推进冷水鱼产业发展，先后编制完成《博州渔业发展规划》和《温泉县渔业发展规划》，加强冷水鱼养殖科技示范基地建设，组织养殖户到外地参观、考察，学习先进地区的经验，开展本地典型经验交流活动，以点带面推进冷水鱼养殖产业发展。

㈡ 大力推进基础设施建设和技术装备升级改造。开展水产品健康养殖技术指导工作，引导水产企业积极申报农业部、自治区水产健康养殖示范场。实施标准化生态鱼塘整理改造渔业基础设施建设、渔业养殖技术集成推广、渔业产业化经营。

㈢ 渔业产业转方式、调结构。经营体制改革的不断深化，水产养殖企业的出现，为渔业发展注入了新的活力；通过社会金融扶贫，定额筹资回报吸引资金、技术和人才，推动水产业向规模化、产业化方向发展，渔业生产的长期稳步发展得到保障。

㈣ 加强与专业院校、研究所合作，实现产学研一体化。通过产学研一体化平台，重点突破制约博州冷水鱼产业发展的两个个关键节点（赛里木湖高白鲑成活率和回捕率、温泉县冷水鱼产业发展方向)。

㈤ 突出水产品质量安全监管。针对薄弱环节，采取有效措施，做好水产品质量和安全监督管理工作。一是推行水产品标准化养殖，督促养殖户建立健全“三项纪录”，积极争取无公害农产品认证。二是搞好水产品整治及药残抽检，从源头保障水产品安全。

三、取得成效

㈠ 冷水鱼产品质量稳步提高。通过建设标准化冷水鱼养殖基地，推广冷水鱼集约化养殖，提高池塘利用率，3家水产养殖企业及合作社经自治区水产局考核验收，获得“农业部水产健康养殖示范场”称号。温泉冷水鱼良种繁育中心、赛里木湖综合基地、温泉赛湖食品有限公司、温泉县绿水源冷水鱼养殖合作社等企业积极示范带动，初步形成了冷水鱼苗种繁育、增养殖、活鱼捕捞、精深加工、市场营销和“公司带农户”养殖冷水鱼等多环节构成的产业化格局。温泉冷水鱼良种繁育中心被认定为“国家引进国外智力成果示范推广基地”、“高白鲑保种繁育基地”、自治区级“高白鲑良种场”，企业2项白鲑鱼人工繁殖技术研究通过自治区科技成果鉴定并获奖。

㈡ 冷水鱼产能稳步增长。温泉冷水鱼良种繁育中心可年产白鲑受精卵3.5亿粒，稚鱼5000万尾；鳟鱼受精卵1000万粒，鱼苗200万尾，该中心已经是我国目前白鲑鱼品种最多、规模最大、繁育技术较为先进、配套设施较为完善的白鲑鱼类繁育场。这不仅为冷水鱼产业的可持续发展提供了有力保障，还可为赛里木湖放养、当地农户养殖冷水鱼提供优质苗种，并且可为国内适宜水域提供白鲑鱼苗种。

温泉赛湖食品有限公司通过出口欧盟卫生注册和食品卫生注册认证，取得了HACCP食品安全管理体系，ISO9001质量管理体系，已形成年加工鱼品1000吨、冷冻冷藏1200吨的生产能力，可以满足博州地区冷水鱼加工、冷藏需求。在示范带动下各合作社也积极从事冷水鱼深加工尝试。

㈢ 冷水鱼品牌建设获得成效。多年来积极推进品牌的培育与提升，策划冷水鱼市场细分、目标消费群体界定、产品定位、品牌广告语的创意、产品卖点提炼、产品包装设计、产品招商策划、产品促销策划、销售管理体系的建立以及销售队伍的培训等。通过各种媒体进行宣传，提升赛湖品牌知名度。“赛湖牌”白鲑鱼产品获得国家级“有机食品”与AA级“绿色食品”认证，成为我区第一个获得国家有机认证的水产品。在市场开拓方面，每年参加国内各种博览会，组织各地厨师教授冷水鱼的制作、烹饪方法，研发赛湖牌冷水鱼的菜品，同时对温泉县当地的厨师们进行培训，带动餐饮行业的发展。

通过对“赛湖”牌商标的培育、宣传和提升，赛湖牌品牌知名度和享誉度的提高，逐步得到了社会的认可。被认定为“新疆著名商标”。赛湖牌冷水鱼被认定为“新疆农业名牌产品”。

四、冷水鱼产业存在的问题

近年来，冷水鱼产业发展取得了一定成绩，但随着博州社会经济的变化，渔业发展面临着许多新情况和新问题，

㈠ 由于近年冷水鱼饲料成本一直居高，冷水鱼价格低迷，冷水鱼需求市场萎缩较15、16年缩减60%，农户进行冷水鱼养殖积极性不高。

㈡ 冷水鱼养殖与农牧业有相同周期性特点，但冷水鱼养殖无类似农业、畜牧业的新建、改造及良种、产品等扶持政策。

㈢ 冷水鱼养殖技术服务及疾病防疫体系不健全，冷水鱼养殖多为集约化，从业人员多为农牧民，养殖技术及疾病水平尚不能满足冷水鱼产业化发展需要。

五、未来发展思路及对策

一是充分发挥专业合作社及龙头企业的带动作用，深化“公司+基地+农户”的水产养殖发展模式，提高冷水鱼产品深加工能力，增加冷水鱼产品的附加值。采取苗种发放、商品鱼回购补贴政策，积极协调龙头企业向农户提供质优、价廉的苗种，营养全面、质量稳定的颗粒饲料和商品鱼回购等方式，降低养殖成本，及时为农户提供冷水鱼产、供、销全方位信息。通过提高冷水鱼产品深加工能力，不断增加冷水鱼产品品种，开拓销售市场，提高冷水鱼回购最低保护价，增加农户养殖经济效益，确保冷水鱼加工厂的全负荷生产。

二是充分发挥渔业合作社的辐射带动作用，促进渔业产业化经营向纵深发展。引导渔业合作社逐渐适应养殖户对服务专业化、系列化、优质化的要求，采取“合作社+农户”的形式，实行统一核心技术和管理、统一苗种、饲料、鱼药及其它渔需物资的供应、统一水产品销售、统一资金管理，养殖户一家一户分散经营，以市场为导向，以技术为依托，把产前、产中和产后的各个环节有机结合起来。在产前，针对养殖资金不足的实际困难，合作社为养殖户进行小额贷款担保，为养殖户解决养殖资金，产中，加强养殖技术服务，从最佳的养殖模式、最低的成本、最高的利润出发，为社员提供全方位的服务。在产后，发展、扶持和利用民间营销队伍，依托养殖优势，活跃流通，解决农户“销售难”的问题。

三是建立健全冷水鱼病害防疫体系，装备的配备。提升渔业病害及疫情的监测、预防、控制、检疫等人员培训和装备建设，强化养殖投入品的监管等各项工作的开展。

四是以水产技术推广为主导，开展冷水鱼养殖新品种试验、示范、推广工作。通过冷水鱼养殖科技示范基地（户）建设、组织培训讲座、科技下乡、组织养殖户到外地学习先进经验等多种形式，引导农牧民转变观念，发展、壮大冷水鱼养殖规模。积极为农户做好渔病防疫、科学管理等服务工作。

五是大力发展休闲冷水渔业紧紧依托独特的自然地理条件和丰富的水域资源，从设施建设入手，美化旅游渔业环境，积极引进和培育一批集观赏与美食为一体的冷水鱼新品种，在旅游频繁的渔业风景区移植观赏水生生物为游客增加观赏品位，以优美的环境吸引游客，培育壮大以养殖为主的垂钓、游泳、娱乐、避暑、餐饮、观光、旅游、住宿、疗养为一体的休闲渔业，并使之成为增加农民收入新的亮点。