赤鳞鱼养殖(泰山的“遗产”:古代皇家贡品赤鳞鱼,如今淡水中的“黑马”?)
泰山,也被称为名岱山、岱宗、岱岳、东岳、泰岳,是“五岳”之一。泰山位于山东省中部泰安市境内,总面积约2.42万公顷,海拔高度为1532.7米。
泰山上有一种非常珍贵的鱼叫泰山赤鳞鱼,别看这种鱼它长得不大胆却非常娇贵,既不耐热又不耐寒,水温高于28℃或低于2℃就会死亡。泰山赤鳞鱼从明朝开始就已经成为皇家贡品,是专门供给皇室和王公贵族食用的泰山独有鱼种。
说起泰山赤鳞鱼,想必很多人对它并不了解,甚至连见都没见过,但这种鱼在山东地区,可谓是家喻户晓、人人皆知高档淡水鱼,被誉为“泰山名产、泰山一绝”。泰山赤鳞鱼,又叫螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,属于鲤科,原名多鳞铲颌鱼。
唐代“诗仙”李白游玩泰山时,写过《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》这七言诗句,句中有“鲁酒琥珀色,汶水紫锦鳞”,其中“紫锦鳞”就是指现在的泰山赤鳞鱼。从李白所写的诗句来看,泰山赤鳞鱼在唐朝时期,就已经是上等的佳肴了,是泰山从古代就留下来的“遗产”。
野生的泰山赤鳞鱼,是栖息在泰山山间无污染的溪水河流中。因为泰山赤鳞鱼对水质要求非常苛刻,喜欢栖息在清澈见底的水质中,或者是水体透明度达到0.5米以上,溶氧量在7毫克/升以上,酸碱度约在7.2~7.6之间。
尤其是海拔高度在270~800,河流底质多为砾石,且水流流速较大的环境下,这些区域都是泰山赤鳞鱼栖息地。泰山赤鳞鱼是属于杂食性鱼类,生活在溪流河道里的赤鳞鱼,通常是以长在砾石上的藻类为食,它们摄食的方式比较独特。
因为长在砾石上的藻类,往往吸附力很强、较为结实,是不容易被剐蹭掉的,所以赤鳞鱼在摄食时,需采用下颌迅猛地剐蹭砾石,同时还要旋转身体,才能将吸附在砾石上的藻类取下摄食。
泰山赤鳞鱼繁殖自然繁殖较差,因为泰山赤鳞鱼的繁殖基础要求,往往要比其它的淡水鱼高。雄性的泰山赤鳞鱼要想达到性成熟,必须要经过3冬龄时间,而雌性的泰山赤鳞鱼则需要4~5年,才能进行交配繁殖。
达到性成熟后,雌性赤鳞鱼每次怀卵数量约在6000~12000万粒之间,通常体型大年、年龄长的赤鳞鱼,在怀卵的数量上要比体型小、年龄短的数量多。虽然泰山赤鳞鱼卵数量不少,但在自然界的繁殖成活率却很低,这也是导致泰山赤鳞鱼的价格,居高不下的主要原因。
由于泰山赤鳞鱼在当地是畅销鱼,所以在20世纪80年代里,泰山赤鳞鱼被大量捕捞,导致泰山地区的赤鳞鱼数量急剧下降。因此,泰山赤鳞鱼引起了当地相关部门的重视,所以在1992年,泰山赤鳞鱼被确定为重点保护的淡水鱼,这也是当地唯一个重点保护的淡水鱼。
从2000年开始,当地旅游业逐渐兴起,去泰山旅游的人数逐年增加。有过旅游经历的人都知道,在游览美景的同时,也顺带尝尝当地美食,所以泰山赤鳞鱼则是各大饭店里,游客必点的一道当地名菜。俗话说:“物以稀为贵”,由于泰山赤鳞鱼的数量减少,市场上经常会出现有价无市的情况。
据当地老乡说,在2002年的时候,当时捕捉到的泰山赤鳞鱼,都不是论斤出售而是轮条卖。通常10厘米以下的泰山赤鳞鱼,售价在每条20~30元,而10~15厘米之间的大鱼,则是80~100元左右一条,并且这还是收购价,饭店烹饪好的泰山赤鳞鱼,一盘都在数千元左右。
随着旅游业的兴旺,泰山赤鳞鱼的在当地是供不应求,一些大城市也狂砸订单,导致需求与供给不成正比。因此,一位当地的李师傅从中发现了商机,率先在当地搞起了泰山赤鳞鱼人工驯养。泰山赤鳞鱼人工驯养取得成功后,带动了当地老乡一起养殖泰山赤鳞鱼。
据统计,在2010年,当地养殖泰山赤鳞鱼的农户就有70多户,年产量约在100万尾左右。2013年时,短短的3年时间里,养殖户就200多户,泰山赤鳞鱼年产量能达到400万尾左右了,并且这些数据都是逐年增加。
目前,人工驯养的泰山赤鳞鱼,规格在10厘米左右的尺寸,批发价格在15~20元一条,饭店里的售价则高达50~60元一条,高峰时期最贵卖过100元左右一条,且供不应求。据当地养殖户焦先生说,泰山赤鳞鱼的种鱼售价更高,他养了一批50多年的泰山赤鳞鱼,每条售价都要60000元以上。
2008年,泰山赤鳞鱼正式成为国家地理标志产品,是山东泰安市独有的当地特产。泰山赤鳞鱼在2012年,被评为国家二级保护动物。随着旅游业的发展前景,当地养殖泰山赤鳞鱼的人也越来越多,泰山赤鳞鱼也成了当地淡水鱼养殖中最大的“黑马”,不少人因泰山赤鳞鱼而发家致富了。
泰山赤鳞鱼的价格你了解过吗?
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