刀鱼养殖视频(「听」春天到，又是刀鱼的好时节记者探访养殖基地，养刀鱼居然那么难？)

春暖花开之时，很多人都会念起刀鱼的鲜美。长江禁渔后，江刀告别市场。在嘉定区华亭村，有一个科研团队，耗时十多年攻克了长江刀鱼的养殖难题，不为上市销售，而是要更好地保护这些“江中精灵”。请听报道：

走进嘉定区水产技术推广站科研基地，六个大鱼塘波光粼粼，近2万条刀鱼正在水底活动。基地负责人黄哲峰说，它们生活得可舒服了！

“一口塘的大小是在4.5亩，水深两米左右。释放两千尾的刀鱼，非常低密度地进行放养。打个比方来说，刀鱼住的就是别墅。”

这些刀鱼还要经常“搬家”。每年12月到2月底，基地都会进行刀鱼转塘。清理杂鱼的同时，也对刀鱼按照规格进行分类。黄哲峰告诉记者，帮刀鱼搬家是一大难题。刀鱼性子很烈，又极为机敏，有时会拼尽全力冲撞渔网渔桶，甚至可能撞晕撞死。

“刀鱼的游动是非常迅速的，遇到一些紧急的状况会急刹车。有直角边的话，它就会顶直壁、钻死角，所以我们后来是用圆筒让它兜圈子，它就不容易死了。抓刀鱼的时候一般不戴手套，会触碰到刀鱼的鳞片。”

刀鱼不吃人工饵料，只吃活鱼活虾。黄哲峰介绍，基地利用“池塘仿生态长江刀鲚繁育技术”，模拟流域环境，并定期投喂活虾苗，形成“鱼虾共生”的生态环境。现在，这些刀鱼已经能在池内完成自我繁育。

“用仿生态的方式，让它生活在类似于野生的环境中。已经不像曾经那样，只能通过野生捕捞而得到，现在可以通过自身的养殖得到成品的刀鱼。”

难抓难运难伺候，放眼全国也没有多少人能把刀鱼养成。黄哲峰说，如此悉心培育的刀鱼，不卖，不吃，是为了更好地保护种源。从2007年开始，嘉定区水产技术推广站就开始了长江刀鱼人工繁殖的技术科研攻关。经过十多年的努力，现存3至4龄刀鱼亲本2000多尾，2至3龄后备亲本5000多尾，1龄刀鱼鱼种1万多尾，种群数量趋于稳定，为今后大规模的繁殖打下基础。

“对刀鱼进行人工的筛选，提高这个种群的个体大小。现在三两以上的刀鱼其实并不多，这也就造成了曾经的野生刀鱼大个头的价钱非常高的原因。我们现在想要做的就是把大个头的刀鱼种鱼放在一起，让它今后产出的也是大个头的。“”

从2019年开始，长江刀鱼就全面禁捕、告别餐桌。记者走访水产市场看到，不少店家把海刀放在了显眼的位置。摊主杨先生介绍，目前一两大小的海刀是100元一斤，二两半的在600元左右一斤，三两900元左右一斤，今年价格基本是去年的一半。

“最好的季节就是现在到清明之间。基本上就清蒸，鳞也可以吃。去年二两半的就要1500块（一斤）。挑选刀鱼看身上的光泽度，亮。全鳞，鳞全都在上面。”

作者：上海电台记者周显东、顾赪琳

编辑：卞晓晓

责任编辑：金晓英