北京大型养殖场(旧京图说|知乐鱼庄——民国时期北京最大的金鱼养殖场)
知乐鱼庄共有鱼池约五十坑,面积有大有小,浅者仅四五尺,深者可没人。
供仕宦人家选购的金鱼品种价格不菲。
春意渐闹,万物复苏,公园里、小河边喂鱼玩乐的孩子们兴致勃勃。过去,北京人甭管年龄身份和家境,上自宫廷贵胄,下至布衣百姓,都喜欢在家养上几尾金鱼。老舍先生的《龙须沟》中,因为小妞子想要小金鱼,程疯子差点把自己的长衫给卖了。
在小妞子生活的龙须沟附近,曾有老北京金鱼品种最全的一家养鱼大户——知乐鱼庄。
知乐鱼庄最初的东家姓姚,民国初年,他将金鱼池西半部的百余亩水面买下,集中经营。几年后,段祺瑞亲信、曾任民国交通总长的曾毓隽出万金,从姚姓手中购得鱼庄,雇人经营,几年后才改称“知乐鱼庄”。“知乐”之名,取自《庄子·秋水》篇,寓意鱼乐人亦乐。
知乐鱼庄的大门。
鱼盆和砖砌的小鱼池。
鱼庄也为饭庄供应食用鱼,这些大藤筐是临时放置食用鱼的。
知乐鱼庄是民国时期北京最大的金鱼养殖场。上世纪30年代,《世界日报》记者慕名前去访问。当时的掌柜于魁梧介绍,庄内共有鱼池约五十坑,这里产的金鱼“其色鲜红,若取出离开本池,在本城以内,即变成浅红色,再携之出城,又变成黄色。”之所以如此,是因池内泥水特殊,泥土为漆黑色,池内各有泉眼,冒出的泉水和别处的井水、自来水不同。
留存至今的老照片显示,鱼庄内除了鱼池,还陈列有大量鱼盆和砖砌的小鱼池。夏天天热时,鱼盆摆在室外,展销各种金鱼;天气寒冷时,便把鱼盆搬回室内。
鱼庄批发零售兼顾,既出售供赏玩的金鱼以及配套的鱼缸、鱼虫、红根草等,也为饭庄供应鲤鱼、鲫鱼等食用鱼。金鱼大小不一,颜色各异。知乐鱼庄能培育各种珍稀的金鱼,包括红望天、蓝望天、绒球、狮子头、五花丹凤、翻腮、红鹅头、虎头、红龙睛、紫龙睛、蓝龙睛、紫龙背球、五花龙睛等。最贵的龙睛鱼,每尾要卖到六七元。这当然是供仕宦人家选购的。
分出的金鱼苗,需要鱼把式细心养育。
卖小金鱼儿的鱼挑子,一般前面一头放鱼,后面放小鱼缸,或者前面放贵一点的金鱼,后面放哄孩子玩儿的小杂鱼儿之类,不怕被偷。
普通的小金鱼儿价格低廉,一分钱至四五角不等。过去,卖金鱼的小贩走街串巷,吆喝着“大小金鱼——哎小金鱼儿喽!”孩子们一听到便兴冲冲地围过去,几毛钱甚至几分钱买上几条养着玩儿,就是难以忘怀的童年趣事。
比小金鱼儿更平民的,还有没成本的小杂鱼儿。世居南城的王文生老先生告诉记者,私人鱼庄以外,还有天然水面,每到四月开春,附近的穷苦人家就会从水里捞小杂鱼儿沿街叫卖,“蛤蟆骨朵儿——大眼儿贼!”大眼儿贼是一种眼睛挺大的小鱼,大概一两厘米长,长不大,一分钱两分钱卖给孩子们好几条。蛤蟆骨朵儿就是蝌蚪,在当时流传有奇效,说能“去毒火”,大人花上一分钱,叫卖的拿个小碗一㧟,给孩子们咕嘟喝下去。“北京孩子像我这样60岁以上的,很多都喝过蛤蟆骨朵儿。”王老先生说。
由于品种齐全,知乐鱼庄的金鱼畅销全国,从东北的辽宁、吉林、黑龙江,到西北的山西、绥远,再到南方的上海、南京,这些外地省市的金鱼总销量甚至超过了北京本地。
实际上,知乐鱼庄所在的金鱼池,早在明代就是北京城乃至全中国的金鱼饲养基地。民国以前,金鱼池是专门为宫廷饲养金鱼的“官产”。清代,凡在这里以养鱼为职业的,都要按时准备最漂亮的红鲤鱼若干,交至宫内,供御膳房烹调。金鱼池面积广阔,饲养的金鱼食量大,每天要“食蒸饼白面二十斤”,可见老北京养金鱼产业之繁盛。
给鱼池换水增氧。
近处为渔具,远处可见天坛祈年殿。
除了养鱼,金鱼池风景亦是一绝。明代《帝京景物略》记载,“池阴一带,园亭甚多。南抵天坛,一望空阔。”可以想象,在没有公园的年代,水光潋滟、垂柳摇曳的金鱼池,吸引人们呼朋唤友来游玩。明代诗人谭元礼曾描述人们观鱼的情景:“儿童拍手晚光内,如我如鱼急风烟。士女相呼看金鲫,欢尽趣竭饼饵掷。”
直至清代光绪初年,金鱼池仍是小贩聚集、儿童玩乐的一处热闹场地。方志学家张次溪曾写道:“金鱼池诸坑相隔处,皆有土岗可通行人,提笼架鸟之辈,每于日出落时,集此清谈。小贩提筐复来此卖饼,儿童则多争买饲鱼,每饼须一钱,故当时有‘买大饽饽瞧大鱼’之谚。”
进入民国,养鱼业逐渐转向民间市场,金鱼池才出现了知乐、永顺、长海等几个大鱼庄。不过,知乐鱼庄的风光并没持久,随着段祺瑞在军阀派系斗争中失败,其幕后老板曾毓隽亦退出政治舞台去了天津。曾毓隽的后人曾克鑫曾撰文回忆,“经营多年,其所得,除支付捐税及工料费外,所余无几。”无奈,知乐鱼庄易主经营,可惜,时局混乱,终无起色,最后还是以黯然歇业而告终。
图/颐和吴老、王文生等
来源:北京日报 | 记者 杨丽娟
编辑:曾佳佳
流程编辑:郭丹
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