广西是中国饮食最复杂的地方。

复杂到，你们吃的，广西人吃；

你们不吃的，广东人吃；

广东人不吃的，广西人还吃。

广西人的胃，能装下东西南北中，酸甜苦辣咸。

他们既可以像湖北人那样“一桌蒸菜走天下”，

也可以像贵州人那样“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，

还可以像东北人那样“整上那么两三四五盅”……

如果你问广西人是如何靠粉活下来的，

这简直是对他们的侮辱。

毕竟，广西人才是全国食物链的顶端！

正文

中华美食文化博大精深，

各地美食高低难分。

全中国没有一个省区是不会吃的，

然而看一看下面的食物金字塔，

你就会知道谁才是那个独孤求败——

其他省区人民眼中的广西美食：

广西人都是修炼千年的柠檬精

山西人说他们能吃酸，于是拿出了老陈醋；

贵州人说他们能吃酸，于是拿出了酸汤鱼；

广西人说他们能吃酸，于是拿出了酸粉酸嘢酸笋酸汤……

如果你突然察觉到一股难以名状的酸爽味道，

那可能是广西人吃着酸料从你旁边经过。

请仔细体会螺蛳粉的功力：

广西人的一早，是被酸笋酸醒的：

在广西，万物皆可酸。

你看，那比被出轨的人的头顶上的青青草原还绿、

比他们心里还涩的酸果：

那闻起来连臭豆腐都不敢靠近的

酸猪肉、酸鱼、酸鸭：

所以，每个广西人都是柠檬精！

广西人每餐一问：

广西人唱山歌时：

吃辣姐妹花，湘川桂不分家

仅用酸形容广西人的胃口，

便是瞧不起他们血液中流淌的嗜辣基因。

谁说广西人不吃辣？

酸+辣才是广西人的灵魂！

当台风来时，

广东超市，只剩下藤椒味的方便面：

广西超市，只剩下原汤味的方便面：

广西人和广东人一样，

青菜就是他们餐桌上的白月光。

只是——

广东人炒青菜：

广西人炒青菜：

广西人的浪漫！

不是

西瓜瓤最甜的一口给你；

而是

舀最多的一勺辣椒给你。

在四川：

在广西：

广西烧烤，能串就能吃

广西烧烤店的后厨就是一个动物园——

天上飞的、地上跑的、水里游的，

只要能做成串，就能吃。

广西烧烤摊：

广西烧烤段位解析：

青铜级：烤蔬菜、烤排骨、烤豆腐皮

白银级：烤秋刀鱼、烤鸡爪、烤生蚝

黄金级：烤螺蛳、烤黄喉

铂金级：烤鹌鹑、烤鸭舌

钻石级：烤蛇肉、烤田鼠、烤鳄鱼肉

广西烧烤，能串就能吃

星耀级：烤猪眼睛、烤猪鞭、烤鸡屁股

王者级：烤各类昆虫：蚕蛹、木虫、蝎子、水蜘蛛等

我们虽然穷，但不缺肉吃啊！

生于南蛮之地的广西人，

求生能力可不是吹的。

如果贝爷知道他们吃了什么，

都要叫声爸爸。

- 羊瘪汤 -

若你连猪大肠都接受不了，

那你在广西的餐桌上就没有发言权。

因为你不配享受一道至尊黑暗料理——羊瘪汤。

- 牛欢喜 -

出于对大自然的探索，

广西人还在生活实践中发现了一些微妙的口感……

- 麻辣小蝌蚪 -

兔兔那么可爱，

还不是被成都人做成麻辣兔头？

蛙蛙那么可爱，

还不是被广西人拿来打牙祭？

吃蛙要从娃娃抓起，那就从蝌蚪开始！

-屈头蛋-

秉承着“蛋奶鱼肉“营养均衡原则，

蛋怎么能少呢？

只是，

广西人不但吃鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋，

还吃屈头蛋（胎死腹中的蛋）：

-羊活血-

与新时代弄潮儿们

喝啤酒要加枸杞、

吃辣条要配凉茶不同，

广西人的朋克养生法是——

喝羊活血：

你说我们广西人吃得太重口？

其实我们也有清淡饮食的好吗？

广西人版清淡菜谱

请大家相信，

本菜谱真的遵从了广西人心中的

“少油、少盐、少糖、少辣”：

• 菜式一：鱼生

真正的广西人在日料店从不会点刺身，

因为他们———

• 菜式二：沙虫

沙虫是一种神奇的生物：

看一眼恶心到想呕吐，

吃一口开心到想抖腿。

颜值狗听我一句劝，

不吃它你会后悔的。

• 菜式三：槐花蛆

就算是甜品，

广西人也会选择吃蛆——“槐花蛆 ”：

至于为什么叫这个名字……

谁让它们长得像蛆的好姐妹呢？

• 菜式四：五色糯米饭

在广西夜晚的街区间，

鬼火少年是最靓的仔；

在广西每日的餐桌上，

五色糯米饭是最炫的菜。

• 菜式五：沙蟹汁

鸡精、耗油、各种酱汁，

都敌不过一碟沙蟹汁。

拥有了沙蟹汁，

你就能凭借 “沙蟹汁煮一切” 制霸厨房。

沙蟹汁是这样制作的：

海的味道，

尝了沙蟹汁你就知道。

用沙蟹汁与豆角同焖，

可去除豆角的生涩；

作水果蘸料，

可丰富水果的口感。

米酒蛇酒蜈蚣酒，谁不喝完谁是狗

广西人的剽悍是千古传承的，

想当年——

如果不想体验广西人的剽悍，

请遵从以下建议：

一：不要摘路旁种植的香蕉；

二：不要跟广西人斗酒。

北京人的酒桌是这样的：

贵州人的酒桌是这样的：

广西人的酒桌是这样的：

蛇酒、蜈蚣酒、黄酒、糯米酒、桂花酒、

红薯酒、酸木瓜酒、甘蔗酒、玉米酒、野葡萄酒——

广西人在酒局上：

结尾

既然广西人生活在山洞里，

出门要骑马，穿戴要是民族服饰，

那么他们吃的食物自然不会简单。

广西的菜肴啊，

既似漓江涓涓细流的含蓄内敛，

又似红水河吞吐万顷的豪迈奔放。

广西的菜肴啊，是山峦孕育的野性，

是沿海带来的鲜美，是边陲杂糅的多元。

生活在广西，

你需要一碗酸粉、一串烤猪眼、

一碟横县鱼生来缓解亚热带的闷热，

也需要一份酸嘢、一碗沙虫粥、

一杯糯米酒来享受南国傍晚的惬意。

虽说广西民风彪悍，食物硬核，

但它也包容四方。

正如那首歌里唱的：

广西人的食物链

不仅满足着他们的口腹之欲，

也体现着他们尽管一直被边缘化，

仍持有的那份对待生活的乐观和热忱。

所以，福建人，别再怕广东人了——

广西人饿起来，连广东人都吃！