9星级标准，大闸蟹是怎样养成的？_库百科螃蟹养殖

位于常州市钟楼区的中华绒螯蟹“诺亚1号”养殖基地，工人正从蟹塘里用力拽起一只蟹笼，密密麻麻的大闸蟹露出了圆滚滚的白色肚皮。随手捉起一只放在地上，张牙舞爪，行走自如。

“这里是我市国家水产养殖综合标准化示范区基地之一，也是螃蟹养殖核心示范点。在各个示范点中，诺亚方舟称得上是标准化、规模化、规范化、生态化水产养殖领域的领头羊。”常州市水产站站长冯军表示。

一、母的都是“白富美”，公的都是“高富帅”

养蟹的人都知道，好的蟹苗是决定大闸蟹口味的关键。江苏诺亚方舟农业科技有限公司总经理戴飞告诉记者，公司养殖的“诺亚1号”与普通的蟹相比，生长速度要快19.86%，其形态特征非常显著，有4个额齿尖，额齿间缺刻深，内额齿间缺刻呈“U”型或”V”型，且呈青背、白肚、金爪、黄毛，经过10多年培育被评为国家蟹苗新品种。

每年3月前，养殖基地工作人员都将严格筛选，只有体质健壮、活力好、免疫力强的健康蟹苗，才被允许放入蟹塘。

“除了苗好，水好也是螃蟹味道鲜美的决定因素。” 戴飞告诉记者，“为此，我们采用了一套自然的生态循环系统，在养殖区域与自然水域交界处，开凿了循环沟，摆脱了依靠外源水养殖的依赖。”

“此外，对饲料也实施科学管控，饲料中拒绝添加任何抗生素。”为了养殖出最高品质的螃蟹，每年3月中旬至清明节前，每亩蟹塘投放1000斤螺蛳，每天还要投喂冰鲜海鱼，营造河蟹绿色生态的自然生长环境。

二、“9星级标准”大闸蟹是怎样养成的？

“真正的好蟹，除了苗好、水质好之外，养殖技术、甚至是水草，都极其讲究。”戴飞告诉记者。

有着27年养蟹经验的诺亚方舟，从最初的几百亩现已发展至5000多亩，分设在常州、盱眙、苏州阳澄湖三地养殖，是国内领先的池塘蟹标准化生态养殖企业。

“蟹塘不是越大越好，无论从管理还是生产，从喂食的时间和投食均匀分布来看，15亩左右一个塘最为适宜。”戴飞说，“螃蟹养得好，完全得益于标准化养殖。合理的投饵量，会直接影响蟹塘的水质与水草的生长，这与成品蟹的口感品质是相连的。”

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